Държавен вестник, бр. 70, 2019 г., стр. 10

СТР.  10	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  70
Придобилият квалификация по специал­
ност „Производство на хляб, хлебни и слад­
карски изделия“ техник-технолог окачествява, 
приема, съхранява, дозира, подготвя суровини 
и материали; произвежда, опакова, съхранява 
и експедира хляб, хлебни и сладкарски изде­
лия; организира дейностите.
Придобилият квалификация по специал­
ност „Производство и преработка на мляко и 
млечни продукти“ техник-технолог окачествя­
ва, приема, съхранява, подготвя и преработва 
мляко; произвежда, опакова, съхранява и 
експедира мляко и млечни продукти; орга­
низира дейностите.
Придобилият квалификация по специал­
ност „Производство на месо, месни продукти 
и риба“ техник-технолог приема, окачествява, 
добива и преработва трупни меса и рибни 
суровини; произвежда, опакова, съхранява и 
експедира месо, месни и рибни полуфабрикати 
и готови продукти; организира дейностите.
Придобилият квалификация по специал­
ност „Производство на консерви“ техник-
технолог окачествява, приема, съхранява, 
подготвя и преработва суровини и материали; 
произвежда, опакова, съхранява и експедира 
консерви; организира дейностите.
Придобилият квалификация по специал­
ност „Производство на алкохолни и безалко­
холни напитки“ техник-технолог окачествява, 
приема, съхранява, подготвя суровини и 
материали за производството на напитки, 
както и преработва суровините; произвежда, 
опакова, съхранява и експедира алкохолни и 
безалкохолни напитки, организира производ­
ството; организира дейностите.
Придобилият квалификация по специал­
ност „Производство на захар и захарни из­
делия“ техник-технолог окачествява, приема, 
съхранява, подготвя и преработва суровини; 
произвежда, опакова, съхранява и експе­
дира захар и захарни изделия; организира 
дейностите.
Придобилият квалификация по специал­
ност „Производство на тютюн и тютюневи 
изделия“ техник-технолог окачествява, приема, 
съхранява, подготвя и преработва тютюн; 
произвежда, опакова, съхранява и експедира 
тютюневи изделия; организира дейностите.
Придобилият квалификация по специал­
ност „Производство на растителни масла, 
маслопродукти и етерични масла“ техник-
технолог окачествява, приема, съхранява, 
подготвя и преработва суровини; произвежда, 
опакова, съхранява и експедира растителни 
мазнини, сапуни и етерични масла; органи­
зира дейностите.
Важни личностни качества, необходими 
за осъществяване на трудовите дейности, са 
отговорност за стриктно спазване на техноло­
гичната дисциплина, точност и прецизност в 
1.2. Валидиране и професионални знания, 
умения и компетентости
Придобиването на квалификация по про­
фесията „Техник-технолог в хранително-вкусо­
вата промишленост“ или по част от нея чрез 
валидиране на придобити с неформално или 
информално учене резултати от ученето се 
осъществява съгласно Наредба № 2 от 2014 г. 
за условията и реда за валидиране на профе­
сионални знания, умения и компетентности, 
издадена от министъра на образованието и 
науката (ДВ, бр. 96 от 2014 г.).
2. Описание на професията
2.1. Трудови дейности, отговорности, лич­
ностни качества, особености на условията на 
труд, оборудване и инструменти, изисквания 
за упражняване на професията, определени в 
законови и подзаконови актове (здравословно 
състояние, правоспособност и др.)
Техник-технологът организира и осъщест­
вява подбор и подготовка на изходните су­
ровини за производствата на храни, напитки 
и други продукти. Участва във всеки етап 
от технологичния процес. Изпълнява задачи 
както индивидуално, така и като член на 
работен екип.
Техник-технологът организира работата на 
екипа от оператори и работници, разпределя 
техните задължения и отговорности, следи 
за изпълнение на технологичните изисквания 
при производството на всеки продукт. 
Участва в контрола за качеството на произ­
вежданата продукция, като следи показателите 
на контролните уреди, реагира професионално 
при регистрирани отклонения и отстранява 
причините за тяхното възникване. 
Техник-технологът работи с различни су­
ровини и изходни продукти в зависимост от 
спецификата на производството – вода, пло­
дове и зеленчуци, зърнени суровини, брашно, 
мляко, захар и подсладители, месо, риба и 
рибни продукти, зърно и фуражи, растителни 
масла, маслопродукти и етерични масла, техно­
логични подобрители и др. Техник-технологът 
използва различни машини, апарати, ръчни 
инструменти и измервателни уреди.
Техник-технологът поема отговорност в 
рамките на професионалните си задължения 
за качеството на суровините и материалите, 
които се включват в технологичния процес за 
производство на храни и напитки, за използ­
ване на подходящи начини на транспортиране, 
за условията на съхранение и последовател­
ността на включването им в производствените 
процеси. 
Придобилият квалификация по специал­
ност „Зърносъхранение, зърнопреработка и 
производство на фуражи“ техник-технолог 
окачествява, приема, съхранява, подготвя, 
смила и преработва зърнената маса; произ­
вежда, опакова, съхранява и експедира готова 
продукция; организира дейностите.