Държавен вестник, бр. 63, 2021 г., стр. 7

БРОЙ  63	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  7  
1.2.3. Когато порцията от 50 g преминава 
изцяло или частично (поне 95 % w/w) през 
ситото (т. 3.3), се следва процедурата по 
т. 1.2.1.
1.2.4. Когато порцията от 50 g не преминава 
през ситото по начина, посочен в т. 1.2.3, 
порцията предварително се смила в мелница 
за смилане на казеин (т. 3.4), след което се 
прехвърля незабавно в херметично затварящ 
се съд с обем, два пъти по-голям от обема 
на пробата, и се разбърква енергично, като 
съдът се разклаща и обръща многократно. 
При това се следи да не се допусне промяна 
в съдържанието на влага в продукта.
1.2.5. След приготвянето на пробата за 
изпитване анализът се извършва за възможно 
най-кратко време.
1.3. Съхранение на проби
1.3.1. Проби се съхраняват в херметично 
затворен и непропускащ влага съд.
2. Реактиви
2.1. Вода
2.1.1. При разтваряне, разреждане или 
измиване се работи с дестилирана или деми­
нерализирана вода с еквивалентна чистота.
2.1.2. Под „разтваряне“ или „разреждане“ 
без допълнителни указания се разбира „раз­
тваряне във вода“ или „разреждане с вода“.
2.2. Химикали
2.2.1. Употребяват се реактиви с квали­
фикация „чист за анализи“ („ч.з.а.“), освен 
когато е упоменато друго.
3. Апаратура
3.1. Списък на апаратурата
3.1.1. В списъка на апаратурата се допуска 
само апаратура за специализирана употреба 
и апаратура с конкретна спецификация.
3.2. Аналитична везна
3.2.1. Работи се с аналитична везна с 
точност на измерване не по-малко от 0,1 mg.
3.3. Лабораторно сито
3.3.1. Използват се лабораторни сита с 
капак, с диаметър 200 mm, изработени от 
телен плат с номинален размер на отвори­
те 500 µm. Разрешени за работа са сита с 
размери на отворите и диаметрите на тела 
съгласно БДС ISO 3310-1 (Сита лабораторни. 
Технически изисквания и изпитване. Част 1: 
Сита лабораторни от метална телена тъкан).
3.3.2. Ситата трябва да са снабдени със 
събирателен съд (колектор).
3.4. Мелница за смилане на казеин
3.4.1. При смилане на лабораторна про­
ба (т. 1.2.4), когато това не е свързано с 
отделяне на голямо количество топлина и 
липсва загуба или поглъщане на влага, не 
се използва чукова мелница.
4. Изразяване на резултатите
4.1. Резултати
4.1.1. В аналитичния протокол резултатът 
се вписва като усреднена стойност между 
два анализа, които отговарят на критерия 
за повторяемост.
4.2. Изчисляване в проценти
4.2.1. Резултатът се изчислява в процент 
от масата на пробата, освен когато е ука­
зано друго.
5. Протокол от изпитване
5.1. В протокола от изпитване се посоч­
ва: приложен метод за анализ, резултатите, 
подробности за начина на работа, които не 
са изрично посочени в описанието на метода 
за анализ, или условия, които може да са 
повлияли на получения резултат.
5.2. Протоколът от изпитването трябва 
да съдържа цялата информация за иденти­
фициране на пробата.
II. Определяне съдържанието на влага
1. Обхват и приложение
С този метод се определя съдържанието 
на влага в кисели казеини, сирищни казеини 
и казеинати.
2. Определение
„Съдържание на влага в казеини и казеи­
нати“ е загубата на маса, както е определено 
в конкретния метод.
3. Принцип на работа
Остатъчната маса на пробата се определя 
след изсушаване в сушилня при атмосфер­
но налягане и температура 102 °С±1 °С до 
постигане на постоянна маса. Загубата на 
маса се изчислява като процент от масата 
на пробата.
4. Апаратура
4.1. Аналитична везна
4.2. Използват се тигли с плоско дъно, из­
работени от материал, който не кородира при 
условията на изпитването (никел, алуминий, 
неръждаема стомана или стъкло). Тиглите 
трябва да са снабдени с капаци, които се 
затварят плътно, но могат да бъдат отворени 
лесно. Подходящи размери: диаметър от 60 
до 80 mm и дълбочина около 25 mm.
4.3. Сушилня на атмосферно налягане с 
добра вентилация, термостатично регулирана 
при 102 °C±1 °C, равномерно регулирана в 
обема на сушилнята. 
4.4. Ексикатор с индикатор за водно 
съдържание или еквивалентен изсушител, 
зареден с прясно активиран силикагел. 
4.5. Лабораторни щипци или друг подхо­
дящ инструмент за манипулиране с тигли.
5. Начин на работа
5.1. Пробата се подготвя за изпитване, 
както това е описано в раздел I, т. 1.2.
5.2. Подготовка на съда
5.2.1. Тигелът (без да се покрива) и капа­
кът му (т. 4.2) се загряват най-малко за 1 h 
в термостатично регулирана при 102 °С±1 °С 
сушилня. 
5.2.2. Тигелът се затваря и се поставя 
в ексикатор (т. 4.4), охлажда се до стайна