Държавен вестник, бр. 104, 2002 г., стр. 95

Б Р О Й  104
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  95
Чистота
Магнезий
Не по-малко от 6,5 % и не повече от 11%(като MgO)
Свободни алкали
Не повече от 0,1 % (като MgO)
Неосапуняемо вещество
Не повече от 2 %
Свободни мастни киселини
Не повече от 3 % (като олеинова киселина)
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 10 mg/kg
Е 471 МОНО-  И  ДИГЛИЦЕРИДИ  НА  МАСТНИ КИСЕЛИНИ
Синоними
Глицерил моностеарат,Глицерил монопалмитат,
Глицерил моноолеат и т.н.
Моностеарин, монопалмитин, моноолеин, и т.н.
GMS (акроним на глицерил моностеарат)
Определение
Моно- и диглицериди на мастни киселини, състоящи се от смеси на глицеролови
моно-, ди- и триестери на мастни киселини, които се срещат в хранителни масла
и мазнини. Може да съдържат малки количества от свободни мастни киселини
и глицерол
Съдържание на основно вещество
Не  по-малко от 70% моно- и диестери
Описание
Продуктът варира от бледожълта—бледокафява маслоподобна течност,  до бели
или леко нечисто бели твърди восъчни частици. Твърдите частици могат  да
бъдат под формата на люспи, прашинки или малки зрънца
Идентификация
А.IR-спектър
Характерен за частичен мастнокиселинен естер на многовалентен алкохол
Б. Положителен тест за
глицерол и мастни киселини
В. Разтворимост
Неразтворими във вода, разтворими в  етанол и толуол
Чистота
Водно съдържание
Не повече от 2% (Карл Фишер)
Киселинно число
Не повече от 6
Свободен глицерол
Не повече от 7%
Полиглицероли
Не повече от 4% диглицерол и не повече от 1% по-висши полиглицероли, и в
двата случая на база на общото съдържание на основно вещество глицерол
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 10 mg/kg
Общ глицерол
Не по-малко от 16 % и не повече от 33 %
Сулфатна пепел
Не повече от 0,5 % при 800 ± 25°С
Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат  натриева, калиева и калциева сол на мастни
киселини. Тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6% (като натриев олеат)
Е 472а ЕСТЕРИ  НА  ОЦЕТНАТА  КИСЕЛИНА  С  МОНО-  И  ДИГЛИЦЕРИДИ  НА  МАСТНИ  КИСЕЛИНИ
Синоними
Естери на оцетната киселина с моно- и диглицериди, Ацетоглицериди, Ацетили-
рани моно- и диглицериди, Глицеролови естери с оцетна и мастни киселина
Определение
Естерите на глицерола с оцетна и мастни киселини се срещат в хранителни масла
и мазнини. Може да съдържат малки количества свободен глицерол,  свободни
мастни киселини, свободна оцетна киселина и свободни глицериди
Описание
Бистри, подвижни течности до твърди частици, от бели до бледожълти на цвят
Идентификация
А. Положителен тест за гли-
церол, мастни киселини и
оцетна киселина
Б. Разтворимост
Неразтворими във вода. Разтворими в етанол
Чистота
Други киселини освен оцетна
Да не се установяват
и мастни киселини
Свободен глицерол
Не повече от 2 %
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 10 mg/kg
Обща оцетна киселина
Не по-малко от 9 % и не повече от 32 %
Свободни мастни киселини
Не повече от 3 % (като олеинова киселина)
(и оцетна киселина)
Общ глицерол
Не по-малко от 14 % и не повече от 31 %
Сулфатна пепел
Не повече от 0,5 %  при 800 ± 25°С
Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат  натриева, калиева и калциева сол на мастни
киселини. Тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6% (като натриев олеат)