Държавен вестник, бр. 9, 2006 г., стр. 71

Б Р О Й  9
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  71
2.2. Тенденции в развитието на професионал-
ното направление
Уеднаквяването на изискванията за качество-
то и хранителната безопасност на произвеждани-
те храни и напитки във всички страни—членки на
ЕС, поставят пред производителите високи изиск-
вания по отношeние на качеството, хигиенната бе-
зопасност и стриктното спазване на допустимите
норми за хранителни добавки.
Възможността на българските производители
да се наложат на европейския пазар поставя изис-
кването за висока квалификация на работещите в
отрасъла.
2.3. Възможности за професионална реализация
Придобилите трета степен на професионална
квалификация по професията “Техник-технолог в
хранително-вкусовата промишленост” могат да
постъпват на работа на длъжности, които съот-
ветстват на следните професии от Националната
класификация на професиите (1996 г.): 3118 “При-
ложни специалисти—технолози”, 3155 “Прилож-
ни специалисти по качество”, 3156 “Производст-
вени лаборанти по съответната специалност”, всич-
ки професии, включени в групи 741 “Квалифици-
рани работници по производство на хранителни
продукти”, 827 “Оператори на машини в произ-
водството на хранителни продукти”, както и по
професиите от групи 413 “Помощен персонал, до-
кументиращ движението на стоки” и 419 “Друг по-
мощен персонал в канцеларии” в предприятията
за производство, транспорт и съхранение на храни
и напитки, както и други, в т.ч. допълнени при ак-
туализиране на Националната класификация на
професиите.
2.4. Възможност за повишаване на професио-
налната квалификация
Придобилият трета степен на професионална
квалификация по една от специалностите може да
се обучава и по друга специалност от професията
“Техник-технолог в хранително-вкусовата промиш-
леност”, като обучението му по задължителната
професионална подготовка—единна за всички про-
фесионални направления и единна за професиите
от направление “Производство на храни и напит-
ки”, се зачита.
Придобилият трета степен на професионална
квалификация може да продължи обучението си
по професията “Организатор на производство”,
специалност “Организация в производството на
храни и напитки”, като се зачита общата, отрас-
ловата и част от специфичната за професията
“Техник-технолог в хранително-вкусовата про-
мишленост” задължителна професионална под-
готовка.
3. Цели на обучението
Основна цел на обучението по професията
“Техник-технолог в хранително-вкусовата про-
мишленост”—трета степен на професионална
квалификация, е подготовка на обучаваните за
реализацията им по придобитата специалност в
областта на направление “Производство на хра-
ни и напитки”.
3.1. Подцели за формиране на ключови компе-
тенции при обучението по общата задължителна
професионална подготовка, единна за всички про-
фесионални направления
След завършване на обучението по професията
обучаваният трябва да:
—познава, работи и контролира обслужването
на технологичното оборудване в съответствие с
основните правила за безопасна работа, като не
замърсява околната среда; познава и използва
лични и колективни предпазни средства;
—организира и работи в екип, точно формули-
ра и решава проблеми в работния екип; осъщест-
вява комуникация на различни равнища, като поз-
нава управленската структура на фирмата;
—участва в разпределяне на задачите между
членовете на екипа, съдейства им и търси помощ
от тях, отнася се с чувство на отговорност при из-
пълнение на възложени задачи;
—познава пазарните отношения, процеси и
явления, знае мястото и ролята на отделните лица,
фирмите, институциите и държавата в тях;
—умее да попълва формуляри, изготвя справки,
заявки, отчети, съставя протоколи, сv, молба и др.;
—познава правата и спазва задълженията си
като участник в трудовия процес съгласно Кодек-
са на труда, разбира договорните отношения меж-
ду работодател и работник;
—разбира своята роля в дейността на фирмата,
предприятието или институцията, повишава ква-
лификацията си;
—знае общите правила за работа с компю-
тър, намира и съхранява информация в него, съз-
дава текст, графика, таблица, попълва отчети,
ведомости, документи, ползва програмни продук-
ти и съвременни информационни технологии в
работата си;
—осъществява кратка комуникация на чужд
език при изпълнение на професионалните си за-
дължения.
3.2. Подцели за формиране на базисни компе-
тенции за изпълнение на дейностите от “Профила
на професията” при обучението по отрасловата
задължителна професионална подготовка, единна
за всички професии от професионално направле-
ние “Производство на храни и напитки”
След завършване на обучението по професията
обучаваният трябва да:
—познава законодателната основа и норма-
тивните документи при производство на храни и
напитки;
—умее да прилага и контролира изпълнението
на правилата за ДПП/ДХП при производство на
качествени и безопасни храни и напитки и спазва
изискванията за здравословни и безопасни усло-
вия на труд (ЗБУТ);
—познава структурата на управление на фир-
мата и правомощията на длъжностните лица;
—познава стандартизационната и технологич-
ната документация и процедурите при приемане и
съхранение на суровини, материали и готова про-
дукция, спазва и контролира условията за транс-
порт и съхранение;
—умее да разчита и извлича информация от
технологична и техническа документация—техни-
чески спецификации, технологични инструкции,
схеми, чертежи, документи, отчети и др.
—умее да задава, отчита и контролира режи-
мите на автоматичните системи за контрол и уп-
равление на технологичното оборудване;