Държавен вестник, бр. 70, 2019 г., стр. 12

СТР.  12	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  70
опасностите и критични точки на кон­
трол – НАССР (Hazard Analysis and 
Critical Control Points) 
ЕРУ 7. Организация и контрол на произ­
водствения процес
РУ 7.1. Прилага процедури за осигу­
ряване спазването на изискванията за 
здравословни и безопасни условия на 
труд и противопожарна охрана
РУ 7.2. Извършва дейности по рацио­
нално и екологично оползотворяване на 
вторични продукти от производството 
РУ 7.3. Документира изпълнението на 
програми и системи за осигуряване на ка­
чество, здравна и хигиенна безопасност
РУ 7.4. Организира дейностите, свързани 
с правилното влагане на суровините, 
материалите и полуфабрикатите и тях­
ното съхранение
РУ 7.5. Участва в лабораторен анализ на 
суровини, материали, полуфабрикати и 
готови продукти
РУ 7.6. Организира производствения 
процес, за който отговаря 
РУ 7.7. Поддържа естетика и дизайн в 
производството
РУ 7.8. Участва в тестване на иноватив­
ни продукти 
РУ 7.9. Организира поддръжката на тех­
нологичното оборудване, с което работи, 
и информира компетентните лица за 
необходимостта от ремонтни дейности
ЕРУ по специфична професионална под­
готовка за специалност „Зърносъхранение, 
зърнопреработка и производство на фура­
жи“ – трета степен на професионална ква­
лификация
ЕРУ 8. Основни дейности в производството 
на зърнени храни
РУ 8.1. Приема, окачествява и съхранява 
суровини
РУ 8.2. Оперира със съоръжения за 
сушене
РУ 8.3. Оперира със съоръжения за 
почистване на зърнената маса
РУ 8.4. Оперира с инсталации за обра­
ботка повърхността на зърното
РУ 8.5. Участва в подготовката на зър­
нената маса за смилане
РУ 8.6. Оперира със съоръжения за 
смилане
ЕРУ 9. Допълнителни дейности в произ­
водството на зърнени храни
РУ 9.1. Оперира със съоръжения за 
пресяване и смесване
РУ 9.2. Оперира със съоръжения за 
сортиране и обогатяване
РУ 9.3. Оперира със съоръжения за 
шротуване
РУ 9.4. Експлоатира технологичното 
оборудване
ЕРУ 10. Производство на различни видове 
брашно
РУ 10.1. Участва в производството на 
пшенично брашно
РУ 10.2. Участва в производството на 
ръжено брашно
РУ 10.3. Участва в производството на 
царевично брашно
РУ 10.4. Участва в производството на 
оризово брашно
РУ 10.5. Участва в производството на 
соево, овесено, ечемичено брашно и ядки
ЕРУ 11. Производство на комбинирани 
фуражи
РУ 11.1. Участва в производството на 
комбинирани фуражи
РУ 11.2. Участва в производството на 
белтъчни концентрати
РУ 11.3. Участва в производството на 
премикси
ЕРУ по специфична професионална подго­
товка за специалност „Производство на хляб, 
хлебни и сладкарски изделия“ – трета степен 
на професионална квалификация
ЕРУ 12. Основни дейности при производ­
ство на хляб, хлебни и сладкарски изделия
РУ 12.1. Приема, окачествява и съхранява 
суровини, материали и полуфабрикати 
РУ 12.2. Следи за правилната експло­
атация на технологичното оборудване
РУ 12.3. Окачествява, опакова и съхра­
нява готова продукция 
ЕРУ 13. Производство на хляб и хлебни 
изделия
РУ 13.1. Участва в замесването на хлеб­
ни теста 
РУ 13.2. Участва в процесите на меха­
нична обработка на тесто 
РУ 13.3. Участва в подготовката на 
окончателна ферментация и термична 
обработка на хляб и хлебни изделия
РУ 13.4. Участва в производството на 
хляб и хлебни изделия 
ЕРУ 14. Производство на сладкарски из­
делия
РУ 14.1. Участва в производството на 
полуфабрикати за сладкарски изделия 
РУ 14.2. Участва в производството на 
сухи сладкарски изделия 
РУ 14.3. Участва в производството на 
сочни сладкарски изделия 
ЕРУ по специфична професионална подго­
товка за специалност „Производство и прера­
ботка на мляко и млечни продукти“ – трета 
степен на професионална квалификация
ЕРУ 15. Основни дейности в преработката 
на мляко 
РУ 15.1. Приема, окачествява и съхра­
нява суровини
РУ 15.2. Експлоатира сепаратор-центро­
фуга за сепариране и стандартизиране 
на суровините