Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 104

С Т Р .  104
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  84
w
цяла; незначителна повреда по повърхност-
та не се счита за дефект;
w
здрава; не се допускат загнили или развале-
ни лешникови ядки, негодни за консумация;
w
достатъчно развита; не се допускат спару-
жени или сбръчкани плодове;
w
чиста, практически без видими следи от
чужди вещества;
w
без живи или умрели насекоми, независимо
от техния стадий на развитие;
w
без повреди, причинени от вредители;
w
без наличие на видими с невъоръжено око
плесенясали влакна;
w
без гранивост;
w
без повишена повърхностна влажност;
w
без страничен мирис и/или вкус;
w
без петна (включително наличие на черен
цвят) или друга повреда, което прави ядката не-
годна за консумация2.
Лешниците с черупки трябва да бъдат набрани,
когато са достигнали пълна степен на зрялост.
Лешниците с черупки не трябва да бъдат праз-
ни.
Състоянието на лешниците с черупки  трябва
да бъде такова, че те да могат:
w
да издържат на транспортиране, товарене и
разтоварване;
w
да се доставят на местоназначението в доб-
ро състояние.
2.1.2. Съдържание на влага
Съдържанието на влага в лешниците с черупки
не трябва да превишава 12 % за целия лешник и
7 % за лешниковата ядка3.
2.2. Класификация
Лешниците с черупки се класифицират в три
класа на качество.
2.2.1. Клас “Екстра”
Лешниците с черупки от този клас трябва да
бъдат с най-високо качество. Те трябва да прите-
жават всички основни характеристики и свойства,
типични за сорта и/или търговския тип4.
Те трябва да бъдат практически без дефекти.
Допускат се съвсем незначителни дефекти по по-
върхността при условие, че лешниците с черупки
запазват основните си характеристики по отноше-
ние на външния вид, качеството, съхраняемостта
и търговския вид в опаковката.
2.2.2. Клас I
Лешниците с черупки от този клас трябва да
бъдат с добро качество. Тe трябва да притежават
всички основни характеристики и свойства, типич-
ни за сорта и/или търговския тип4.
Допускат се незначителни дефекти по повърх-
ността при условие, че лешниците с черупки за-
пазват основните си характеристики по отноше-
ние на външния вид, качеството, съхраняемостта
и търговския вид в опаковката.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнасят лешници с черупки,
които не могат да се отнесат към клас “Екстра” и
клас I, но съответстват на посочените минимални
изисквания.
Допускат се дефекти при условие, че лешници-
те с черупки запазват основните си характеристи-
ки по отношение на качеството, съхраняемостта и
търговския вид.
3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът се определя чрез диаметъра на най-
голямото напречно сечение.
Той се изразява чрез:
w
интервал, определен между максималния и
минималния размер (сортиране по размера), или
w
посочване на минималния размер, следван
от думите “и повече” (сортиране през сито, т. нар.
“скрининг”), или
w
посочване на максималния размер, следван
от думите “и по-малко” (сортиране през сито, т. нар.
“скрининг”).
Определянето на размера е задължително за
клас “Екстра” и клас I, но не е задължително за
клас II.
Определена е следната класификация:
Сортиране по
Сортиране през сито
  размераа)
(“скрининг”)а)
22  mm и повече
22 mm и повече (или “и по-малко”)
20—22 mm
20 mm и повече (или “и по-малко”)
18—20 mm
18 mm и повече (или “и по-малко”)
16—18 mm
16 mm и повече (или “и по-малко”)
14—16 mm
14 mm и повече (или “и по-малко”)
12—14 mm
а) Наред с тази таблица на размера, когато сорти-
рането по размера или сортирането през сито (“скри-
нинг”) е обозначено в маркировката в милиметри,
може да се използва всякакъв размер, в т.ч. и по-
големи размери, като наименованието на размера е
по желание.
В клас “Екстра” се отнасят само лешници с диа-
метър, равен или по-голям от 16 mm, а в клас I—само
лешници с диаметър, равен или по-голям от 14 mm.
При определяне на размера чрез сортиране през сито
(“скрининг”) не се допуска посочване на размера  чрез
думите “и по-малко”, когато продуктът е предназна-
чен за продажба на крайния потребител.
4. ДОПУСТИМИ  ОТКЛОНЕНИЯ
За всяка опаковка се допускат отклонения от
качеството и размера на лешници с черупки, които
не отговарят на изискванията за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
Допустими дефекти
Допустими отклонения
(в процент от тегло-
то или броя на
дефектните плодове)
клас
клас I клас II
“Екстра”
Общо допустими отклоне-
ния за дефекти на черупката
(изчислени въз основа на
общото тегло в черупката)
3
5
7
Общи допустими отклоне-
ния за дефекти на ядката
(изчислени въз основа на
теглото на ядката),
5
8а
12а
в това число плесенясали,
загнили, гранясалиб)
или повредени от насекомив)
(изчислени въз основа на
теглото на ядката)
3
5
6
Наличие на чужди тела
(изчислени въз основа на
общото тегло в черупката)
0,25
0,25
0,25
Празни лешници (из-
числени чрез преброяване)
4
6
8
а) При изчисляването на тези проценти не се счи-
та за дефект незначителна деформация на ядката.
б) Появата на омазняване върху ядката не озна-
чава задължително, че това е признак на гранивост.
в) В нито един клас не се допуска наличие на живи
насекоми или животински паразити, както и на вся-
какви следи от повреди, причинени от гризачи.