Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 24

С Т Р .  24
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  111
2. минимална температура в целия матери-
ал в реактора: 70  °С;
3. минимално време на престой в реактора
при температура от 70  °С (за всички видове ма-
териали): 60 min.
(3) Националната ветеринарномедицинска
служба може да разреши прилагането на стан-
дарти за преработка при спазване на изисква-
ния, различни от тези по ал. 1 и 2, когато отпа-
дъчните продукти от общественото хранене са
единственият страничен продукт от животин-
ски произход, използван в предприятие за про-
изводство на биогазове или торове, при условие
че гарантира постигането на един и същ ефект
по отношение на намаляването на патогенните
микроорганизми.
(4) Стандартите по ал. 3 могат да се прила-
гат и по отношение на кухненски отпадъци,
които са смесени с оборски тор, отделено съ-
държание от храносмилателния тракт, мляко и
коластра, при условие че полученият материал
се разглежда като материал, получен от кух-
ненски отпадъци.
(5) Когато оборски тор, отделено съдържание
от храносмилателен тракт, мляко и коластра са
единственият материал от животински произход,
преработван в предприятие за производство на
биогаз или торове, НВМС може да разреши при-
лагането на специфични изисквания, различни
от определените в ал. 1—4, при условие че:
1. материалът не представлява риск за раз-
пространение на сериозна заразна болест;
2. остатъците или торът се разграждат като
необработен материал. 
Чл. 39. Пробите, взети от остатъци от храно-
смилателния тракт или от торове при напускане
на продуктите от предприятието за производство
на биогазове или торове, трябва да отговарят на
показателите, посочени в приложение № 2.
Чл. 40. В предприятията за производство на
биогазове или торове се въвежда система за
анализ на опасностите и критичните контрол-
ни точки.
Раздел VII
Изисквания към преработвателните
предприятия от категория 3
Чл. 41. (1) За да бъдат одобрени, преработ-
вателните предприятия от категория 3 трябва
да отговарят на изискванията по чл. 26, 27 и 30
и на следните изисквания:
1. помещенията за преработка на материали
от категория 3 да са отделени от помещенията
за преработка на материали от категория 1 или
2 или да са в отделни сгради;
2. да имат оборудване за установяване нали-
чието на чужди тела в страничните животин-
ски продукти;
3. да имат подходящо заключващо се поме-
щение, което се ползва от ветеринарния лекар,
контролиращ предприятието (когато се изиск-
ва периодично или постоянно присъствие на
ветеринарен лекар).
(2) Националната ветеринарномедицинска
служба може да разреши помещенията за пре-
работка на материали от категория 3 временно
да се използват за преработка на материали от
категория 1 или 2 при възникване на заразна
болест или при недостатъчен капацитет на пред-
приятията за преработка от категория 1 или 2.
(3) В случаите по ал. 2 ветеринарният лекар,
контролиращ предприятието, инспектира отно-
во помещенията, преди да се използват за пре-
работка на материали от категория 3, за което
съставя протокол.
Чл. 42. (1) За производство на преработени
животински протеини и други храни за живот-
ни се използват само материали от категория 3,
посочени в чл. 6, ал. 1, т. 1—10, които се обра-
ботват, съхраняват и транспортират съгласно
изискванията по чл. 7—13.
(2) Преди преработката страничните продук-
ти се проверяват за наличие на чужди тела, които
незабавно се отстраняват.
Чл. 43. (1) Критичните контролни точки, ко-
ито определят степента на топлинна обработ-
ка, прилагана в процесите, се определят за все-
ки метод на преработка, посочен в приложение
№ 1. За критичните контролни точки се опре-
делят най-малко следните критични граници
на показателите:
1. размерът на частиците суровина;
2. температурата, която трябва да бъде дос-
тигната при термичната преработка;
3. налягането, което се прилага върху суро-
вината, когато е приложимо;
4. продължителността на термичната пре-
работка или скоростта на подаване при непре-
късната система.
(2) Критичните контролни точки се включ-
ват в технологичната документация на процеса.
(3) В случаите на непрекъснат мониторинг
на процеса се използват калибрирани уреди за
измерване.
(4) Записите от мониторинга на ККТ и от
калибрирането на уредите се съхраняват за пе-
риод най-малко две години.
(5) Материали, за които няма доказателства
по ал. 4, че са преминали специфична термична
обработка, преминават отново термична обра-
ботка или се събират и преработват.
(6) Взетите проби от крайния продукт по
време на съхранението му или при напускане
на преработвателното предприятие отговарят
на показателите, посочени в приложение № 2.
(7) Неизползваните преработени продукти
се маркират и се:
1. обезвреждат като отпадък чрез изгаряне
или съвместно изгаряне в предприятие за изга-
ряне или съвместно изгаряне; или
2. обезвреждат в площадка за загробване; или
3. преработват в предприятие за производ-
ство на биогаз или торове.
Чл. 44. (1) Преработените животински про-
теини от бозайници се преработват по метод 1
от приложение № 1.