Държавен вестник, бр. 35, 2006 г., стр. 44

С Т Р .  44
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  35
— животните са заклани в животновъдния обект
на произход в ........... (часа) на ......... (дата) и клане-
то и обезкръвяването са извършени правилно;
—записите и документите относно животните от-
говарят на нормативните изисквания и не забра-
няват клането на животните.
Съставено във: ........................................................
(място)
на:................................................................................
(дата)
Печат
.....................................................................................
(подпис на ветеринарния лекар)
24897
НАРЕДБА № 36
от 23 март 2006 г.
за специфичните изисквания при производ-
ство, транспортиране и пускане на пазара на
суровини и храни от животински произход
Г л а в а  п ъ р в а
ОБЩИ ПОЛОЖЕНИЯ
Чл. 1. (1) С тази наредба се определят:
1. специфичните хигиенни изисквания към
обектите за производство на храни от животин-
ски произход;
2. изискванията към лицата, които се зани-
мават с добив, производство, преработка, съх-
ранение, транспорт и пускане на пазара на хра-
ни от животински произход.
(2) Разпоредбите на наредбата се прилагат
за непреработени и преработени храни от жи-
вотински произход.
Чл. 2. (1) Разпоредбите на наредбата не се
прилагат за:
1. храни, съдържащи едновременно продук-
ти от растителен произход и преработени про-
дукти от животински произход;
2. производство на суровини за лични нужди;
3. домашно приготвяне, обработка или съх-
ранение на храни за лична консумация;
4. директна доставка от производителя на
малки количества суровини до крайния консу-
матор или до местни обекти за търговия на
дребно, от които се извършва директна достав-
ка до крайния консуматор;
5. директна доставка от производителя на
малки количества месо от птици и зайцевидни
животни, заклани във фермата, до крайния
консуматор или до местни обекти за търговия
на дребно, от които се извършва директна дос-
тавка до крайния консуматор на такова месо
като прясно месо;
6. ловци, които доставят малки количест-
ва отстрелян дивеч или месо от дивеч дирек-
тно до крайния консуматор или до местни
обекти за търговия на дребно, от които се из-
вършва директна доставка до крайния кон-
суматор;
7. търговия на дребно.
(2) Преработените продукти от животински
произход, използвани за приготвяне на храни
по ал. 1, т. 1, се добиват и обработват съгласно
изискванията на тази наредба.
Чл. 3. Разпоредбите на наредбата се прила-
гат към обектите за търговия на дребно, които
извършват дейности, свързани с доставка на
храни от животински произход до друг обект, с
изключение на:
1. съхранение и транспорт на храни от живо-
тински произход с цел доставка до друг обект
при спазване на температурните изисквания,
посочени в наредбата;
2. директни доставки на храни от животин-
ски произход до обекти за търговия на дребно
само със същия вид храни, разположени на те-
риторията на същата община.
Чл. 4. Разпоредбите на наредбата се прила-
гат с изискванията:
1. на наредбата за хигиенните изисквания към
предприятията, които произвеждат или търгу-
ват с храни, и към условията за производство и
търговия с качествени и безопасни храни;
2. за здравеопазване на животните и опазва-
не здравето на хората, включително за профи-
лактика, контрол и унищожаване на трансми-
сивните спонгиформни енцефалопатии;
3. за хуманно отношение към животните;
4. за идентификация на животните и просле-
димост на продуктите от животински произход.
Чл. 5. Лицата, които се занимават с добив,
производство, преработка, съхранение, транс-
порт и пускане на пазара на храни от живо-
тински произход, осигуряват безопасността на
крайния продукт, като спазват изискванията
на тази наредба на всеки етап на производст-
вения процес.
Г л а в а  в т о р а
ИЗИСКВАНИЯ ПРИ ДОБИВ, ПРОИЗВОД-
СТВО, ПРЕРАБОТКА, СЪХРАНЕНИЕ, ТРАНС-
ПОРТ И ПУСКАНЕ НА ПАЗАРА НА ХРАНИ
ОТ ЖИВОТИНСКИ ПРОИЗХОД
Раздел I
Идентификационна маркировка
Чл. 6. (1) Идендификационна маркировка се
поставя само върху продукти, произведени съг-
ласно изискванията на тази наредба в обекти,
регистрирани по реда на чл. 228 от Закона за
ветеринарномедицинската дейност (ЗВД).
(2) Здравна маркировка на прясно месо,
поставена съгласно изискванията на Наредба
№ 35 от 2006 г. за специфичните изисквания
при осъществяване на официален контрол вър-
ху суровини и храни от животински произход
(ДВ, бр. 35 от 2006 г.) не може да се отстраня-
ва, освен ако месото не се разфасова, прера-
ботва или обработва по друг начин.
(3) Идентификационната маркировка се
поставя върху продукта, преди да напусне пред-
приятието.