Държавен вестник, бр. 17, 2004 г., стр. 50

С Т Р .  50
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  17
1
2
3
4
5
6
5. Дозира и смесва
компонентите
Гранулира и брике-
тира комбинирани
фуражи
6. Подготвя и поддър-
жа личната хигие-
на, работното мяс-
то и технологично-
то оборудване съг-
ласно здравослов-
ните и безопасни ус-
ловия на труд и са-
нитарно-хигиенни-
те изисквания за
производство 
на
безвредни храни и
напитки
1. Разчита техноло-
гичните схеми, ин-
струкции и рецеп-
тури
2. Приема, окачествя-
ва, съхранява и пре-
работва суровина-
та, полуфабрикати,
спомагателни мате-
риали за производ-
ството на млечни
продукти
3. Обслужва машини,
апарати, съоръже-
ния и инсталации;
Приспособява тех-
ни основни връзки,
възли и детайли при
производството на
мляко и млечни
продукти
4. Приготвя сирена
Технологичните изис-
квания
Същността на техно-
логичните процеси
Устройство и действие
на 
технологичното
оборудване
Лична хигиена
Изисквания за хигиена
на работното място
Видове дезинфекцион-
ни средства и използ-
ването им
Безопасна работа с
машини и съоръжения
Нормативните изиск-
вания
Химичен състав, ос-
новни качествени по-
казатели на суровина-
та, спомагателни мате-
риали и готова продук-
ция, особености при
съхраняване и прера-
ботка на суровината и
готовата продукция,
същностна характе-
ристика и последова-
телност на техноло-
гичните процеси
Устройство, принцип
на действие, алгори-
тъм за работа с маши-
ните, апаратите и съо-
ръженията
П о с л е д о в а т е л н о с т
при свързване на ма-
шини, апарати, съоръ-
жения в подходящи
технологични линии
съобразно техноло-
гичните процеси
Технологии за видове-
те сирена, недостатъ-
ци на готовия продукт,
особености на видове-
те опаковки и съдър-
жанието на етикетите
Нови технологии
Устройство и принцип
на действие на маши-
ните и апаратите
Регулиране на техно-
логичните режими
Обслужване на маши-
ни и инсталации
Спазване на лична хи-
гиена
Почистване, дезин-
фекция и дератизация
на оборудване и произ-
водствени помещения
Правилно и безопасно
обслужване на техно-
логичното оборудване
Спазване изисквания-
та на нормативните
документи
Ползване на техноло-
гичните инструкции
Контрол на качестве-
ните показатели на
суровината, полуфаб-
рикати, спомагателни
материали
Обслужване на маши-
ни, съоръжения за
приемане, преработ-
ка и съхранение на су-
ровината, полуфабри-
кати, спомагателни
материали
Обслужване на маши-
ни, апарати, съоръже-
ния в производството
на мляко и видове
млечни продукти
Демонтаж и сглобява-
не на основни връзки
при изграждане на
технологичните ли-
нии, подбор на подхо-
дящи машини, апара-
ти и съоръжения в
технологични линии
съобразно специфич-
ността на технологич-
ните процеси
Прилагане на техноло-
гиите за видовете си-
рена
Отчитане на недоста-
тъците
Обслужване на маши-
ните и апаратите
Технологична дисцип-
лина
Съзнателност
Технологична дисцип-
лина
Отговорност
Трудова дисциплина
Работа в екип
Прецизност и отговор-
ност при подбор на су-
ровината според качес-
твото є, на спомага-
телните материали и
готовите продукти, ло-
ялно отношение към
професионалната ин-
формация
Трудова дисциплина
Работа в екип
Прецизност при из-
пълнение инструкции-
те за обслужване на
машини, апарати и съ-
оръжения
Трудова дисциплина
Работа в екип
Комуникативност
Спазване правилата за
безопасна работа
Точност
Прецизност
Отговорност
Работа в екип
Специалност 5410202 “Производство на мляко и млечни продукти”
Транспортьори, доза-
тори, смесители, пул-
веризаторни дюзи, ин-
сталация за гранулира-
не и други
ISO 88, действащи ин-
струкции и правила за
производство на без-
вредни в санитарно-хи-
гиенно отношение зър-
нени храни
Стандарти, отраслови
нормали, инструкции
за безопасна работа,
технологични инст-
рукции, 
рецептури,
млевни диаграми
Стандарти, отраслови
нормали, технологич-
ни инструкции
Мляко, сметана, спо-
магателни материали,
амбалаж, приемни съ-
оръжения, апаратура за
окачествяване, съдове
за съхранение, филтри,
центрофуги, хомогени-
затори и други
Машини, апарати и
съоръжения за произ-
водство на млечни
произведения, сепара-
тори, пастьоризатори,
стерилизатори, хомо-
генизатори, охладите-
ли, замразяващи апа-
рати, сушилни, масло-
изготвители, сиреиз-
готвители, пакетира-
щи машини на различ-
ни млечни продукти,
гъвкави и стационарни
тръбопроводи, помпи,
кранове, резервоари,
елементи от машини и
съоръжения
Мляко, закваска, си-
рищна мая, преси, аг-
регат за формиране на
кашкавал, сироизгот-
вители, вани, волфма-
шина, автомат за опа-
коване, опаковъчен
вакуумапарат