Държавен вестник, бр. 79, 2006 г., стр. 55

Б Р О Й  79
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  55
§ 40. В чл. 116 се правят следните изменения
и допълнения:
1. Алинея 4 се изменя така:
“(4) Производството на суровини при риб-
ните продукти включва отглеждане в рибовъд-
ни стопанства, риболов и събиране на живи
рибни продукти с цел пускането им на пазара.”
2. Създават се ал. 5—7:
“(5) Свързаните операции включват някои
от следните дейности, когато се извършват на
борда на риболовните кораби:
1. клане, обезкръвяване, изкормване, премах-
ване на главите, отстраняване на перките, ох-
лаждане и опаковане;
2. транспортиране и съхранение на живи
рибни продукти, видът на които не се променя
значително, включително живи рибни продук-
ти, в границите на рибовъдни стопанства на
сушата;
3. транспортиране на рибни продукти, ви-
дът на които не се променя значително, вклю-
чително живи рибни продукти от мястото на
производство до първото предприятие по дес-
тинация.
(6) Когато дейностите се извършват в пред-
приятия (включително кораби-фабрики), в кои-
то се извършва първично производство, разпо-
редбите по този раздел допълват изискванията
по глава втора от наредбата по чл. 17, ал. 2 ЗХ.
(7) Когато дейностите се извършват в други
предприятия (включително кораби-фабрики),
разпоредбите по тази глава допълват изисква-
нията по глава трета от наредбата по чл. 17,
ал. 2 ЗХ.”
§ 41. В чл. 121, ал. 2 се изменя така:
“(2) Веднага след улова рибните продукти се
предпазват от замърсяване и от неблагоприят-
ни слънчеви и топлинни въздействия. Когато
се измиват, се използва питейна или чиста вода.”
§ 42. В чл. 123 се създава ал. 4:
“(4) При необходимост собствениците на
рибни продукти си сътрудничат с органите на
ДВСК при извършване на официален контрол
в съответствие с Наредба № 35 от 2006 г. за спе-
цифичните изисквания при осъществяване на
официален контрол върху суровини и храни от
животински произход, по-специално при ноти-
фикация за изваждане на брега на рибни про-
дукти от компетентните органи на държавата
членка, под чийто флаг плава корабът-фабри-
ка, или държавата—членка на Европейския
съюз, на чиято територия се разтоварват риб-
ните продукти.”
§ 43. Създава се чл. 123а:
“Чл. 123а. Пресните рибни продукти трябва
да отговарят на изискванията по чл. 124—127.”
§ 44. В чл. 124, ал. 1 думите “Охладени непа-
кетирани рибни продукти” се заменят с “Охла-
дените, непакетирани пресни рибни продукти”.
§ 45. В чл. 132 се правят следните изменения:
1. Алинея 1 се изменя така:
“(1) Производителите на рибни продукти
осигуряват рибните продукти, които се пускат
на пазара за консумация от човека, да отгова-
рят на микробиологичните показатели, одоб-
рени съгласно Регламент 852/2004 на Европей-
ския парламент и на Съвета за хигиена на хра-
ните и на следните показатели, в зависимост от
вида на продукта или вида на рибата:
1. извършени са органолептични изследва-
ния и на преснотата на рибните продукти;
2. не превишават допустимите стойности за
хистамин;
3. непреработените рибни продукти не пре-
вишават допустимите стойности за общо коли-
чество летливи азотсъдържащи базични вещес-
тва (TVB-N) и триметиламин (ТМА-N);
4. извършена е визуална инспекция преди
пускането им на пазара за наличие на видими
паразити.”
2. В ал. 2 т. 2 се изменя така:
“2. получени от отровни риби от семейства
Tetraodontidae, 
Molidae, 
Diodontidae,
Canthigasteridae; пресни, приготвени и прера-
ботени рибни продукти от сем. Gempylidae,
по-специално маслена риба рувета (Ruvettus
pretiosus) и есколар—деликатесна скумрия
(Lepidocybium flavobrunneum), могат да се
предлагат на пазара опаковани/пакетирани и
подходящо етикетирани с цел представяне на
информация на потребителя за методите на
приготвяне/преработка и свързания риск от-
носно наличието на вещества с неблагоприя-
тен ефект върху стомашно-чревния канал;
върху етикета освен общото име на вида се
съдържат научното име, производственият ме-
тод и районът на улова в съответствие с изис-
кванията по чл. 21—23 от Наредба № 4 от
2006 г. за условията и реда за осъществяване
на първа продажба на риба и други водни
организми (ДВ, бр. 14 от 2006г.);”.
3. В ал. 3 думите “глава седма” се заменят с
“глава седма “б”.
§ 46. Създава се чл. 132а:
“Чл. 132а. (1) За установяване на паразити в
рибни продукти се извършва визуална инспек-
ция на представителен брой проби. Размерът и
честотата на инспекциите се определят от ли-
цата по чл. 23, ал. 2 ЗХ или от квалифицирано
лице на борда на риболовния кораб в зависи-
мост от вида на рибните продукти, географския
им произход и употребата им.
(2) По време на производството квалифици-
раното лице извършва визуална инспекция на
изкормената риба, коремната кухина, черния
дроб и рибния хайвер, предназначен за консу-
мация от човек.
(3) При ръчно изкормване визуалната ин-
спекция се извършва непрекъснато от лицето,
което изкормва рибата по време на изкормва-
нето и измиването є.