Държавен вестник, бр. 88, 2004 г., стр. 44

С Т Р .  44
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  88
“(2) Месото от нерези, използвани за раз-
плод, от крипторхидните и хермафродитните
свине и от некастрираните мъжки свине с тегло
над 80 кг се маркира с елипсовидния печат по
чл. 55, пресечен с две паралелни прави линии с
разстояние между тях най-малко 1 см. Линиите
трябва да минават покрай главния диаметър, а
информацията върху печата да остане четлива.
Двете линии трябва да са на достатъчно разсто-
яние от ръба на здравната маркировка.”
2. Създава се нова ал. 3:
“(3) Месото по ал. 2 трябва да премине тер-
мична преработка съгласно Наредба № 17 за
ветеринарно-санитарните изисквания при про-
изводството и предлагането на пазара на месни
продукти и други продукти от животински про-
изход (ДВ, бр. 49 от 2002 г.).”
3. Досегашната ал. 3 става ал. 4 и се изменя
така:
“(4) Месокостният хомогенат трябва да пре-
мине термична преработка съгласно Наредба
№ 17 за ветеринарно-санитарните изисквания
при производството и предлагането на пазара
на месни продукти и други продукти от живо-
тински произход.”
4. Досегашната ал. 4 става ал. 5.
5. Досегашната ал. 5 става ал. 6 и в нея т. 5 се
изменя така:
“5. по време на транспортиране до кланица-
та закланото животно се придружава от вете-
ринарномедицинско свидетелство, издадено от
ветеринарния лекар, който е разпоредил кла-
нето; свидетелството удостоверява, че живот-
ното е преминало предкланичен преглед и е
намерено като годно за клане и съдържа данни
за времето на клане и вида на лечението, което
е предписвано на животното, както и за резул-
тата от прегледа на вътрешностите;”.
6. Досегашните ал. 6, 7 и 8 стават съответно
ал. 7, 8 и 9.
§ 19. Член 54 се изменя така:
“Чл. 54. Държавният ветеринарен лекар съ-
хранява и контролира здравната маркировка,
материалите за полагане на здравна маркиров-
ка и опаковащия материал (когато носи здрав-
на маркировка).”
§ 20. В чл. 55 се правят следните изменения:
1. В ал. 1 думите “месото се маркира с” се
заменят със “здравната маркировка на прясно-
то месо е”.
2. В ал. 4 думите “следкланичния преглед”
се заменят със “здравната инспекция”.
§ 21. В чл. 56 се правят следните изменения:
1. В т. 1 думите “(при повече от един лекар)”
се заличават.
2. В т. 2 думата “конско” се заменя с “едно-
копитни”.
§ 22. В чл. 57, ал. 1 се правят следните изме-
нения и допълнения:
1. В т.1 след думите “двете половинки” се
добавят думите “най-малко”.
2. Точка 3 се изменя така:
“3. труповете, извън посочените в т. 1 и 2, се
подпечатват най-малко на четири места—на
раменете и външната повърхност на бедрата.”
§ 23. В чл. 59, ал. 1 думата “неразфасовани”
се заличава.
§ 24. В чл. 60, ал. 1, 3 и 4 думите “разфасова-
ни/те”, “разфасовано/то” се заличават.
§ 25. В чл. 61 ал. 2 се изменя така:
“(2) Когато прясното месо се пакетира пов-
торно в предприятие, различно от това, в ко-
ето е пакетирано, опаковката носи здравната
маркировка на транжорната, където е опако-
вано първоначално, а материалът за пакети-
ране носи здравната маркировка на центъра
за препакетиране.”
§ 26. В чл. 62 след думите “и чл. 56” се добавя
“т. 2”.
§ 27. Член 63 се изменя така:
“Чл. 63. Месото се маркира с един от следни-
те оцветители: E 155 Кафяво HT, E 133 Брилян-
тово синьо FCF, E 129 Алюр червено AC, смес
от E 133 Брилянтово синьо FCF and E 129 Алюр
червено.”
§ 28. В чл. 64 се правят следните изменения
и допълнения:
1. След думите “се пакетира” се добавя “при
хигиенни условия”.
2. След думата “вредни” се добавя “за чо-
вешкото здраве”.
§ 29. В чл. 66, ал. 4 след “производство на
месни продукти” се добавя “съгласно Наредба
№ 17 за ветеринарно-санитарните изисквания
при производството и предлагането на пазара
на месни продукти и други продукти от живо-
тински произход”.
§ 30. В чл. 69, ал. 1 се правят следните изме-
нения и допълнения:
1. Точки 3—6 се отменят.
2. Създават се т. 3—8:
“3. в помещенията за съхраняване на мате-
риала за пакетиране няма прах и вредители;
4. помещенията нямат директна връзка с
помещения, в които се съхраняват вещества,
които могат да заразят прясното месо;
5. материалът за пакетиране не се поставя и
съхранява на пода на помещението;
6. материалите за пакетиране се сглобяват
при хигиенни условия, преди да се внесат в по-
мещението;
7. материалите за пакетиране се внасят в
помещението при хигиенни условия, веднага се
използват и не се обработват от персонал, кой-
то работи с прясно месо;
8. веднага след пакетирането месото се съх-
ранява в помещение, предвидено за тази цел.”
§ 31. В чл. 71 се правят следните изменения
и допълнения:
1. Създава се нова ал. 2:
“(2) Органите на ДВСК могат да разрешат
изискването по ал. 1 да не се прилага, когато по-
ради технологични причини, свързани със зреене
на месото, месото или субпродуктите се транс-