Държавен вестник, бр. 13, 2022 г., стр. 53

БРОЙ  13	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  53  
Средства за оценя­
ване:
Средство 1: 
● Писмен изпит/тест
Средство 2: 
● Изпълнение на практическо задание
Условия за провеж­
дане на оценяването:
За средство 1: 
● Учебен кабинет
За средство 2:
● Оборудвано работно място, суровини
Критерии за оценя­
ване:
За средство 1: 
●  Демонстрира знания за основни теоретични понятия, свързани с принципи, 
методи, техники, правила за декориране и дизайн на сладкарски изделия
За средство 2: 
●  Подготвя необходимите суровини, материали, технологично оборудване, инстру­
менти и пособия за изпълнение на практическото задание. Изработва прецизно 
сладкарски полуфабрикати за художествена украса, като демонстрира различни 
техники. Декорира сладкарското изделие според поставената тема Демонстрира 
умения за безопасна работа със съоръжения, инструменти и пособия. Спазва 
добрите производствени практики и добрите хигиенни практики. Спазено е 
времето за изпълнение на задачата
4. Изисквания към материалната база
Обучението по теория се осъществява в 
учебни кабинети, а по практика – в учебни 
работилници или в реална работна среда 
(базови обекти и предприятия) при предва­
рително сключени договори. 
4.1. Учебен кабинет по теория
Основно оборудване на учебния кабинет 
по теория включва: работно място на всеки 
обучаван (работна маса и стол), работно място 
на обучаващия (работна маса и стол), учеб­
на дъска, мебели, гладка свободна стена за 
окачване на табла, платно за прожектиране, 
компютър с мултимедийни проектори, достъп 
до интернет и други средства за обучение.
4.2. База за обучение по практика
Базата за обучение по практика трябва да 
бъде обзаведена с маси и столове за обучава­
ните, работно място за преподавателя, учебна 
дъска, както и да има нужното оборудване 
съобразно видовете технологични процеси от 
усвояваната професия и специалности: 
· Машини и съоръжения: тестомесачни 
машини, миксери, машини за обработка 
на тесто, ферментационни камери, съ­
оръжения за топлинна обработка – пещи, 
конвектомати, котлони, съоръжения за 
пържене, хладилни камери, камери за 
шоково замразяване, фризери, темпе­
рир-машина за шоколад, водна баня, 
тригнездна мивка, везна, кошове за 
отпадъци и др.
· Работни плотове с подходящо покритие, 
инструменти, инвентар, пособия. 
За правилното и безопасно протичане на 
практическото обучение е необходимо да 
се осигурят площи за гардероб и складови 
помещения.
При разполагане на работните места се 
спазват изискванията за осветеност, необходи­
мо работно пространство за всеки обучаван, 
функционална близост със склада за суровини 
и материали и др. 
В работилницата трябва да има осигурени 
противопожарни средства, лични предпазни 
средства за обучаваните и обучаващите, как­
то и учебни пособия – технологични схеми, 
онагледяващи табла, демонстрационни модели 
и макети, реални образци, учебни видеофилми, 
специализирана литература (рецептурници, 
справочници, каталози и др.).
5. Изисквания към обучаващите
По учебен предмет или модул от профе­
сионалната подготовка могат да преподават 
лица със завършено висше образование по 
съответната специалност.
По учебен предмет или модул от професи­
оналната подготовка, за който няма съответно 
професионално направление в Класифика­
тора на областите на висше образование 
и професионалните направления, могат да 
преподават лица без висше образование и 
без придобита професионална квалификация 
„учител“, ако са придобили професионална 
квалификация при условията и по реда на 
Закона за професионалното образование и 
обучение.
Препоръчително е на всеки три години 
обучаващите да преминават курс за актуали­
зиране на професионалните знания, умения 
и компетентности.
682