Държавен вестник, бр. 27, 2003 г., стр. 3

Б Р О Й  27
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  3
2. Белтъци
2.1. За храните по чл. 4, т. 2 и 4 съдържанието на
белтъци трябва да бъде не повече от 1,3 g/100 kJ
(5,5 g/100 kcаl).
2.2. За храните по чл. 4, т. 2 добавеният бел-
тък трябва да бъде не по-малко от 0,48 g/100 kJ
(2 g/100 kcаl).
2.3. За бисквитите по чл. 4, т. 4, приготвени чрез
добавяне на високобелтъчни храни и представени
като такива, добавеният белтък трябва да бъде не
по-малко от 0,36 g/100 kJ (1,5 g/100 kcаl).
2.4. Химическият индекс на добавения белтък
трябва да бъде равен най-малко на 80 на сто от
индекса на референтния белтък (казеина, както е
посочен в т. 2.5), или енергийно-белтъчният кое-
фициент на белтъка в сместа трябва да бъде равен
най-малко на 70 на сто от коефициента на рефе-
рентния белтък. Добавката на аминокиселини е
допустима единствено с цел повишаване на храни-
телната стойност на белтъчната смес и само в съ-
отношения, необходими за тази цел.
2.5. Аминокиселинен състав на казеина в g/100 g
белтък:
аргинин
—3,7
цистин
—0,3
хистидин
—2,9
изолевцин
—5,4
левцин
—9,5
лизин
—8,1
метионин
—2,8
фенилаланин —5,2
треонин
—4,7
триптофан
—1,6
тирозин
—5,8
валин
—6,7
3. Въглехидрати
3.1. В случаи, когато се добавя захароза, фрук-
тоза, глюкоза, глюкозен сироп или мед към храни-
те по чл. 4, т. 1 и 4:
а)  количеството добавени въглехидрати от тези
източници трябва да бъде не повече от 1,8 g/100 kJ
(7,5 g/100 kcаl);
б)  количеството на добавената фруктоза тряб-
ва да бъде не повече от 0,9 g/100 kJ (3,75 g/100 kcаl).
3.2. В случаи, когато се добавя захароза, фрук-
тоза, глюкозен сироп или мед към храните по
чл. 4, т. 2:
а) количеството на добавените въглехидрати
от тези източници трябва да бъде не повече от
1,2 g/100 kJ (5 g/100 kcаl);
б) количеството на добавената фруктоза тряб-
ва да бъде не повече от 0,6 g/100 kJ (2,5 g/100 kcаl).
4. Мазнини
4.1. В храните по чл. 4, т. 1 и 4 съдържанието на
мазнини трябва да бъде не повече от 0,8 g/100 kJ
(3,3 g/100 kcаl).
4.2. В храните по чл. 4, т. 2 съдържанието на
мазнини трябва да бъде не повече от 1,1 g/100 kJ
(4,5 g/100 kcаl). Ако съдържанието на мазнини
надхвърля 0,8 g/100 kJ (3,3 g/100 kcаl):
а) съдържанието на лауринова киселина тряб-
ва да бъде не повече от 15 на сто от общото съдър-
жание на мазнини;
б) съдържанието на миристинова киселина
трябва да бъде не повече от 15 на сто от общото
съдържание на мазнини;
в) съдържанието на линолева киселина (като
глицериди = линолеати) трябва да бъде не по-нис-
ко от 70 mg/100 kJ (300 mg/100 kcаl) и не повече от
285 mg/100 kJ (1200 mg/100 kcаl).
5. Минерали
5.1. Натрий
Допуска се добавяне на натриеви соли към дет-
ски храни на зърнена основа само по технологич-
ни съображения.
Съдържанието на натрий в детски храни на
зърнена основа трябва да бъде не повече от 25 mg/
100 kJ (100 mg/100 kcаl).
5.2. Калций
5.2.1. В храните по чл. 4, т. 2 съдържанието на
калций трябва да бъде не по-малко от 20 mg/100 kJ
(80 mg/100 kcаl).
5.2.2. В храните по чл. 4, т. 4, произведени с
добавка на мляко (млечни бисквити) и представя-
ни като такива, количеството калций трябва да
бъде не по-малко от 12 mg/100 kJ (50 mg/100 kcаl).
6. Витамини
6.1. За детските храни на зърнена основа коли-
чеството тиамин трябва да бъде не по-малко от
25 µg/100 kJ (100 µg/100 kcаl).
6.2. За храните по чл. 4, т. 2 съдържанието на
витамини А и D трябва да отговаря на следните
изисквания:
На 100 kJ
На 100 kcаl
мини-
макси-
мини-
макси-
мум
мум
мум
мум
Витамин А
14
43
60
180
(µg РЕ)(1)
Витамин D
0,25
0,75
1
3
(µg)(2)
(1) РЕ = всички транс ретинол еквиваленти.
(2) Като холекалциферол, от който 10 µg = 400 МЕ ви-
тамин D.
Тези ограничения се отнасят и за други детски
храни на зърнена основа, ако в тях са добавени
витамини А и D.
Забележка. Изискванията се отнасят за хранителни-
те вещества в продукта, готов за консумация и пуснат в
този вид на пазара или възстановен съгласно инструкци-
ите на производителя.
Приложение № 2
към чл. 5, ал. 2
и чл. 10, ал. 1, т. 4
Изисквания към състава на детските храни,
различни от храните на зърнена основа
1. Белтъци
1.1. В случаите, когато месо, риба, субпродукти
или други традиционни източници на белтък са
единствените съставки, обявени в наименование-
то на храната:
а) общото количество на обявените месо, риба,
субпродукт или други традиционни белтъчни из-
точници трябва да съставлява не по-малко от 40 на
сто от масата на готовата храна;
б) всяко от количествата на обявените месо, риба,
субпродукт или друг традиционен източник на бел-
тък трябва да съставлява не по-малко от 25 на сто от
общата маса на обявените белтъчни източници;
в) общото количество белтък от обявените из-
точници трябва да бъде не по-малко от 1,7 g/100 kJ
(7 g/100 kcаl).
1.2. В случаите, когато месото, рибата, суб-
продуктът или други традиционни източници на
белтък, самостоятелно или в комбинация, се обя-