Държавен вестник, бр. 8, 2004 г., стр. 6

С Т Р .  6
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  8
3. Съдове за вземане на проби
3.1. Спецификации
3.1.1. Съдовете за проби и запушалките трябва
да са изработени от такъв материал и да имат та-
кава конструкция, че да предпазват пробата и да
не причиняват промяна в нея, която може да влияе
на резултата при последващия анализ или изпит-
ване. Подходящи са материалите от стъкло, някои
метали и пластмаси. Използването на непрозрач-
ни съдове е препоръчително. Прозрачните или
полупрозрачните съдове със съдържанието тряб-
ва да се съхраняват на тъмно.
3.1.2. Съдовете и запушалките трябва да са чис-
ти и сухи. Формата им и вместимостта на съдовете
трябва да е подходяща съобразно изискванията,
определени за продукта, от който се взема пробата.
Могат да се използват съдове от пластмаса, както
и съдове за еднократна употреба, ламинати, вклю-
чително алуминиево фолио, или найлонови торби с
подходящо затваряне. Съдовете, различни от най-
лонови торби, трябва да се затварят добре посред-
ством запушалка или капачка с винт от метал или
пластмаса, при необходимост снабдена с пластма-
сов уплътнител за херметическо затваряне. Изпол-
званите запушалки или уплътнители трябва да са
неразтворими, неабсорбиращи миризми, устойчи-
ви на мазнини и невъздействащи върху миризмата,
вкуса, свойствата или състава на пробата.
4. Техника за вземане на проби
Съдовете за вземане на проби се затварят вед-
нага след вземането на пробите.
5. Съхранение и транспортиране на пробите
5.1. Температурата за съхранение на пробите
не трябва да превишава 25 °С.
5.2. Взетите проби се транспортират до изпит-
вателната лаборатория във възможно най-кратък
срок (до 24 часа). По време на транспортирането
се вземат мерки за предотвратяване излагането на
миризми, на пряка слънчева светлина и на темпе-
ратури, по-високи от 25 °С.
II. Методи за вземане на проби от частично
дехидратирани млека
1. Обхват и сфера на приложение
Този метод е предназначен за вземане на проби
за целите на химичния анализ на продуктите по
чл. 2—8.
2. Оборудване
Оборудването за вземане на проби трябва да
отговаря на изискванията на раздел I, т. 2.
2.1. Бутала и бъркалки
Буталата или бъркалките за размесване на го-
леми количества течности трябва да са с подходя-
ща повърхност за постигане на необходимото хо-
могенизиране, така че да не се получи гранив вкус.
Поради различните форми и размери на съдовете
за вземане на проби не се препоръчва специфична
конструкция на бутало за всички цели, но бутала-
та трябва да са конструирани по начин, който да не
допуска издраскване на вътрешната повърхност на
съда по време на размесването.
Подходящият материал е описан в раздел I,
т. 2.1.
Формата на буталата за размесване на течности
в кофи или в гюмове е съгласно фигура 1 със след-
ните размери: диск с диаметър 150 mm, върху който
са перфорирани шест кръгли отвора с диаметър 12,5
mm всеки, разположени върху окръжност с диаме-
тър 100 mm. Дискът е фиксиран централно върху
метален прът. Другият край на пръта представлява
дръжка с формата на примка. Дължината на пръта
заедно с дръжката трябва да е около 1 m.
Подходящото бутало за малки съдове (фиг. 2) е
със следните размери: прът не по-къс от 2 m, прик-
репен към диск с диаметър 300 mm, който е перфо-
риран с 12 отвора върху окръжност с диаметър 230
mm, като всеки от отворите е с диаметър 30 mm.
За хомогенизиране на продукта в големи съдо-
ве се препоръчва механично разбъркване или раз-
бъркване с използване на чист сгъстен въздух. За
предотвратяване развитието на гранив вкус се из-
ползва въздух с минимално налягане и обем.
Забележка. Когато се изисква използването на
“чист сгъстен въздух”, е необходимо да се използ-
ва сгъстен въздух, от който са премахнати всички
замърсители, като мазнина, вода и прах.
2.1.2. Бъркалка.
Бъркалката трябва да има широка лопатка и да
е достатъчно дълга, за да достига дъното на съда.
За предпочитане е единият є ръб да е с профила на
съда (фиг. 3).
2.2. Съдове за изгребване (черпаци)
Големината и формата на черпака за събиране
на пробата са съгласно фигура 4. Черпакът трябва
да е прикрепен към здрава дръжка с дължина най-
малко 150 mm. Вместимостта на черпака не трябва
да е по-малка от 50 ml. За предпочитане е дръжката
да бъде извита. Конусовидната форма на чашата
позволява поставянето на съдовете един в друг.
Друга възможност е използването на черпак с
подобна вместимост, който да е с успоредни стени,
градуиран на 5 еднакви деления, за да улеснява взе-
мането на пропорционално равни количества проба,
когато продуктът се съхранява в повече от един съд.
2.3. Прът
Прътът трябва да е кръгъл с дължина около 1
m и диаметър 35 mm.
2.4. Съд за вземане на средна проба
При вземане на средна проба се използва съд с
широк отвор и вместимост 5 l.
2.5. Лъжица или шпатула
Шпатулата трябва да има широка работна ло-
патка.
2.6. Съдове за проби
Изискванията за съдове за проби са съгласно
раздел I, т. 3.
3. Процедура
3.1. За неподсладени частично дехидратирани
млека се взема проба в количество не по-малко
от 200 g.
3.1.1. Продуктът трябва да е много добре раз-
месен чрез постъпателно-възвратно или въртели-
во движение, механично разбъркване, преливане
от един съд в друг или чрез използване на чист
сгъстен въздух (виж забележката в т. 2.1) до пос-
тигане на хомогенност.
Пробата се взема с черпак веднага след раз-
месването є. Ако постигането на достатъчна хо-
могенност е трудно, пробите трябва да се вземат
от различни места на съда, така че общото коли-
чество на пробата да е не по-малко от 200 g. Върху
етикета на пробата и в придружаващия протокол
трябва да се отбележи дали пробата е смес от
първоначални проби.