Държавен вестник, бр. 1, 2004 г., стр. 3

Б Р О Й  1
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  3
4. държавата производител при храни от внос;
5. датата на производство или друга марки-
ровка, по която да се определи партидата.
(2) За продукти, представени на пазара като
смеси, към данните по ал. 1 се добавят и:
1. изразът “смес от”, следван от наименова-
нията на съответните продукти, съставляващи
сместа, подредени по маса в низходящ ред;
2. катионът или катионите—в случай на ка-
зеинат или на казеинати;
3. количеството белтък—в случай на смеси,
съдържащи казеинати.
(3) Данните по ал. 1 и 2 се изписват по ясен
и разбираем начин на български език с незали-
чими букви и се разполагат на видимо място.
Чл. 15. (1) Данните по чл. 14, ал. 1, т. 2, 3 и 4
и ал. 2, т. 3 могат да се обявяват само в придру-
жаващата документация.
(2) При транспортиране в големи количест-
ва на продуктите по чл. 2, 3 и 4 данните по чл. 14
могат да се обявяват само в придружаващата
документация с изключение на данните по
чл. 14, ал. 1, т. 1 и по чл. 14, ал. 2, т. 1.
Чл. 16. Методите за вземане на проби за
целите на химичния анализ на продуктите по
чл. 2, 3 и 4 са определени в приложение № 1.
Чл. 17. Методите за анализ на състава на
продуктите по чл. 2, 3 и 4 за целите на държав-
ния контрол са определени в приложение № 2.
Допълнителна разпоредба
§ 1. По смисъла на наредбата:
1. “Казеини” са основната белтъчна състав-
ка в млякото, промита и изсушена, неразтвори-
ма във вода и получена от обезмаслено мляко
чрез утаяване чрез прибавяне на киселина или
закваска или използване на сирищна мая или
на други ензими за коагулиране на млякото, без
да се изключва възможността за предварител-
но извършване на йонообменни процеси и про-
цеси на концентрация.
2. “Казеинати” са продукти, получени чрез
изсушаване на казеини, третирани с неутрали-
зиращи агенти.
3. “Обезмаслено мляко” е мляко от една
или повече крави, към което няма добавки и
от чийто състав е намалено само количество-
то мазнини.
Преходни и заключителни разпоредби
§ 2. Наредбата влиза в сила от 1 юни 2004 г.
§ 3. Казеините и казеинатите, които се на-
мират на пазара и са били етикетирани преди
1 юни 2004 г., могат да се продават до изчерпва-
не на наличните количества, но не по-късно от
31 декември 2004 г.
§ 4. Контролът по изпълнението на наредба-
та се осъществява от органите на държавния
санитарен контрол.
§ 5. Наредбата се приема на основание чл. 4
от Закона за храните.
 Приложение № 1
към чл. 16
Методи за вземане на проби на казеини и
казеинати, годни за консумация от човека
I. Общи положения
1. Основни указания
1.1. Персонал
1.1.1. Вземането на проби от казеини и казеина-
ти се извършва от държавен санитарен инспектор.
1.2. Запечатване и етикетиране
1.2.1. Всяка проба, взета за целите на официал-
ния контрол, се затваря незабавно след вземането
є, запечатва се на мястото на вземането и се мар-
кира върху етикета по начина, определен в чл. 11
от Наредба № 22 от 2003 г. за условията и реда за
вземане на проби от храни (ДВ, бр. 93 от 2003 г.).
1.3. Дублираща проба
1.3.1. За анализ се вземат едновременно не по-
малко от две еднакви представителни проби. Взе-
тите проби се изпращат за анализ във възможно
най-кратък срок.
1.4. Придружаваща документация
1.4.1. Взетите проби се придружават от про-
токол съгласно чл. 4, ал. 2 от Наредба № 22 от
2003 г. за условията и реда за вземане на проби
от храни.
2. Оборудване за вземане на проби
2.1. Спецификации
2.1.1. Цялото оборудване за вземане на проби
трябва да е изработено от подходящ материал с не-
обходимата устойчивост. Използваният материал на
оборудването не трябва да води до промени в проба-
та, които да влияят на резултатите при последващия
анализ, както и не трябва да предизвиква никакви
промени в пробата по време на вземането є. Изпол-
зването на неръждаема стомана е препоръчително.
2.1.2. Всички повърхности трябва да са гладки,
без цепнатини, и всички ъгли да са заоблени. Обо-
рудването за вземане на проби трябва да съответ-
ства на изискванията, определени за вземане на
проби от всеки продукт.
3. Съдове за вземане на проби
3.1. Спецификации
3.1.1. Съдовете за проби и запушалките трябва да
са изработени от такъв материал и да имат такава
конструкция, че да предпазват пробата и да не при-
чиняват промяна в нея, която да влияе на резултата
при последващия анализ или изпитване. Подходящи
са материалите от стъкло, някои метали и пластма-
си. Използването на непрозрачни съдове е препоръ-
чително. Напълнените прозрачни или полупрозрач-
ни съдове трябва да се съхраняват на тъмно.
3.1.2. Съдовете и запушалките трябва да са чис-
ти и сухи. Формата и вместимостта им трябва да
са подходящи съобразно изискванията, определе-
ни за продукта, от който се взема пробата. Могат
да се използват съдове от пластмаса, както и съ-
дове за еднократна употреба, ламинати, включи-
телно алуминиево фолио, или найлонови торби с
подходящо затваряне. Съдовете, различни от най-
лонови торби, трябва да се затварят добре чрез
запушалка или капачка с винт от метал или пласт-
маса, при необходимост снабдена с пластмасов
уплътнител за херметично затваряне. Използва-
ните запушалки или уплътнители трябва да са
неразтворими, неабсорбиращи, непропускащи
мазнини и невъздействащи върху миризмата,
вкуса, свойствата или състава на пробата.
3.1.3. Запушалките трябва да са направени от
неабсорбиращи миризма материали или да са пок-
рити с такива материали.