Държавен вестник, бр. 76, 2020 г., стр. 33

БРОЙ  76	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  33  
Резултат от учене 12.5:
Прилага методи на преподаване за използване на техники за грави­
ране и аранжиране на класически карвинг 
Знания
• Познава в детайли различните флорални, геометрични, фигурални 
и други елементи на карвинга 
• Различава степените на дълбок релеф, двуизмерни и триизмерни 
изображения 
• Познава инструментите за гравиране, в детайли използването на 
тай-нож
• Притежава цветово усещане при комбиниране на различните пло­
дове и зеленчуци
• Знае правилното комбиниране на плодове и зеленчуци в комби­
нация с храна
• Знае правилното използване на естествена зеленина за украса, 
която не представлява потенциална опасност за здравето на хората
Умения
• Демонстрира комбинирането на различни флорални и геометрични 
мотиви в един обект/композиция при необходимост
• Демонстрира спецификата на работа с тай-нож
• Прилага правилното комбиниране на плодове и зеленчуци в ком­
бинация с храна
• Прилага правилното използване на естествена зеленина за украса, 
която не е отровна 
Компетентности
•  Прилага ефективно методите на преподаване на дейността използ­
ване на техники за гравиране и аранжиране на класически карвинг 
Резултат от учене 12.6:
Прилага методи на преподаване, свързани с предлагане на компози­
ционни и тематични решения в карвинг декорирането
Знания
• Обяснява възможните композиционни и тематични решения според 
зададената тема, сезони и бюджет
• Предлага иновативни решения на база изображения от интернет
• Предлага шаблони при изработката на съответни карвинг произ­
ведения (при необходимост)
• Съобразява размерите на композицията според конкретното място 
и височина
Умения
• Обсъжда и задава теми за композиционни и тематични решения 
според сезона и бюджета на клиент/работодател
Компетентности
• Прилага ефективно методи на преподаване, свързани с предлагане 
на композиционни и тематични решения в карвинг декорирането
Резултат от учене 12.7:
Прилага методи на преподаване, свързани със съхранение и поддър­
жане на предварителната, по време на работа и готовата продукция
Знания
• Познава в детайли системата за безопасност на храните НАССР
• Обяснява начините на подбор на продуктите според поставената 
задача, бюджет, сезон и тяхната издръжливост
• Назовава предимствата и недостатъците при съхранение на карвинг 
изделията
• Дефинира начините за съхранение на суровините преди започване 
на работа, в процеса на работа и готовите карвинг изделия
• Описва безопасните начини за използване на скрепителни материали 
и допустимите химически материали за поддържане и съхранение 
(консерванти)
• Знае времетраенето за изработването на композиция, отделен ком­
понент, детайл (цветя, геометрични фигури и т.н.)
• Запознат е с допустимото използване на хранително лепило в 
изключителен случай, когато композицията няма пряк контакт с 
хората (покрита е с прозрачен капак, зад бариера или е компози­
рана във височина)
Умения
• Обяснява правилата за съхранение на готовите карвинг произведения 
в хладилни съоръжения до температури в зависимост от техните 
морфологични особености
• Обяснява нормите за съхранение на суровините по време на техно­
логичния процес и при съхранението на готовите карвинг изделия