Държавен вестник, бр. 63, 2021 г., стр. 5

БРОЙ  63	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  5  
1.2. Запечатване и етикетиране на пробите
1.2.1. Проба, взета за целите на официалния 
контрол, се затваря и запечатва на мястото на 
вземането и се маркира по начина, определен 
в чл. 9 от Наредба № 7 от 2020 г. за условията 
и реда за вземане на проби и лабораторно из­
питване на храни (ДВ, бр. 89 от 2020 г.).
1.3. Двойни проби
1.3.1. За анализ се вземат едновременно 
не по-малко от две еднакви представителни 
проби. Взетите проби се изпращат за анализ 
във възможно най-кратък срок съгласно т. 6.
1.4. Придружаваща документация
1.4.1. Взетите проби се придружават от Акт 
за вземане на проби съгласно чл. 4, ал. 2 от 
Наредба № 7 от 2020 г. за условията и реда за 
вземане на проби и лабораторно изпитване 
на храни.
2. Оборудване за вземане на проби
2.1. Спецификации
2.1.1. Оборудването за вземане на проби 
се изработва от материал, който не води до 
промени в пробата, които може да влияят на 
резултата от анализа, както и по време на 
вземането є. Препоръчва се използване на 
неръждаема стомана.
2.1.2. Повърхностите трябва да са гладки, без 
цепнатини и ъглите да са заоблени. Оборудва­
нето за вземане на проби трябва да съответства 
на изискванията, определени за всеки продукт, 
от който се взема пробата.
3. Съдове за вземане на проби
3.1. Спецификации
3.1.1. Съдовете за проби и запушалките се 
изработват от материал, който не влияе на 
резултата от анализа или изпитването, и са с 
конструкция, която предпазва и не причинява 
промяна в пробата. Подходящи за изработване 
са стъкло, някои метали и пластмаси. Използва­
нето на непрозрачни съдове е препоръчително. 
Прозрачни и полупрозрачни съдове, в които са 
взети проби, се съхраняват на тъмно.
3.1.2. Съдовете и запушалките се поддържат 
чисти и сухи. Формата и обемът на съдовете се 
избират съобразно изискванията към продукта, 
от който се взема проба. Подходящи са съдове 
от пластмаса, съдове за еднократна употреба, 
ламинати, включително алуминиево фолио, 
или найлонови торби с подходящо затваряне. 
Съдовете, различни от найлонови торби, трябва 
да са снабдени със запушалка или капачка с 
винт от метал или пластмаса, а когато това 
е необходимо – и с пластмасов уплътнител 
за херметично затваряне. Запушалките и уп­
лътнителите трябва да са неразтворими, да 
не абсорбират миризми, да са устойчиви на 
мазнини и да не влияят на миризмата, вкуса, 
свойствата или състава на пробата.
3.1.3. Запушалките трябва да са изработени 
от неабсорбиращи материали, без специфич­
на миризма или поне да са покрити с такива 
материали.
4. Техника за вземане на проби
Съдовете за вземане на проби се затварят 
непосредствено след вземане на проба.
5. Съхранение на пробите
Температурата за съхранение на пробите от 
казеини и казеинати не трябва да превишава 
25 °С.
6. Транспортиране на пробите
Взетите проби се транспортират до изпитва­
телната лаборатория във възможно най-кратък 
срок (при възможност до 24 часа от вземането 
на пробата). По време на транспортирането се 
вземат мерки за предотвратяване излагането 
на миризми, на пряка слънчева светлина и на 
температури, по-високи от 25 °С.
II. Процедура за вземане на проби
1. Обхват и приложение
Този метод е подходящ, когато се вземат 
проби, предназначени за химичен анализ на:
а) кисели казеини;
б) сирищни казеини;
в) казеинати.
2. Оборудване
Оборудването за вземане на проби трябва 
да отговаря на изискванията на раздел I, т. 2.
2.1. Сонди
2.1.1. Сондите трябва да са с дължина, поз­
воляваща достигане дъното на опаковките и 
на съдовете, съдържащи продуктите.
2.1.2. Видът на сондите е описан в раздел III.
2.2. Лъжици, шпатули, черпаци
2.2.1. Лъжиците, шпатулите и черпаците 
трябва да са с размери, достатъчни за взема­
нето на проби.
2.3. Съдове за проби
2.3.1. Съдовете за проби трябва да отговарят 
на изискванията на раздел I, т. 3.
3. Начин на работа
3.1. Общи указания
3.1.1. При вземане на проба вероятността от 
проникване на атмосферна влага в съдържание­
то на съда преди и по време на процеса трябва 
да бъде сведена до минимум. След вземането 
на пробата съдът с продукта се затваря плътно.
3.2. Техника на вземане на проба
3.2.1. Количеството на пробата трябва да е 
не по-малко от 200 g.
3.2.2. Сондата се въвежда в съда добре 
почистена и суха. Когато е необходимо, това 
става при наклонено или легнало положение 
на съда. Отворът на сондата се насочва вер­
тикално към дъното на съда. Когато достигне 
дъното, сондата се завърта на 180°, след кое-
то се изтегля. Съдържанието на сондата се 
прехвърля в съда, предназначен за пробата. 
За получаване на проба с маса не по-малка 
от 200 g тази процедура може да се приложи 
един или повече пъти. Съдът с пробата се 
затваря непосредствено след вземането є. По 
този начин се вземат проби от цялата партида.
3.3. Вземане на проби от продукти, паке­
тирани в малки опаковки, предназначени за 
продажба на дребно 
3.3.1. Като единична проба може да се вземе 
отделна неразпечатана опаковка, при условие 
че не е нарушена целостта є. От една и съща