Държавен вестник, бр. 11, 2007 г., стр. 69

Б Р О Й  11
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  69
1
2
3
4
опазване на околната
среда при изпълнение на
конкретна производстве-
на дейност;
ефективно и екологично
използване на суровини
и материали.
3.
Изпълнение на
качествено обслужване
60
производствени
на госта;
дейности по спе- правилно ползване на
циалността в
материално-техничес-
съответствие с
ката база в туристичес-
нормативните
ката индустрия;
изисквания
прилагане на усвоените
теоретични знания в
конкретни практически
ситуации, свързани с
технологичния процес;
прави заключения и
изводи за ефективността
на производствената
дейност;
оперира с нормативни
документи;
прави оценка на из-
вършената работа.
4. Професионално- любезност и
5
личностни
вежливост;
качества
честност и акуратност;
комуникативни умения;
умения за работа в екип;
чувство на отговорност;
позитивно отношение
към околната среда;
трудова и технологична
дисциплина;
мобилност.
5. Чуждоезикови
владеене професионално
15
знания и умения
на един или два чужди
езика;
осъществява комуни-
кация поне на един
чужд език.
6. Знания и умения работа с компютър,
5
за информацион- касов апарат и
на техника и
тъч скрийн;
технологии
работа с програмни
продукти;
събиране и ползване на
информация.
Общо
100
5.3. Удостоверяване на професионалното обуче-
ние и образование
Завършено професионално обучение с придобита
втора степен на професионална квалификация по
професията “Сервитьор-барман” се удостоверява със
свидетелство за професионална квалификация.
Съдържанието на документа се определя съглас-
но ДОИ за документите за системата на народната
просвета и ДОИ за придобиване на квалификация по
професията “Сервитьор-барман”.
6. Изисквания към материалната база
Обучението по теория на професията се осъщес-
твява в учебни кабинети, а по учебна практика—в
учебни ресторанти и учебни барове или в заведения
за хранене и развлечения, като обучаваните се разде-
лят на групи.
6.1. Учебен кабинет
В учебен кабинет се провежда теоретичното обу-
чение. Обзавеждането трябва да включва: работно
място на преподавателя (работна маса и стол), ра-
ботно място на всеки обучаем (работна маса и стол),
бяла или черна учебна дъска, подходяща мебели-
ровка, гладка свободна стена за окачване на наглед-
ни материали, платно за показване на слайдове от
шрайбпроектор, както и други дидактически средс-
тва за обучение.
6.2. Компютърен кабинет и софтуерни продукти,
ползвани в туристическата индустрия
 Компютърният кабинет включва максимум 10
компютъра със сървър в мрежа и свободно прост-
ранство за всеки обучаем съобразно БДС. При обу-
чението се ползват системи на разплащане и резер-
вационни системи, както и програми за снабдяване.
6.3. Кабинет за обучение по чужд език
При възможност чуждоезиковото обучение тряб-
ва да се извършва в специализиран кабинет за изу-
чаване на чужди езици.
Учебните кабинети да отговарят на необходимите
педагогически, дидактико-методически, ергономич-
ни, хигиенни и естетически изисквания, като създа-
ват условия за успешно усвояване на знания и умения.
Нормативните изисквания към учебните кабине-
ти включват:
—обща площ на кабинета от 40 до 45 кв. м;
—работни места, съответстващи на нормативите
на обучаване за една паралелка и разположени така,
че да осигуряват необходимата видимост до бялата/
черната дъска и свободно преминаване на обучава-
ните от едно до друго работно място.
Обучението по практика на професията се извър-
шва на място в заведения за хранене и развлечения в
реална работна среда. Обучаемите се разпределят по
работни места, които са съобразени с нормативните
и методическите изисквания за извършване на рес-
торантьорска дейност, и изпълняват дейности и за-
дачи под наблюдение на преподавателя.
Работното място за професията “Сервитор-барман”
може да бъде мокър бюфет, бар или търговска зала,
оборудвани с необходимата професионална техника.
7. Изисквания към обучаващите
Обучението по задължителната професионална
подготовка, специфична за професията “Сервитьор-
барман”, включва теоретично обучение и практическо
обучение—учебна и производствена практика. Из-
вършва се от квалифицирани обучаващи, чиито за-
вършено образование, придобита специалност, при-
съдена квалификация и правоспособност да отгова-
рят на нормативната уредба.
7.1. По теория – обучаващите трябва да прите-
жават образователно-квалификационна степен “ба-
калавър” или “магистър” по Туризъм и/или Хотелс-
ки мениджмънт.
7.2. По практика—обучаващите трябва да прите-
жават образователно-квалификационна степен “спе-
циалист”, “бакалавър” или “магистър” по Хотелски
мениджмънт и/или Туризъм.
Минимум веднъж на всеки три години е необхо-
димо обучаващите да преминават курс за усъвършен-
стване на своята професионална квалификация.
8. Процедури за преглед и актуализиране на ДОИ
—Апробиране в обучаващи институции;
—Текущ мониторинг на дейностите, свързани с
внедряване на ДОИ;
—Ежегоден анализ на резултатите и промени при
доказана необходимост.