Държавен вестник, бр. 42, 2002 г., стр. 57

Б Р О Й  42
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  57
4.2. Минерални (неорганични) примеси
Съдържанието на неразтворимата в киселина пе-
пел не трябва да превишава 1 грам/кг.
4.3. Допустими отклонения от размерите и теглото
За всички класове се допуска до 10 % от броя или
теглото на орехите с черупки да не отговарят на разме-
рите, посочени в маркировката, като допускът е вали-
ден в рамките на следните граници:
w орехите отговарят на непосредствено най-близ-
кия по-долен или по-горен размер, когато разме-
рът е обозначен чрез интервал, определен между
минималния диаметър и максималния диаметър
(сортиране по размера),
w орехите отговарят на непосредствено най-близ-
кия по-долен размер, когато размерът е обозна-
чен чрез минималния диаметър, следван от ду-
мите “и повече” или “ и +”
(сортиране през сито—“скрининг”).
5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде ед-
нородно и да се състои само от обикновени орехи с черуп-
ки с един и същ произход, година на реколтата, качество
и размер (ако се изисква определяне на размера). Във
всяка единична опаковка, съдържаща орехи от определен
сорт или дефинирана смес от сортове или търговски тип,
се допуска до 10 % от броя или теглото да бъдат орехи с
черупки от други сортове или търговски типове.
Видимата част от съдържанието на опаковката трябва
да съответства на съдържанието на цялата опаковка.
5.2. Опаковка
Обикновените орехи в черупки трябва да бъдат опа-
ковани по начин, осигуряващ запазването им.
Материалите, използвани от вътрешната страна на
опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова
качество, че да предпазват продукта от външни или
вътрешни повреди. Допуска се използването на мате-
риали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозна-
чения, само когато при отпечатването или залепването
им не е използвано токсично мастило или лепило.
В опаковките не трябва да има никакви чужди тела.
5.3. Търговски вид
Теглото на опаковките, съдържащи се в eдна парти-
да, трябва да бъде еднакво.
6. МАРКИРОВКА
Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следни-
те данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на
една от външните є видими страни:
6.1. Идентификация
w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и
адрес или официално установено или прието ко-
дово обозначение. В случай, че се използва кодо-
во обозначение, посочването на “опаковчик и/или
експедитор (или съответните съкращения)” трябва
да бъде непосредствено до кодовото обозначение.
6.2. Естество на продукта
w “Пресни орехи” или “Ранни орехи” (когато се
отнася за пресни орехи);
w “Орехи” или “Сухи орехи” (когато се отнася за
сухи орехи);
w Наименование на сорта или на сместа, дефинира-
на за клас “Екстра”; наименование на сорта,
дефинираната смес или търговския тип—за клас I.
6.3. Произход на продукта
w Страна, където е произведен, и по желание—
наименование на областта, където е произведен,
или националното, регионалното или местното
наименование.
6.4. Търговски характеристики
w Клас;
w Размер, който може да бъде изразен в зависимост
от случая, или:
—чрез минималния и максималния диаметър, или
—чрез минималния диаметър, последван от
думите “и повече” или “и +”;
w Наименование на начина за определяне на
размера (не е задължително);
w Година на реколтата (задължително за клас
“Екстра” и клас I, не е задължително за клас II);
w Нетно тегло;
w Дата на опаковане (посочва се задължително за
пресните орехи, а за сухите орехи—не е
задължително);
w Срок на годност, изразен чрез “Годно до”,
последвано от датата (не е задължително); за прес-
ните орехи—обозначението “Да се консумира бър-
зо, да се съхранява за предпочитане на хладно
място” или обозначението “Много ограничен срок
на съхранение, да се съхранява за предпочитане
на хладно място”.
6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).
Приложение 1
Определяне на съдържанието на влага
Метод I—Лабораторен метод
1. Принцип
Определяне на съдържанието на влага в сушените
плодове чрез загубата на тегло след сушене в течение
на 6 часа при температура 103 °С (плюс минус 2 °С) в
сушилня с регулируема температура при налягане на
заобикалящия въздух.
2. Апаратура
2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или са-
тър за раздробяване на хранителни продукти.
2.2. Аналитична везна с точност за определяне на
теглото до 1 мг.
2.3. Цилиндрични стъклени или метални съдове с
плоско дъно с диаметър 12 см и дълбочина 5 см, снаб-
дени с плътно затварящи се капаци.
2.4. Сушилня с регулируема температура, с елект-
рическо нагряване, с добра естествена вентилация, ре-
гулирана така, че да позволява да се поддържа темпе-
ратура на нивото от 103оС (плюс минус 2оС).
2.5. Изсушител, съдържащ ефективен сикатив (из-
сушаващо вещество, например калциев хлорид) и снаб-
ден с метална пластина, която осигурява бързо охлаж-
дане на съдовете.
3. Подготовка на пробата
При необходимост черупките на орехите, взети за
проба, се отстраняват, ореховите ядки се смачкват в
хаванчето или се раздробяват фино, за да се получат
парченца с размери от 2 до 4 мм.
4. Изследване на пробата и ред за определяне на съ-
държанието на влага
4.1. Съдовете заедно с капаците им се изсушават в
сушилнята в течение на не по-малко от два часа и се
прехвърлят в изсушителя. Допуска се съдовете и капа-
ците да се охладят до стайна температура.
4.2. Определянето на съдържанието на влага се из-
вършва, като се изследват четири проби, всяка от които
тежи приблизително 50 грама.
4.3. Претеглят се празният съд и капакът с точност
до 0,001 грама (Мо).
4.4. Претеглят се приблизително 50 грама от анали-
зирания материал с точност до 0,001 грама. Материалът
се разстила по дъното на съда, който след това бързо се
затваря плътно с капака и целият съд заедно със съдър-
жащия се в него материал (М1) се претегля. Тези опера-
ции се извършват колкото е възможно по-бързо.
4.5. Отворените съдове заедно с разположените до
тях капаци се поставят в сушилнята. Сушилнята се зат-
варя и сушенето се извършва в продължение на 6 часа.
След това сушилнята се отваря, съдовете се покриват
бързо с техните капаци и се поставят в изсушителя за
охлаждане. След като се охладят до температурата на
заобикалящата ни среда, покритите съдове се претег-
лят с точност до 0,01 грама (М2).
4.6. Съдържанието на влага на пробата в процент от
теглото се определя по следната формула: