Държавен вестник, бр. 104, 2002 г., стр. 128

С Т Р .  128
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  104
утрализирани с основа за хранителни цели и/или обезцветени и дейонизирани
като последващо пречистване. Продуктите могат също да бъдат частично хид-
рогенирани по Raney’s никел катализа за намаляване на остатъчната глюкоза.
Полидекстроза-N е неутрализирана полидекстроза
Съдържание на основно вещество
Не по-малко от 90 % от полимера в свободна от пепел на безводна база
Описание
Бяло до светло жълтокафяво вещество. Полидекстрозата се разтваря във вода до
бистър, безцветен до сламеножълт разтвор
Идентификация
A. Положителен тест за за-
хар и за редуцираща захар
Б. pH на 10 % разтвор
2,5—7,0 (полидекстроза);
5,0—6,0 (полидекстроза-N)
Чистота
Вода
Не повече от 4,0 % (Карл Фишер)
Сулфатна пепел
Не повече от 0,3 % (полидекстроза);
Не повече от 2,0 % (полидекстроза-N)
Никел
Не повече от 2 mg/kg за хидрогенирана полидекстроза
1,6-анхидро-D-глюкоза
Не повече от 4,0 % в свободна от пепел суха маса
Глюкоза и сорбитол
Не повече от 6,0 % комбинирано на свободна от пепел суха маса. Глюкозата и
сорбитолът се определят поединично
Граници на молекулна маса
Отрицателен тест за полимери с молекулна маса, по-голяма от 22,000
5-Хидроксиметилфурфурал
Не повече от 0,1 % (полидекстроза);
Не повече от 0,05 % (полидекстроза-N)
Олово
Не повече от 0,5 mg/kg
E 1404 ОКИСЛЕНО НИШЕСТЕ
Определение
Окисленото нишесте е нишесте, обработено с натриев хипохлорид.
Описание
Бял или почти бял прах или гранули или (ако е предварително обработен до
желе) люспи, аморфен прах или грапави частици
Идентификация
A. Ако не е предварително
обработено до желе: чрез
микроскопско наблюдение
Б. Позитивна йодна проба
Тъмносин до светлочервен цвят
Чистота
Всички стойности се изразяват на безводна база с изключение на загуба на маса
при сушене
Загуба на маса при сушене
Не повече от 15,0 % за зърнено нишесте;
Не повече от 21,0 % за картофено нишесте;
Не повече от 18,0 % за другите нишестета
Карбоксилни групи
Не повече от 1,1 %
Серен диоксид
Не повече от 50 mg/kg за модифицирани зърнени нишестета;
Не повече от 10 mg/kg за други модифицирани нишестета, ако не е посочена по-
висока стойност в спецификацията им
Арсен
Не повече от 1 mg/kg
Олово
Не повече от 2 mg/kg
Живак
Не повече от 0,1 mg/kg
E 1410 МОНОНИШЕСТЕН ФОСФАТ
Определение
Мононишестеният фосфат е нишесте, естерифицирано с ортофосфорна кисели-
на или натриев или калиев ортофосфат или натриев триполифосфат.
Описание
Бял или почти бял прах или гранули или (ако е предварително обработен до
желе) люспи, аморфен прах или грапави частици
Идентификация
A. Ако не е предварително
обработено до желе: чрез
микроскопско наблюдение
Б. Позитивна йодна проба
Тъмносин до светлочервен цвят
Чистота
Всички стойности се изразяват на безводна база с изключение на загуба на маса
при сушене
Загуба на маса при сушене
Не повече от 15,0 % за зърнено нишесте;
Не повече от 21,0 % за картофено нишесте;
Не повече от 18,0 % за другите нишестета
Остатъчен фосфат
Не повече от 0,5 % (като P) за пшеничено и картофено нишесте;
Не повече от 0,4 % (като P) за другите нишестета
Серен диоксид
Не повече от 50 mg/kg за модифицирани зърнени нишестета;
Не повече от 10 mg/kg за други модифицирани нишестета, ако не е посочена по-
висока стойност в спецификацията им
Арсен
Не повече от 1 mg/kg
Олово
Не повече от 2 mg/kg
Живак
Не повече от 0,1 mg/kg
E 1412 ДИНИШЕСТЕН ФОСФАТ
Определение
Динишестеният фосфат е нишесте с разклонена верига чрез натриев тримета-
фосфат или фосфорен оксихлорид.
Описание
Бял или почти бял прах или гранули или (ако е предварително обработен до
желе) люспи, аморфен прах или грапави частици