Държавен вестник, бр. 104, 2002 г., стр. 76

С Т Р .  76
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  104
А. Положителен тест за
галактоза маноза
Б. Микроскопско изследване
Поставете малко изходна проба  във воден разтвор, съдържащ 0,5% йод и 1%
калиев йодид, върху микроскопско стъкло и го изследвайте под микроскопа.
Гумата от плодове на рожков съдържа дълги, издължени, тръбовидни клетки,
отделени или леко застъпени. Техните кафяви съдържания са много по-непра-
вилно формирани в гума гуар. Гумата гуар показва затворени групи на кръгли до
крушовидни клетки. Техните съдържания са жълти до кафяви
В. Разтворимост
Разтворима в гореща вода, неразтворима в етанол
Чистота
Загуба на маса при сушене
Не повече от 15% (105 °С, 5 часа)
Пепел
Не повече от 1,2% ( 800 °С )
Протеин (N Ч 6,25)
Не повече от 7%
Киселиннонеразтворимо вещество Не повече от 4%
Скорбяла
Да не се установява при следния метод: в разтвор 1 към 10 на пробата прибавете
няколко капки йодов разтвор. Не се получава син цвят
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 20 mg/kg
Етанол и пропан-2-ол
Не повече от 1%, единично или в комбинация
Е 412 ГУМА ГУАР
Синоними
Гума  циамопсис, Гуарово брашно
Определение
Гумата гуар е основата на  ендосперма на семената на растението гуар, Cyamopsis
tetragonolobussiliqua (L.) Taub (семейство Leguminosa). Състои се основно от хид-
роколоиден полизахарид с висока молекулна маса, съставен от галактопираноз-
ни и манопиранозни единици, свързани чрез гликозидни връзки, който може
химично да се опише като галактоманан
EINECS
232-536-0
Молекулна  маса
50 000—8 000 000
Съдържание на основно вещество
Не  по-малко от 75% галактоманан
Описание
Бяло до жълтеникавобяло прахообразно вещество почти без мирис
Идентификация
А. Положителен тест за
галактоза и за маноза
Б. Разтворимост
Добра в студена вода
Чистота
Загуба на маса при сушене
Не повече от 15% (105 °С, 5 часа)
Пепел
Не повече от 1,5% ( 800 °С )
Киселиннонеразтворимо вещество Не повече от 7%
Протеин (N Ч 6,25)
Не повече от 10%
Скорбяла
Да не се  установява при следния метод: в разтвор 1:10 на пробата прибавете
няколко капки йодов разтвор. Не се получава син цвят
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки  метали (като Pb)
Не повече от 20 mg/kg
Е 413 ТРАГАКАНТ
Синоними
Гума трагакант, Трагант
Определение
Траганакант се получава чрез суха ексудация от дръжките и клонките на нату-
рални видове Astragalus gummifer и други азиатски разновидности на Astragalus
(семейство Leguminosaе). Състои се преди всичко от полизахариди с висока
молекулна маса (галактоарабани и киселинни полизахариди), които при хидро-
лиза дават галактуронова киселина, арабиноза, ксилоза и фукоза. Може да се
срещнат също малки количества рамноза и глюкоза (получени от незначител-
ните количества скорбяла и/или целулоза)
Молекулна маса
Приблизително 800 000
EINECS
232-252-5
Описание
Трагакант е във вид на плоски, люспести прави или закривени частици или
спирално завити парченца с дебелина 0,5—2,5 mm и дължина до 3 сm. На цвят е
бял до бледожълт, но някои парченца може да имат червен оттенък. Парченцата
са роговидни по структура, с къса фрактура. Почти няма мирис, а разтворите
имат блудкав, пихтиест вкус. Прахообразният трагакант е бял до бледожълт или
бледо светлокафяв на цвят
Идентификация
А. Разтворимост
1 g от мострата в 50 ml вода набъбва до образуването на гладък, плътен, непроз-
рачен гел; неразтворим в етанол и не набъбва в 60%  воден разтвор на етанол
Чистота
Отрицателен тест за гума карая
Сварява се 1 g в 20 ml вода, докато се получи гел. Прибавя се 5 ml солна киселина
и отново сместа се вари 5 минути. Не се получава постоянен розов или червен цвят
Загуба на маса при сушене
Не повече от 16% (105°С, 5 часа)
Обща пепел
Не повече от 4%
Киселиннонеразтворима пепел
Не повече от 0,5%