Държавен вестник, бр. 64, 2021 г., стр. 16

СТР.  16	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  64
парламент и на Съвета от 21 ноември 2012 
година относно схемите за качество на сел­
скостопанските продукти и храни (ОВ, L 343 
от 14 декември 2012 г.);
2. млечни продукти, произведени по спе­
цифична технология, определяща тяхното 
характерно наименование, които се определят 
като храни с традиционни характеристики по 
смисъла на чл. 7, параграф 1 от Регламент (ЕО) 
№ 2074/2005 на Комисията от 5 декември 2005 
година за установяване на мерки за прилагане 
по отношение на някои продукти съгласно 
Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския 
парламент и на Съвета и по отношение на 
организацията на официалния контрол съг­
ласно Регламент (ЕО) № 854/2004 на Евро­
пейския парламент и на Съвета и Регламент 
(ЕО) № 882/2004 на Европейския парламент 
и на Съвета, за дерогиране от регламент (ЕО) 
№ 852/2004 на Европейския парламент и на 
Съвета и за изменение на регламенти (ЕО) 
№ 853/2004 и (ЕО) № 854/2004 (ОВ, L 338 от 
22 декември 2005 г.);
3. млечни продукти, защитени по силата 
на международни споразумения.
Чл. 3. Млечен продукт, аналогичен на 
продуктите по чл. 5, който е законно пред­
лаган на пазара в друга държава членка, в 
държава – страна по Споразумението за Ев­
ропейското икономическо пространство, или 
в Република Турция и чиито характеристики 
се различават от специфичните изисквания 
по чл. 7 – 10, 12 – 16, 18, 19, 21 – 23, чл. 24, 
ал. 1 – 3, чл. 28 и чл. 29, ал. 1 и 2, се 
предоставя на пазара на територията на 
Република България при спазване изис­
кванията на Регламент (ЕС) 2019/515 на 
Европейския парламент и на Съвета от 
19 март 2019 година относно взаимното 
признаване на стоки, законно предлагани на 
пазара в друга държава членка, и за отмяна 
на Регламент (ЕО) № 764/2008 (ОВ, L 91 от 
29 март 2019 г.).
Г л а в а  в т о р а
СПЕЦИФИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ КЪМ 
МЛЕЧНИТЕ ПРОДУКТИ
Раздел I
Наименования на млечните продукти
Чл. 4. (1) Наименованието „сурово мляко“ 
се използва за млякото, получено чрез секреци­
ята на млечната жлеза на животните, отглеж­
дани в стопанства, което не е подгрявано до 
температура, по-висока от 40 °С, и не е било 
подложено на обработка с равностоен ефект, 
съгласно Приложение I, т. 4.1 от Регламент 
(ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент 
и на Съвета от 29 април 2004 година относно 
определяне на специфични хигиенни прави­
ла за храните от животински произход (ОВ, 
специално българско издание 2007 г., глава 
03, том 56), наричан по-нататък „Регламент 
(ЕО) № 853/2004“.
(2) Наименованието „мляко“ се използва 
за мляко, обработено по начин, който не 
променя неговия състав, или за мляко, чиято 
масленост е стандартизирана съгласно Прило­
жение VII, част III, т. 1, буква „а“ и част IV, 
т. I, буква „а“ от Регламент (ЕС) № 1308/2013 
на Европейския парламент и на Съвета от
17 декември 2013 година за установяване на 
обща организация на пазарите на селскостопан­
ски продукти и за отмяна на регламенти (ЕИО) 
№ 922/72, (ЕИО) № 234/79, (ЕО) № 1037/2001 
и (ЕО) № 1234/2007 (OB, L 347 от 20 декември 
2013 г.), наричан по-нататък „Регламент (ЕС) 
№ 1308/2013“.
(3) Наименованието по ал. 2 може да се 
използва в съчетание с дума или думи за 
означаване на вида, качеството, произхода 
и/или предназначението на млякото или за 
да се опише физическата обработка или про­
мяната в състава, на които млякото е било 
подложено, при условие че тази промяна 
се ограничава до добавяне и/или отделяне 
(сепариране) на естествени млечни съставки 
съгласно Приложение VII, част III, т. 1, буква 
„б“ от Регламент (ЕС) № 1308/2013.
Чл. 5. Наименованията, посочени в при­
ложението, се използват само за млечни 
продукти, произведени в съответствие с из­
искванията по чл. 24.
Чл. 6. (1) Наименованието „млечни про­
дукти“ се използва за продукти, получени в 
резултат от преработката на сурово мляко 
или на допълнително преработване на така 
получените продукти съгласно Приложение 
I, т. 7.2 от Регламент (ЕО) № 853/2004. Тези 
продукти могат да съдържат съставки, необ­
ходими за производството им или за да им 
придадат специфични характеристики съглас­
но чл. 2, параграф 1, буква „о“ от Регламент 
(EO) № 852/2004 на Европейския парламент 
и на Съвета от 29 април 2004 година относно 
хигиената на храните (ОВ, специално българ­
ско издание 2007 г., глава 13, том 44).
(2) За целите на определенията по ал. 1 
съставките не се използват за замяна – ця­
лостна или частична – на която и да е млечна 
съставка съгласно Приложение VII, част III, 
т. 2 от Регламент (ЕС) № 1308/2013.
Чл. 7. (1) Наименованието „сирене“ се 
използва за млечен продукт, получен чрез ен­
зимна, киселинна или смесена коагулация на 
млякото и частично отделяне на суроватката.
(2) Наименованието „бяло саламурено 
сирене“ се използва за полутвърдо или меко 
сирене, зряло и съхранявано в саламура, 
произведено от мляко, с добавка на стартер­
на култура, подсирено с млекокоагулиращ 
ензим, получило необходимата технологична 
обработка, със съдържание в крайния продукт 
на сухо вещество не по-малко от 40 на сто