Държавен вестник, бр. 79, 2021 г., стр. 5

БРОЙ  79	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  5  
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 302
ОТ 17 СЕПТЕМВРИ 2021 Г.
за приемане на Наредба за изискванията към 
екстрактите от кафе и цикория
МИНИСТЕРСКИЯТ СЪВЕТ
П О С Т А Н О В И :
Член единствен. Приема Наредба за изиск­
ванията към екстрактите от кафе и цикория.
Заключителни разпоредби
§ 1. Отменя се Наредбата за изискванията 
към екстрактите от кафе и цикория, приета с 
Постановление № 265 на Министерския съвет 
от 2003 г. (обн., ДВ, бр. 102 от 2003 г.; изм., 
бр. 1 от 2004 г.).
§ 2. Постановлението влиза в сила в 
14-дневен срок от деня на обнародването му 
в „Държавен вестник“.
Министър-председател:  
Стефан Янев
и.д. Главен секретар на Министерския съвет:  
Красимир Божанов
НАРЕДБА
за изискванията към екстрактите от кафе 
и цикория
Чл. 1. (1) С наредбата се определят изисква-
нията към наименованията, характеристиките, 
състава, етикетирането, методите за вземане 
на проби и методите за анализ на екстрактите 
от кафе и екстрактите от цикория.
(2) Наредбата не се прилага за разтворимо 
кафе тип „торефакто“ (café torrefacto soluble).
Чл. 2. (1) Наименованията, под които екс-
трактите от кафе се предлагат на пазара, са: 
„екстракт от кафе“, „разтворим екстракт от 
кафе“, „разтворимо кафе“ или „инстантно кафе“.
(2) Наименованията по ал. 1 се използват 
за концентриран продукт, получен чрез ек-
стракция от печено кафе на зърна посредством 
използване само на вода като екстракционно 
средство и без прилагане на процес на хидро-
лиза, включващ киселина или основа.
Чл. 3. (1) Наименованията, под които 
екстрактите от цикория се предлагат на па-
зара, са: „екстракт от цикория“, „разтворима 
цикория“ или „инстантна цикория“.
(2) Наименованията по ал. 1 се използ-
ват за концентриран продукт, получен чрез 
екстракция от печена цикория посредством 
използване само на вода като екстракционно 
средство и без прилагане на процес на хидро-
лиза, включващ киселина или основа.
Чл. 4. Към наименованието на продуктите 
по чл. 2 и 3:
1. се добавят според случая думите „конден-
зиран“ или „в пастообразна форма“ и „течен“ 
или „в течна форма“;
2. се допуска добавянето на пояснителната 
дума „концентриран“, ако съдържанието на 
сухо вещество е над 25 % w/w за продуктите 
по чл. 6, т. 3 или 45 % w/w за продуктите по 
чл. 9, т. 3.
Чл. 5. Продуктите по чл. 2 трябва да съдър-
жат само разтворимите и ароматните съставки 
на кафето, неразтворимите вещества, които е 
технологично невъзможно да се отстранят, и 
неразтворимите мазнини, извлечени от кафето.
Чл. 6. Съдържанието на сухото вещество, 
извлечено от кафето, в продуктите по чл. 2 
следва да е:
1. не по-малко от 95 % w/w за изсушен 
екстракт от кафе в твърда форма;
2. от 70 до 85 % w/w за „кондензиран екс-
тракт от кафе“ или за „екстракт от кафе в 
пастообразна форма“;
3. от 15 до 55 % w/w за „течен екстракт от 
кафе“ или за „екстракт от кафе в течна форма“.
Чл. 7. Екстрактите от кафе в твърда или 
кондензирана форма съдържат само вещества, 
получени чрез екстракция на кафе.
Чл. 8. (1) Екстрактите от кафе в течна 
форма могат да съдържат и захари, предназ-
начени за консумация от човека, но не повече 
от 12 % w/w.
(2) Захарите по ал. 1 могат да бъдат изпечени 
с кафето или добавени след изпичането му.
Чл. 9. Съдържанието на сухото вещество, 
извлечено от цикория, в продуктите по чл. 3 
следва да е:
1. не по-малко от 95 % w/w за изсушен 
екстракт от цикория в твърда форма;
2. от 70 до 85 % w/w за „кондензиран екс-
тракт от цикория“ или за „екстракт от цикория 
в пастообразна форма“;
3. от 25 до 55 % w/w за „течен екстракт 
от цикория“ или за „екстракт от цикория в 
течна форма“.
Чл. 10. Екстрактите от цикория в твърда 
или кондензирана форма могат да съдържат 
не повече от 1 % w/w вещества, които не се 
извличат от цикория.
Чл. 11. (1) Екстрактите от цикория в течна 
форма могат да съдържат и захари, предназ-
начени за консумация от човека, но не повече 
от 35 % w/w.
(2) Захарите по ал. 1 могат да бъдат изпечени 
с цикорията или добавени след изпичането є.
Чл. 12. При етикетирането на екстракти 
от кафе и екстракти от цикория се спазват 
изискванията на Регламент (ЕС) № 1169/2011 
на Европейския парламент и на Съвета от 
25 октомври 2011 г. за предоставянето на 
информация за храните на потребителите, за 
изменение на регламенти (ЕО) № 1924/2006 и 
(ЕО) № 1925/2006 на Европейския парламент 
и на Съвета и за отмяна на Директива 87/250/
ЕИО на Комисията, Директива 90/496/ЕИО 
на Съвета, Директива 1999/10/ЕО на Коми-
сията, Директива 2000/13/ЕО на Европейския 
парламент и на Съвета, директиви 2002/67/
ЕО и 2008/5/ЕО на Комисията и на Регламент 
(ЕО) № 608/2004 на Комисията (OB, L 304 от 
22.11.2011 г.) и на Наредбата за предоставянето 
на информация на потребителите за храните, 
приета с Постановление № 97 на Министер­
ския съвет от 2021 г. (ДВ, бр. 25 от 2021 г.).
Чл. 13. При етикетирането на продукти по 
чл. 6, т. 2 и 3 и чл. 9, т. 2 и 3 задължително