Държавен вестник, бр. 18, 2006 г., стр. 66

С Т Р .  66
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  18
ния, различни от тези по ал. 1 и 2, когато кух-
ненските отпадъщи са единственият страничен
животински продукт, използван в предприятие
за производство на биогаз или компост, при
условие че гарантира постигането на един и същ
ефект по отношение на намаляването на пато-
генните микроорганизми.
(4) Стандартите по ал. 3 могат да се прила-
гат и по отношение на кухненски отпадъци,
които са смесени с животинска тор, отделено
съдържание на ферментационни остатъци, мля-
ко и коластра, при условие че полученият мате-
риал се разглежда като материал, получен от
кухненски отпадъци.
(5) Когато животински тор, отделено съдър-
жание на ферментационни остатъци, мляко и
коластра са единственият материал от живо-
тински произход, преработван в предприятие
за производство на биогаз или компост, РВМС
може да разреши прилагането на специфични
изисквания, различни от определените в ал. 1—4,
при условие че:
1. материалът не представлява риск за раз-
пространение на заразна болест;
2. остатъците или компостът се разграждат
като необработен материал. 
Чл. 39. Пробите, взети от ферментационни
остатъци или от компост при напускане на про-
дуктите от предприятието за производство на
биогаз или компост, отговарят на показатели-
те, посочени в приложение № 2.
Чл. 40. В предприятията за производство на
биогаз или компост задължително се въвежда
система за анализ на опасностите и критичните
контролни точки.
Раздел IX
Изисквания към преработвателните
предприятия от категория 3
Чл. 41. (1) За да бъдат регистрирани, прера-
ботвателните предприятия от категория 3 след-
ва да отговарят на изискванията по чл. 26, 27 и
30 и на следните изисквания:
1. помещенията за преработка на материали
от категория 3 не са разположени на една и съща
технологична площадка с помещения, в които
се преработват материали от категория 1 или
категория 2, или са в отделни сгради;
2. имат оборудване за установяване наличи-
ето на неприсъщи материали в страничните
животински продукти;
3. имат подходящо заключващо се помеще-
ние, което се ползва от ветеринарния лекар,
контролиращ предприятието (когато се изиск-
ва периодично или постоянно присъствие на
ветеринарен лекар).
(2) Регионалната ветеринарномедицинска
служба може да разреши помещенията за пре-
работка на материали от категория 3 временно
да се използват за преработка на материали от
категория 1 или 2 при възникване на заразна
болест или при други извънредни и непредви-
дими обстоятелства, които водят до недостатъ-
чен капацитет на предприятията за преработка
от категория 1 или 2.
(3) В случаите по ал. 2 ветеринарният лекар,
контролиращ предприятието, инспектира отно-
во помещенията, преди да се използват за пре-
работка на материали от категория 3, за което
съставя протокол.
Чл. 42. (1) За производство на преработени
животински протеини и други храни за живот-
ни се използват само материали от категория 3,
посочени в чл. 6, ал. 1, т. 1—10, които се обра-
ботват, съхраняват и транспортират съгласно
изискванията по чл. 7—13.
(2) Преди преработката страничните продук-
ти се проверяват за наличие на неприсъщи ма-
териали, които незабавно се отстраняват.
Чл. 43. (1) Критичните контролни точки, ко-
ито определят степента на топлинна обработка,
прилагана в процесите, се определят за всеки
метод на преработка, посочен в приложение № 1,
като за критичните контролни точки се опреде-
лят най-малко следните критични граници:
1. размерът на частиците суровина;
2. температурата, която трябва да бъде дос-
тигната при термичната преработка;
3. налягането, което се прилага върху суро-
вината, когато е приложимо;
4. продължителността на термичната пре-
работка или скоростта на подаване при непре-
късната система.
(2) Критичните контролни точки се включ-
ват в технологичната документация на процеса.
(3) В случаите на непрекъснат мониторинг
на процеса се използват калибрирани уреди за
измерване.
(4) Записите от мониторинга на ККТ и от
калибрирането на уредите се съхраняват за пе-
риод най-малко две години.
(5) Материали, за които няма доказателства
по ал. 4, че са преминали специфична термична
обработка, преминават отново термична обра-
ботка или се събират и преработват.
(6) Взетите проби от крайния продукт по
време на съхранението му или при напускане
на преработвателното предприятие следва да
отговарят на показателите, посочени в прило-
жение № 1, метод 7.
(7) Неизползваните преработени продукти
се маркират и се:
1. обезвреждат като отпадък чрез изгаряне
или съвместно изгаряне в предприятие за изга-
ряне или съвместно изгаряне;
2. обезвреждат на депо за отпадъци;
3. преработват в предприятие за производ-
ство на биогаз или компост.
Чл. 44. (1) Преработените животински про-
теини от бозайници се преработват по метод 1
от приложение № 1.
(2) Докато е в сила забраната за изхранване
на животни с преработени животински протеи-
ни, се прилага една от следните обработки: