Държавен вестник, бр. 88, 2004 г., стр. 17

Б Р О Й  88
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  17
Чл. 30. (1) Вземането на проби за целите на
държавния контрол за съдържанието на неор-
ганичен калай в консервирани храни се извър-
шва в съответствие с методите, посочени в част
I на приложение № 6.
(2) Подготовката на пробите и методите за
анализ, прилагани при държавния контрол на
съдържанието на неорганичен калай в консер-
вирани храни, трябва да отговарят на изисква-
нията, посочени в част II на приложение № 6.
Чл. 31. (1) Вземането на проби за целите на
държавния контрол на съдържанието на диок-
сини и наличието на диоксиноподобни PCBs в
храни се извършва в съответствие с методите,
посочени в част I на приложение № 7.
(2) Подготовката на пробите и методите за
анализ, прилагани при държавния контрол на
съдържанието на диоксини и наличието на ди-
оксиноподобни PCBs в храни, трябва да отгова-
рят на изискванията, посочени в част II на при-
ложение № 7.
Чл. 32. Вземането на проби, подготовката
на проби и методите за анализ за определяне
съдържанието на замърсителите по таблици
4а, 5а, 9а и 9б от приложение № 1 се извършва
в съответствие с изискванията на Наредба № 22
за условията и реда за вземане на проби от
храни и БДС.
Чл. 33. При организиране на лабораторни и
междулабораторни сравнителни изпитвания по
възможност се използват сертифицирани рефе-
рентни материали, стандартни образци.
Чл. 34. (1) Аналитичният резултат се обявя-
ва, като се посочва и аналитичният добив.
(2) Резултатите се изразяват в същата еди-
ница, в каквато са изразени нормите, посочени
в наредбата.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. “Замърсители” са чужди вещества, които
преминават отвън или се образуват във или вър-
ху храните при добиването, преработването или
съхранението им, които в по-големи количест-
ва увреждат здравето на потребителя.
2. “Механична обработка” е процес на физи-
ческо отделяне на променените по външен вид
ядкови плодове или физическо премахване на
поразения повърхностен слой на зърната.
3. “Партида” е определено по маса (брой)
количество от хранителен продукт, доставено
по едно и също време, с установени от длъжнос-
тно лице общи характеристики, като произход,
вид, опаковка, маркировка, производител или
доставчик.
4. “Подпартида” е точно определено и физи-
чески обособено количество от голяма парти-
да, което позволява прилагането на метода за
вземане и съставяне на пробите.
5. “Точкова проба” е количество от продук-
та, взето еднократно от определено място на
партидата или на подпартидата.
6. “Обща проба” е количество от продукта,
получено от събиране и смесване на всички
точкови проби.
7. “Лабораторна проба” е количество от про-
дукта, предназначено за лабораторията.
8. “Граница на откриване (ГО)” е най-мал-
ката концентрация от анализираното вещест-
во, която дава сигнал, различим от шума на ана-
литичната система. За инструменталните ме-
тоди за анализ това обикновено е сигналът,
който превишава три пъти шума.
9. “Диоксини” е обобщен термин на голяма
група химически съединения—диоксини и фу-
рани, които общо наброяват 210 конгенери—от
тях 75 са PCDDs и 135 са PCDFs. Отличават се
с висока токсичност. Най-токсичният от тях
конгенер е 2,3,4,7,8-PCDD, определен по класи-
фикацията на Международната агенция за изс-
ледване на рака (IARC) като “канцероген за
хора”—клас 1.
10. “Диоксиноподобни PCBs” са 12 конгене-
ра от групата на PCBs, които са с остро изразена
токсичност, подобна на диоксините.
11. “PCDDs” е група полихлорирани дибензо-
р-диоксини, която се състои от 75 конгенери.
12. “PCDFs” е група полихлорирани дибен-
зофурани, която се състои от 135 конгенери.
13. “Диоксиноподобни PCBs” е група полих-
лорирани бифенили, която се състои от 209
различни конгенери.
§ 2. За нарушаване на нормите за замърсите-
ли в храните се приемат количествата, устано-
вени при лабораторен анализ, които превиша-
ват нормите, определени в наредбата.
ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ РАЗПОРЕДБИ
§ 3. Тази наредба се издава на основание чл. 5,
ал. 1 от Закона за храните и е съгласувана с
министъра на земеделието и горите.
§ 4. Наредбата отменя Наредба № 5 за хиги-
енните норми за пределно допустими количес-
тва от химични и биологични замърсители в
хранителните продукти (обн., ДВ, бр. 39 от
1984 г.; доп., бр. 5 от 1986 г.; изм. и доп., бр. 15
от 1987 г., бр. 87 от 1989 г., бр. 66 от 1992 г. и
бр. 24 от 1999 г.), Наредба № 11 за нормите за
максимално допустими количества на микоток-
сини в храните (ДВ, бр. 58 от 2000 г.) и Наредба
№ 12 за норми за максимално допустими коли-
чества от тежки метали като замърсители в
храни (ДВ, бр. 55 от 2002 г.).
§ 5. Нормите за съдържание на патулин в
храните, посочени в таблица № 4 на приложе-
ние № 1, не се прилагат за храните, пуснати на
пазара преди 1 ноември 2003 г.
Министър: Сл. Богоев