Държавен вестник, бр. 9, 2006 г., стр. 72

С Т Р .  72
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  9
—контролира качеството на извършваната ра-
бота в съответствие с нормативните изисквания;
—познава същността и принципите на органи-
зация на производствения процес в хранително-
вкусовата промишленост, планира и организира
трудовите дейности на работно място, производс-
твен участък или технологична линия;
—води отчетност и документация, свързана с
производствената и трудовата дейност;
—умее да взема правилни технологични и ор-
ганизационни решения при промяна на производ-
ствената ситуация.
3.3. Подцели за формиране на специфични ком-
петенции за изпълнение на дейностите от “Про-
фила на професията” при обучението по специфич-
ната за професията “Техник-технолог в хранител-
но-вкусовата промишленост”—трета степен на
професионална квалификация, задължителна про-
фесионална подготовка:
3.3.1. Специалност 5410101 “Зърносъхранение,
зърнопреработка и производство на фуражи”
След завършване на обучението по професията
обучаваният трябва да знае и умее да окачествява,
приема, съхранява, подготвя, смила и преработва
зърнената маса, произвежда, опакова, съхранява и
експедира готова продукция; организира и конт-
ролира дейностите, като:
—прилага и контролира изпълнението на фир-
мените програми и процедури за ДПП/ДХП при
зърнопроизводство, зърносъхранение и производ-
ство на фуражи и спазва изискванията за ЗБУТ;
—познава и прилага технологичната последо-
вателност на процесите и операциите в производс-
твото и съхранението на зърнени храни и фуражи;
—познава състава и технологичните свойства
на суровини, материали, добавки, полуфабрикати,
оценява качеството и технологичната им пригод-
ност и условията на транспорт и съхранение;
—знае същността, значението, параметрите и
специфичните особености на технологичните про-
цеси, като ги организира, провежда и контролира;
—обосновава избора и позиционирането на тех-
нологичното оборудване при съставяне на техно-
логична линия; обслужва и контролира машини,
апарати, съоръжения и инсталации;
—планира и организира изпълнението на теку-
щите задачи и решава възникнали въпроси и проб-
леми, свързани с осъществяване на производстве-
на и трудова дейност;
— контролира качеството на извършената ра-
бота в съответствие с нормативните изисквания;
—води отчетност и документация, свързана с
производствената и трудовата дейност;
—взема правилни технологични и организаци-
онни решения при промяна на производствената
ситуация;
—извършва специфични органолептични, фи-
зикохимични и микробиологични анализи на су-
ровини, полуфабрикати и готови продукти.
3.3.2. Специалност 5410102 “Производство на
хляб, хлебни и сладкарски изделия”
След завършване на обучението по професията
обучаваният трябва да знае и умее да окачествява,
приема, съхранява, дозира, подготвя суровини и
материали, произвежда, опакова, съхранява и ек-
спедира хляб, хлебни и сладкарски изделия; орга-
низира и контролира дейностите, като:
—прилага и контролира изпълнението на фир-
мените програми и процедури за ДПП/ДХП при
производство на хляб, хлебни и сладкарски изде-
лия и спазва изискванията за ЗБУТ;
—познава и прилага технологичната последо-
вателност на процесите и операциите в производ-
ството и съхранението на хляб, хлебни и сладкар-
ски изделия;
—познава състава и технологичните свойства
на суровини, материали, добавки, полуфабрикати,
оценява качеството и технологичната им пригод-
ност и условията на транспорт и съхранение;
—знае същността,значението, параметрите и
специфичните особености на технологичните
процеси, като ги организира, провежда и кон-
тролира;
—обосновава избора и позиционирането на тех-
нологичното оборудване при съставяне на техно-
логична линия; обслужва и контролира машини,
апарати, съоръжения и инсталации;
—планира и организира изпълнението на те-
кущите задачи и решава възникнали въпроси и
проблеми, свързани с осъществяване на трудо-
вата дейност;
— контролира качеството на извършената ра-
бота в съответствие с нормативните изисквания;
—води отчетност и документация, свързана с
производствената и трудовата дейност;
—взема правилни технологични и организаци-
онни решения при промяна на производствената
ситуация;
—извършва специфични органолептични, фи-
зикохимични и микробиологични анализи на су-
ровини, полуфабрикати и готови продукти.
3.3.3. Специалност 5410103 “Производство и
преработка на мляко и млечни продукти”
След завършване на обучението по професията
обучаваният трябва да знае и умее да окачествява,
приема, съхранява, подготвя и преработва мляко;
произвежда, опакова, съхранява и експедира мля-
ко и млечни продукти; организира и контролира
дейностите, като:
—прилага и контролира изпълнението на фир-
мените програми и процедури за ДПП/ДХП при
производство на мляко и млечни продукти и спаз-
ва изискванията за ЗБУТ;
—познава и прилага технологичната последо-
вателност на процесите и операциите в производс-
твото и съхранението на мляко и млечни продукти;
—познава състава и технологичните свойства
на суровини, материали, добавки, полуфабрикати,
оценява качеството и технологичната им пригод-
ност и условията на транспорт и съхранение;
—знае същността, значението, параметрите
и специфичните особености на технологичните
процеси, като ги организира, провежда и кон-
тролира;
—обосновава избора и позиционирането на тех-
нологичното оборудване при съставяне на техно-
логична линия; обслужва и контролира машини,
апарати, съоръжения и инсталации;
—планира и организира изпълнението на те-
кущите задачи и решава възникнали въпроси и
проблеми, свързани с осъществяване на трудо-
вата дейност;
— контролира качеството на извършената ра-
бота в съответствие с нормативните изисквания;