Държавен вестник, бр. 58, 2003 г., стр. 63

Б Р О Й  58
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  63
1
2
3
4
5
7.10.9.
Барови столчета (при наличие на барплот)
да
да
да
7.10.10. Детски столчета
да
да
7.10.11. Сервитьорски колички (за напитки, предястия, десерти, фламбиране,
транжиране и др.)
да
да
7.10.12. Модулни колички—охлаждащи, отопляеми и неутрални4
да
да
да
7.10.13. Хладилни витрини за готова продукция
да
да
да
7.10.14. Откритите площи към залата са богато озеленени, имат маси и
столове с по-лека конструкция, изправни сенчести устройства и др.
да
да
да
1 За обекти, проектирани след 1 юни 2003 г., тоалетната трябва да бъде в заведението за хранене
и развлечения.
2 Търговските зали могат да бъдат обособени като зимни градини със специфичен интериор, богата естествена
растителност, екзотични елементи и др. За нощен бар с програма се изискват спомагателни помещения за
артисти и оркестър и дансинг за изнасяне на програмата. За бар-вариете се изисква сцена със сценично
оборудване, съблекални за артистите и гримьорни с гардероби и тоалетни отделно за мъже и жени.
3 Не е задължително за кафе-сладкарници и барове.
4 При следните форми на обслужване: бюфет-маса, блок-маса и шведска маса.
Предписания се допускат за изисквания по т. 4.4, 6.8, 6.9, 6.13.1 и 7.10.3.
Раздел III. Изисквания към обслужването в заведенията за хранене и развлечения
№
Изисквания
Категория
по
пет
четири
три
две
една
ред
звезди
звезди
звезди
звезди
звезда
  1
2
3
4
5
6
7
1.
Видът и наименованието на заведението да бъдат обоз-
начени чрез подходящо оформен надпис, стилизиран
символ—светлинен или добре осветен
да
да
да
да
да
2.
На видно място до входа да бъде поставена табела с кате-
горията на обекта, фирмата и седалището на търговеца,
работното време на туристическия обект, името и
фамилията на лицето—управител на обекта; художествено
оформено постоянно меню пред входа
да
да
да
да
да
3.
Клиентите в ресторантите и баровете да бъдат посрещани
и изпращани от портиер и настанявани от управителя или
от отговорника по търговската зала
да
да
4.
На видно място във фоайето на заведенията за хранене
и развлечения да бъдат поставени информационни надписи
за видовете зали, мероприятия, телефон, тоалетна и др.
да
да
5.
Гардеробът да се обслужва от гардеробиер в подходящо
облекло
да
да
да
6.
Поддържане на необходимата хигиена в тоалетните
да
да
да
да
да
7.
Управителят на обекта проверява готовността на
търговските зали и инструктира обслужващия персонал
15 мин. преди началото на работното време на заведението
да
да
да
да
да
8.
Масите да бъдат подредени така, че да се спазва пред-
видената търговска площ на 1 място за сядане за
съответната категория
да
да
да
да
да
9.
Масите се покриват и поддържат с чисти покривки, леко
колосани, с дължина 30 см от плота на масата и
допиращи до седалката на стола1
да
да
да
да
10. На всяка маса се поставят пепелник (в зали за пушачи),
ваза с цвете, подложни чинии с платнени салфетки,
двойни прибори, чаши 200 мл (за закуска—луксозни
многопластови книжни салфетки)2
да
да
да
11. Свещник
да
да
12. Пепелник, солница, многопластови книжни салфетки
да
да
13. Постоянно предлагане на лед
да
да
да
14. Лист-меню за кухненска и сладкарска продукция и
карт-меню за алкохолни и безалкохолни напитки със
съответните продажни цени и грамажи. Те се изписват
задължително на български език и на чужди езици
да
да
да
да
да
15. Лист-менюто и карт-менюто трябва да бъдат предоставени
на всеки потребител преди поръчката и при предоставяне
на сметката
да
да
да
да
да
16. За всяка продажба на туристическа услуга задължително
се изисква документ за продажба, който съдържа най-малко
данни за датата на продажбата, вида на услугата и цената
да
да
да
да
да
17. Лист-менюта и карт-менюта без цени за гости на масата
да
да
18. Ръководният и обслужващият персонал са длъжни да
бъдат с униформено облекло и отличителни знаци според
случая, вида на заведението и съответната категория.
Кухненският персонал е длъжен да бъде с работно облекло
да
да
да
да
да