Държавен вестник, бр. 104, 2018 г., стр. 40

СТР.  40	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  104
Г л а в а  в т о р а
СПЕЦИФИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ ГРУ-
ПИТЕ ХРАНИ, КОИТО СЕ ПРЕДЛАГАТ В 
ДЕТСКИТЕ ЗАВЕДЕНИЯ, УЧИЛИЩНИТЕ 
СТОЛОВЕ И ОБЕКТИТЕ ЗА ТЪРГОВИЯ НА 
ДРЕБНО НА ТЕРИТОРИЯТА НА УЧИЛИ-
ЩАТА И НА ДЕТСКИТЕ ЗАВЕДЕНИЯ 
Раздел I
Специфични изисквания към месото и мес-
ните продукти
Чл. 11. Месото от свине, едри преживни 
животни, дребни преживни животни, което се 
предлага в детските заведения, училищните 
столове и обектите за търговия на дребно 
на територията на училищата и на детски-
те заведения, трябва да е добито от здрави 
животни в одобрени предприятия съгласно 
изискванията на Приложение ІІІ на Регламент 
(ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент 
и на Съвета от 29 април 2004 г. относно оп-
ределяне на специфични хигиенни правила за 
храните от животински произход (OB, L 139, 
30.04.2004 г.) (Регламент (ЕО) № 853/2004) или 
да е добито от здрави животни в кланични 
пунктове съгласно изискванията на Наредба 
№ 4 от 2014 г. за специфичните изисквания 
към производството на суровини и храни от 
животински произход в кланични пунктове, 
тяхното транспортиране и пускане на пазара 
(ДВ, бр. 60 от 2014 г.).
Чл. 12. (1) Месните заготовки и месните 
продукти, които се предлагат в детските 
заведения, училищните столове и обектите 
за търговия на дребно на територията на 
училищата и на детските заведения, трябва 
да са произведени по утвърдени стандарти.
(2) Месните продукти по ал. 1, за които няма 
утвърден стандарт, трябва да са произведени 
по технологична документация и да отговарят 
на показателите в наредбите за здравословно 
хранене по чл. 34, ал. 2 от Закона за здравето.
Чл. 13. (1) Месото от птици и лагоморфни 
(зайцевидни), което се предлага в детските 
заведения, училищните столове и обектите 
за търговия на дребно на територията на 
училищата и на детските заведения, трябва 
да е добито от здрави птици и лагоморфни 
в одобрени предприятия съгласно изисква-
нията на Приложение ІІІ на Регламент (ЕО) 
№ 853/2004.
(2) Месото от птици и птичи разфасовки, 
които се предлагат в детските заведения, 
училищните столове и обектите за търговия 
на дребно на територията на училищата и на 
детските заведения, трябва да отговарят на 
изискванията на Регламент (ЕО) № 543/2008 
на Комисията от 16 юни 2008 г. относно въ-
веждането на подробни правила за прилагане 
на Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета 
по отношение на определени стандарти за 
предлагането на пазара на месо от домашни 
птици (OB, L 157, 17.06.2008 г.).
Раздел II
Специфични изисквания към млякото и 
млечните продукти
Чл. 14. (1) Прясното пастьоризирано мля-
ко, което се предлага в детските заведения, 
училищните столове и обектите за търговия 
на дребно на територията на училищата и на 
детските заведения, трябва да е произведено 
от сурово мляко, което отговаря на изисква-
нията на Приложение ІІІ, раздел ІХ, глава І, 
т. ІІІ (3) на Регламент (ЕО) № 853/2004.
(2) Млечните продукти, които се предлагат 
в детските заведения, училищните столове и 
обектите за търговия на дребно на територията 
на училищата и на детските заведения, трябва 
да са произведени от сурово мляко, което 
отговаря на изискванията, посочени в ал. 1.
(3) Млечните продукти, за които няма 
български държавен стандарт, трябва да са 
произведени по технологична документация, 
съобразена с изискванията за здравословно 
хранене, посочени в наредбите по чл. 34, ал. 2 
от Закона за здравето.
Чл. 15. (1) Киселото мляко, което се 
предлага в детските заведения, училищните 
столове и обектите за търговия на дребно 
на територията на училищата и на детските 
заведения, трябва да е произведено в съот-
ветствие със стандарт БДС 12:2010.
(2) Сиренето, което се предлага в детските 
заведения, училищните столове и обектите 
за търговия на дребно на територията на 
училищата и на детските заведения, трябва 
да е произведено в съответствие със стандарт 
БДС 15:2010.
(3) Кашкавалът, който се предлага в дет-
ските заведения, училищните столове и обек-
тите за търговия на дребно на територията на 
училищата и на детските заведения, трябва 
да е произведен в съответствие със стандарт 
БДС 14:2010.
Чл. 16. Айрянът, който се предлага в 
детските заведения, училищните столове и 
обектите за търговия на дребно на територи-
ята на училищата и на детските заведения, 
трябва да е получен при хомогенизацията на 
българско кисело мляко и питейна вода без 
добавяне на готварска сол.
Раздел III
Специфични изисквания към риба, рибни 
продукти и други морски храни
Чл. 17. Рибата и рибните продукти, които 
се предлагат в детските заведения, училищни-
те столове и обектите за търговия на дребно 
на територията на училищата и на детските 
заведения, трябва да са получени в регламен-
тирани обекти за добив и преработка на риба и