Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 55

Б Р О Й  84
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  55
w
цели; клубените трябва да бъдат без отряза-
ни части или каквито и да са повреди, които нару-
шават целостта им;
w
здрави; не се допускат загнили или развале-
ни късни картофи, негодни за консумация;
w
практически чисти;
w
покрити с добре оформена кожица;
w
твърди;
w
без прораствания (прорастванията не тряб-
ва да бъдат по-дълги от 3 mm);
w
без външни или вътрешни дефекти, които
се отразяват на общия външен вид на продукта,
качеството, съхраняемостта и търговския вид в
опаковката, като:
• кафяви петна, възникващи под въздействие
на топлината;
• пукнатини (включително пукнатини, дъл-
жащи се на растежа), разрези, следи от наяждания,
набивания или грапавини (само за сортовете, при
които не е нормално кожицата да е грапава), кои-
то не са по-дълбоки от 5 mm;
• зелено оцветяване; не се счита за дефект
бледозелено оцветяване, което не обхваща повече
от една осма част от повърхността и което може да
се премахне при нормално обелване на картофите;
• съществени изменения във формата;
• сиви, сини или черни петна под кожицата,
които не са по-дълбоки от 5 mm;
• петна от ръжда, куха или черна сърцевина и
други вътрешни дефекти;
• дълбока обикновена картофена краста и
прахообразна картофена краста с дълбочина от
2 mm или повече;
• повърхностна обща картофена краста; петна-
та от картофената краста не трябва да покриват
повече от една четвърт от повърхността на клубена;
• повреди, причинени от измръзване;
w
без повишена повърхностна влажност, т.е.
“подсушени” по подходящ начин, ако са били из-
мити;
w
без страничен мирис и/или вкус.
Развитието и състоянието на късните картофи
трябва да бъдат такива, че те да могат:
w
да издържат на транспортиране, товарене и
разтоварване;
w
да се доставят на местоназначението в доб-
ро състояние.
 Във всяка опаковка или партида не трябва да
се съдържат никакви отпадъци, т.е. полепнала по
клубена или отделена от него пръст, откъснати
прораснали кълнове, както и чужди тела.
3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът на клубена се определя чрез пресява-
не през сито с квадратни отвори.
Клубените трябва да имат:
w
минимален размер—те да не преминават през
сито с квадратни отвори със страни 35 Ч 35 mm или
за сортовете с продълговата форма—30 Ч 30 mm;
w
максимален размер—те да преминават през
сито с квадратни отвори със страни 80 Ч 80 mm или
за сортовете с продълговата форма —75 Ч 75 mm.
Допускат се късни картофи с размер, по-голям
от максималния, при условие че максималната
разлика между най-малкия и най-големия клубен
не надвишава 30 mm и че те се продават под друго
обозначение или търговско наименование.
Клубените с размери между 18 и 35 mm могат
да се продават в търговската мрежа под наимено-
ванието “отсевки” или еквивалентно търговско
наименование.
Еднородност по отношение на размера не е
задължителна. В опаковки до 5 kg нетно тегло,
пакетирани за директна продажба, допустимата
максимална разлика между най-малкия и най-го-
лемия клубен не трябва да превишава 30 mm.
Даден сорт се счита за сорт с продълговата
форма, когато средната дължина на клубена е поне
два пъти средната му широчина.
Изискванията по отношение на размера не се
прилагат за сортове с продълговата неправилна
форма.
4. ДОПУСТИМИ  ОТКЛОНЕНИЯ
За всяка опаковка (или всяка партида, когато
продуктът е в насипно състояние) се допускат от-
клонения от качеството и размера на късните кар-
тофи, които не отговарят на минималните изис-
квания.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Допуска се до 6 % от теглото на клубени-
те да не отговарят на минималните изисквания. В
рамките на този допуск се разрешава до 1 % от
теглото на клубените да бъдат засегнати от сухо
или мокро гниене.
4.1.2. Допуска се до 2 % от теглото да бъдат
отпадъци, в т.ч. до 1 % полепнала пръст.
4.2. Допустими отклонения от размерите и
теглото
Допуска до 5 % от теглото на клубените да не
отговарят на изискванията по отношение на раз-
мера или ако се изисква определяне на размера, да
бъдат над и/или под посочената граница на разме-
ра.
4.3. Допустими отклонения за съдържанието
на други сортове
Във всяка опаковка (или във всяка партида, ко-
гато продуктът е в насипно състояние) се допуска до
2 % от теглото да бъдат клубени от други сортове.
5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка (или всяка
партида, когато продуктът е в насипно състояние)
трябва да бъде еднородно и да се състои от късни
картофи с един и същ произход, сорт, качество,
цвят на кожицата, цвят на месестата част на клу-
бена и размер (когато се изисква определяне на
размера).
Видимата част от съдържанието на всяка опа-
ковка (или всяка партида, когато продуктът е в
насипно състояние) трябва да съответства на съ-
държанието на цялата опаковка.
5.2. Опаковка
Късните картофи трябва да бъдат опаковани
по начин, осигуряващ  запазването им и адекват-
ното проветряване.
Материалите, използвани от вътрешната стра-
на на опаковката, трябва да бъдат нови (при поис-
кване), чисти и с такова качество, че  да предпаз-
ват продукта от външни или вътрешни повреди.
Допуска се използването на материали, хартия и
етикети, съдържащи търговски обозначения, само
когато при отпечатването или залепването им не
е използвано токсично мастило или лепило.