Държавен вестник, бр. 89, 2002 г., стр. 37

Б Р О Й  89
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  37
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № 209
ОТ 11 СЕПТЕМВРИ 2002 Г.
за приемане на Наредба за изискванията към
захарите, предназначени за консумация от
човека
МИНИСТЕРСКИЯТ СЪВЕТ
П О С Т А Н О В И :
Член единствен. Приема Наредба за изиск-
ванията към захарите, предназначени за консу-
мация от човека.
Министър-председател:
Симеон Сакскобургготски
Главен секретар на Министерския съвет:
Севдалин Мавров
НАРЕДБА
за изискванията към захарите, предназначени
за консумация от човека
Чл. 1. (1) С наредбата се определят изисква-
нията към наименованията, характеристиките,
състава, етикетирането и методите за анализ
на захаритe, предназначени за консумация от
човека, наричани по-нататък “захарите”.
(2) Наредбата не се прилага за захари под
формата на пудра захар, захарни бонбони и за-
хар на бучки.
Чл. 2. (1) Наименованията, под които заха-
рите се предлагат на пазара, са:
1. “Полубяла захар”—за пречистена и крис-
тализирана захароза със следните характе-
ристики:
а) поляризация—не по-малко от 99,5°Z;
б) съдържание на инвертна захар—не пове-
че от 0,1 % тегловни;
в) загуба на маса при сушене—не повече от
0,1 % тегловни;
2. “Захар” или “Бяла захар”—за пречистена
и кристализирана захароза със следните харак-
теристики:
а) поляризация—не по-малко от 99,7°Z;
б) съдържание на инвертна захар—не пове-
че от 0,04 % тегловни;
в) загуба на маса при сушене—не повече от
0,06 % тегловни;
г) цвят—не повече от 9 точки, определени
съгласно метода, посочен в приложение № 1,
раздел II;
3. “Рафинирана бяла захар” или “Екстра бяла
захар”—за пречистена и кристализирана заха-
роза със следните характеристики:
а) поляризация—не по-малко от 99,7°Z;
б) съдържание на инвертна захар—не пове-
че от 0,04 % тегловни;
в) загуба на маса при сушене—не повече от
0,06 % тегловни;
г) цвят, съдържание на пепел и цвят на раз-
твора—общ брой точки, определени съгласно
методите, посочени в приложение № 1—не по-
вече от 8, при което не повече от:
аа) 4—за цвят;
бб) 6—за съдържание на пепел;
вв) 3—за цвят на разтвора;
4. “Захарен разтвор”—за воден разтвор на
захароза със следните характеристики:
а) сухо вещество—не по-малко от 62 % тег-
ловни;
б) съдържание на инвертна захар (отноше-
ние фруктоза към декстроза: 1,0 ± 0,2)—не по-
вече от 3 % тегловни от сухото вещество;
в) съдържание на пепел—не повече от
0,1 % тегловни от сухото вещество, опреде-
лено съгласно метода, посочен в приложе-
ние № 1, раздел I;
г) цвят на разтвора—не повече от 45 ICUMSA
единици, определени съгласно метода, посочен
в приложение № 1, раздел III;
5. “Разтвор на инвертна захар”—за воден раз-
твор на захароза, частично инвертирана чрез
хидролиза, в който инвертната захар не е преоб-
ладаваща част, със следните характеристики:
а) сухо вещество—не по-малко от 62 % тег-
ловни;
б) съдържание на инвертна захар (отноше-
ние фруктоза към декстроза: 1,0  ±  0,1)—повече
от 3 %, но не повече от 50 % тегловни от сухото
вещество;
в) съдържание на пепел—не повече от 0,4 %
тегловни от сухото вещество, определено съглас-
но метода, посочен в приложение № 1, раздел I;
6. “Сироп на инвертна захар”—за воден раз-
твор, по възможност кристализирал, на захаро-
за, частично инвертирана чрез хидролиза, в
който съдържанието на инвертна захар (отно-
шение фруктоза към декстроза: 1,0 ± 0,1) тряб-
ва да бъде над 50 % тегловни от сухото вещес-
тво, със следните характеристики:
а) сухо вещество—не по-малко от 62 % тег-
ловни;
б) съдържание на пепел—не повече от 0,4 %
тегловни от сухото вещество, определено съглас-
но метода, посочен в приложение № 1, раздел I;
7. “Глюкозен сироп”—за пречистен и кон-
центриран воден разтвор на захариди, получе-
ни от нишесте и/или инулин, със следните ха-
рактеристики:
а) сухо вещество—не по-малко от 70 % тег-
ловни;
б) декстрозен еквивалент—не по-малко от
20 % тегловни от сухото вещество, изразен като
D-глюкоза;
в) сулфатна пепел—не повече от 1 % тегло-
вен от сухото вещество;
8. “Дехидратиран глюкозен сироп”—за час-
тично изсушен глюкозен сироп със следните
характеристики:
а) сухо вещество—най-малко 93 % тегловни;
б) декстрозен еквивалент—не по-малко от
20 % тегловни от сухото вещество, изразен като
D-глюкоза;
в) сулфатна пепел—не повече от 1 % тегло-
вен от сухото вещество;
9. “Декстроза” или “Декстроза монохид-
рат”—за пречистена и кристализирана D-глю-
коза, която съдържа една молекула кристали-
зационна вода, със следните характеристики: