Държавен вестник, бр. 49, 2002 г., стр. 52

С Т Р .  52
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  49
(2) Държавният ветеринарен лекар участва
в изготвянето и изпълнението на програмата
по ал. 1.
Чл. 88. Собственикът на транжорната или
центъра за препакетиране или негов предста-
вител съхранява данните за прясното птиче месо,
което влиза и напуска предприятието, включи-
телно и за вида на полученото птиче месо.
Раздел II
Контрол от органите на НВМС
Чл. 89. (1) Животновъдните обекти, в които
се отглеждат птици за клане, се контролират от
държавен ветеринарен лекар.
(2) Органите на ДВСК осъществяват конт-
рол в кланиците, транжорните и хладилните
складове, който включва:
1. присъствие най-малко на един държавен
ветеринарен лекар при следкланичния преглед
във всяка одобрена кланица;
2. присъствие на държавен ветеринарен ле-
кар най-малко един път дневно във всяка одоб-
рена транжорна по време на работа за проверка
на хигиенните условия в нея; държавният вете-
ринарен лекар води дневник, в който вписва
прясното птиче месо, което постъпва и напуска
транжорната;
3. присъствие на държавен ветеринарен ле-
кар по време на работа във всеки хладилен склад.
(3) Държавният ветеринарен лекар в одоб-
рените транжорни, хладилни складове и цент-
рове за препакетиране извършва:
1. контрол при влизането и излизането на
прясното месо;
2. ветеринарно-санитарна експертиза на съх-
раняваното прясно месо;
3. контрол на чистотата на помещенията,
оборудването, инструментите и хигиената на
персонала, включително работното облекло;
4. всякакъв друг контрол, който сметне за
необходим.
Чл. 90. (1) Държавният ветеринарен лекар
по всяко време на производствения процес има
свободен достъп до всички части на пред-
приятието.
(2) Държавният ветеринарен лекар ежеднев-
но анализира резултатите от проверките по чл. 86.
(3) Държавният ветеринарен лекар въз ос-
нова на резултатите от проверките по ал. 2 може
да провежда и допълнителни микробиологич-
ни изследвания на всички етапи на производс-
твения процес. Резултатите от тези изследва-
ния се записват в доклад със заключения и пре-
поръки към собственика или управителя на
предприятието.
(4) В съответствие с препоръките по ал. 3
собственикът или управителят на предприяти-
ето предприема мерки за отстраняване на кон-
статираните нарушения.
Чл. 91. (1) В своята дейност държавният ве-
теринарен лекар може да се подпомага от по-
мощници.
(2) Помощниците са част от инспекционен
екип, който работи под ръководството и конт-
рола на държавния ветеринарен лекар, и са не-
зависими от предприятието при осъществява-
не на своята дейност. Органите на ДВСК опре-
делят състава на инспекционния екип за всяко
предприятие. Държавният ветеринарен лекар
контролира работата на помощниците.
(3) Помощниците в животновъдния обект
под контрола на държавния ветеринарен лекар
събират информация за здравния статус на ста-
дото, от което произхождат птиците, в съответ-
ствие с глава пета, раздел I. Тази информация
се използва от държавния ветеринарен лекар за
поставяне на диагнозата.
(4) Помощниците в предприятието под кон-
трола на държавния ветеринарен лекар:
1. следят дали се спазват хигиенните изиск-
вания по чл. 3, глави трета и четвърта и глава
пета, раздел II, чл. 46 и 47 и раздел IV;
2. установяват дали по време на следкланич-
ния преглед са открити изменения по чл. 52,
ал. 1 и 2;
3. извършват прегледа по чл. 46, ал. 2 и 3 и
качествена оценка на труповете и разфасовките;
4. контролират правилното поставяне на
здравната маркировка по чл. 72;
5. извършват ветеринарно-санитарен конт-
рол на разфасованото и съхраняваното месо;
6. контролират спазването на хигиенните
условия при товаренето и в средствата за тран-
спорт.
Чл. 92. (1) Помощници на държавния вете-
ринарен лекар могат да бъдат ветеринарни тех-
ници или лица, които са преминали теоретичен
и практически курс на обучение по програма,
одобрена от генералния директор на НВМС.
(2) Помощници, които отговарят на изиск-
ванията на чл. 86 от Наредба № 7 от 2002 г. за
ветеринарно-санитарните изисквания към жи-
вотните, предназначени за клане, и при произ-
водството и предлагането на пазара на прясно
месо (ДВ, бр. 34 от 2002 г.), могат да преминат
курс на обучение, в който теоретичната част е
намалена до един месец.
(3) Обучението на помощниците завършва с
изпит. До изпит се допускат само лица, които
са преминали теоретичен курс на обучение,
включително и лабораторни демонстрации и
практическо обучение под контрола на държа-
вен ветеринарен лекар.
Чл. 93. (1) Изпитът за помощници в живот-
новъдния обект обхваща:
1. теорeтична част:
а) запознаване с птицевъдството;
б) организация, икономически познания,
производствени методи при отглеждането на
птиците, международна търговия;
в) анатомия и патология на птиците;
г) основни познания за заболяванията по
птиците и техните причинители—вируси, бак-
терии, паразити и т.н;