Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 85

Б Р О Й  111
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  85
Сбръчкани или
Ядки, които в голяма степен
спаружени:
са плоски и спаружени или са
с изсушени части по тях, кога-
то засегната част заема пове-
че от една четвърт от ядката.
Натрошени ядки:
Механично повредена бадемо-
ва ядка, по-малко от една чет-
върт от която липсва; не се
счита за дефект липсата на част
от ядката с обща площ, по-мал-
ка от кръг с диаметър 3 мм.
Ядки с драскотини
Бадемови ядки с механично
по тях:
повредена повърхност, на коя-
то липсва част от кожицата,
независимо от това дали е пов-
реден ендоспермът или не; не
се счита за дефект липсата на
кожица или одраскани повър-
хности с обща площ, по-малка
от кръг с диаметър 3 мм.
Половинки:
Разцепена по дължина бадемо-
ва ядка, на която двете поло-
винки  са отделени.
Разцепена или счупена Механично повредена бадемо-
ядка:
ва ядка, повече от една четвърт
от която липсва.
Парчета от ядки:
Малки частици от бадемовата
ядка, които не преминават през
мрежесто сито с кръгли отво-
ри с диаметър 10 мм.
Плесен:
Наличие на плесенясали влак-
на, видими с невъоръжено око,
намиращи се вътре или върху
ядката.
Гранивост:
Окисляване на липидите или
образуване на свободни маст-
ни киселини, придаващи непри-
ятен привкус; появата на омаз-
няване върху ядката не означа-
ва винаги, че това е признак на
гранивост на ядката.
Гниене:
Значително разложение или
гниене, причинено от действи-
ето на микроорганизми или
други биологични процеси, нор-
мално придружени с изменения
в тъканта и/или оцветяването.
Повреди, причинени от Видими повреди или заразява-
насекоми и вредители: не, причинени от насекоми,
червеи, гризачи или други па-
разити от животински произ-
ход, включително наличието
на  умрели насекоми, остатъ-
ци от насекоми или екскрети.
Живи вредители:
Наличие на живи вредители (на-
секоми, червеи и други) на все-
ки етап от развитието им (ста-
ри, млади, ларви, яйца и т.н.).
Смолисти (клеясали):
Смолисто вещество, което се
появява върху повърхността на
черупката или ядката и което
покрива обща площ, по-голя-
ма от кръг с диаметър 6 мм.
Кафяви петна:
Област с леки кафяви петна по
бадемовата ядка, които зася-
гат или не засягат ендоспер-
ма, единични или много на
брой, причинени от жилото на
насекоми, като насекомото
Leptocoris trivittatus Say, пок-
риващи обща площ, по-голя-
ма от кръг с диаметър 3 мм.
Петна и промяна в
Забележими и широко разп-
оцветяването:
ространени петна, различни от
смола и кафяви петна, или сил-
но изменение в оцветяването
в тъмно или черно, които кон-
трастират с естествения цвят
на кожицата на ядката и обх-
ващат обща площ, по-голяма
от една четвърт от бадемова-
та ядка; не се считат за дефект
промените в естественото оц-
ветяване между ядките в една
и съща партида.
Повишена повърхност
Наличие на вода, влага и кон-
на влажност:
дензация директно върху по-
върхността на продукта.
Чужд мирис и/или вкус: Всякакъв мирис или вкус, кой-
то не е характерен за дадения
продукт.
Чужди тела:
Всякакви видими и/или забе-
лежими вещества или мате-
риали, включително прах, ко-
ито обикновено нямат отно-
шение към дадения продукт,
с изключение на минерални
примеси.
Б-3. Изисквания за качество на боровинки
1. Област на приложение
Изискванията за качество на боровинките се отна-
сят за диворастящите сортове от вида Vaccinium myrtillus
L. и за културните сортове от вида Vaccinium corymbosum
L., Vaccinium australe Small, Vaccinium angustifolium Ait
и техните хибриди, предназначени за консумация в
прясно състояние.
2. Общи изисквания за качеството
2.1. Минимални изисквания
Боровинките от всички класове, отговарящи на
определените изисквания за качество, с допустимите
отклонения за всеки клас, трябва да бъдат:
w цели;
w здрави; не се допускат загнили или развалени
боровинки, негодни за консумация;
w чисти; практически без видими следи от странич-
ни примеси, и неизмити;
w свежи на външен вид;
w практически без вредители;
w практически без повреди, причинени от вре-
дители;
w без твърди (неразвити) плодове;
w без повишена повърхностна влажност;
w без страничен мирис и/или вкус.
Боровинките трябва да бъдат внимателно откъсна-
ти. Те трябва да бъдат достатъчно добре развити и да
показват задоволителна степен на зрялост.
Развитието и състоянието на боровинките трябва
да бъдат такива, че те да могат:
w да издържат на транспортиране, товарене и разто-
варване,
w да се доставят на местоназначението в добро със-
тояние.
2.2. Класификация
Боровинките се класифицират в три класа на ка-
чество.
2.2.1. Клас “Екстра”
Боровинките от този клас трябва да бъдат с най-
високо качество. Те трябва да притежават всички ос-
новни характеристики и свойства, типични за даде-
ния сорт или търговски тип. Те трябва практически
да бъдат покрити с восъчен слой. Не се допускат сле-
пени плодове.