Държавен вестник, бр. 79, 2006 г., стр. 56

С Т Р .  56
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  79
(4) При механично изкормване се вземат
представителен брой проби, не по-малко от 10
риби от всяка партида.
(5) По време на изрязването след филети-
рането и нарязването на рибата от квалифи-
цирано лице се извършва визуална инспекция
на рибни филета и парчета. Когато размерът
на филетата или филетирането не позволяват
визуална инспекция на всяко филе, се изготвя
план за вземане на проби, който се предоста-
вя на официалния ветеринарен лекар, кон-
тролиращ предприятието или кораба-фабри-
ка. Когато се извършва просветляване на фи-
летата поради технологията на производство,
то се включва в плана.”
§ 47. В чл. 135, ал. 3 след думите “замразена
риба в саламура” се добавя “предназначена за
производство на консервирана риба”.
§ 48. В чл. 136, ал. 1, т. 5 думите “наредбата
по чл. 62, ал. 2 ЗВД” се заменят с “Наредба № 53
за мерките за контрол върху остатъци от вете-
ринарномедицински продукти и замърсители
от околната среда (ДВ, бр. 45 от 2006 г.)”.
§ 49. В чл. 137 се правят следните изменения
и допълнения:
1. В ал. 1, т. 4 думите “свободно или” се зали-
чават.
2. В ал. 2 след думата “се” се добавя “инспек-
тират и”.
§ 50. В чл. 138, т. 2 след думите “част от” се
добавя “одобрена”.
§ 51. В чл. 139, ал. 1 накрая се добавя “съг-
ласно изискванията на наредбите по чл. 137,
ал. 1, т. 1 и 2”.
§ 52. В чл. 141 ал. 1 се изменя така:
“Чл. 141. (1) Повърхностите на оборудване-
то, които са предназначени да влизат в контакт
с млякото (прибори, контейнери, танкове и др.,
използвани за доене на млякото, събирането
или транспортирането му), трябва да са лесни
за почистване, когато е необходимо, за дезин-
фекция и да се поддържат в добро състояние. За
целта се използват гладки, миещи се, нетоксич-
ни материали.”
§ 53. В чл. 142, ал. 1 т. 4 се изменя така:
“4. чашките или спрейовете за дезинфекция
на млечните папили на лактиращите крави се
използват, след като са одобрени или регистри-
рани съгласно процедурите на Директива 98/8/
ЕС на Европейския парламент и на Съвета за
предлагане на пазара на биоцидни продукти.”
§ 54. В чл. 146, ал. 3 накрая се добавя “до
рамото”.
§ 55. В чл. 149, ал. 1, т. 1 думите “наредба-
та по чл. 63 ЗВД” се заменят с “Наредба № 25
за определяне нормите на максимално допус-
тими стойности на остатъчни количества от
ветеринарномедицински продукти в сурови-
ни и храни от животински произход (ДВ, бр. 23
от 2006 г.)”.
§ 56. В чл. 150 думите “и да предприемат
мерки такова мляко да не се предлага на паза-
ра” се заменят с “и да предприемат мерки за
отстраняване на причините и такова мляко да
не се предлага на пазара”.
§ 57. В чл. 151 се създава ал. 3:
“(3) Изискването по ал. 1, т. 1 относно мак-
сималната стойност за брой на колонии при
30°С от 300 000 на ml не се прилага, когато
такова мляко ще премине термична прера-
ботка и не е преработено в периода за прие-
мане, посочен в процедурите, основани на
принципите на системата за анализ на опас-
ностите и критичните контролни точки
(НАССР), определен от производителя.”
§ 58. В чл. 152 се правят следните изменения
и допълнения:
1. Създават се ал. 4 и 5:
“(4) Пастьоризацията се достига чрез обра-
ботка при:
1. висока температура за кратко време (най-
малко 72 °С за 15 s);
2. ниска температура за продължително вре-
ме (най-малко 63 °С за 30 min);
3. друга комбинация време/температура с
еквивалентен ефект, след която продуктът по-
казва, където е приложимо, отрицателна реак-
ция при тест за алкална фосфатаза непосредст-
вено след обработката.
(5) “UHT” обработка се достига чрез:
1. обработка при непрекъснат поток от топ-
лина, позволяващ постигането на висока тем-
пература за кратко време (не по-малко от 135 °С
в комбинация с подходящо време на задръжка),
с цел унищожаване на всички жизнени микро-
организми и техните спори, способни да се раз-
множат в обработения продукт, когато мляко-
то се съхранява в асептични затворени опаков-
ки при температура на околната среда;
2. друг вид обработка, която осигурява про-
дуктът да остане микробиологично стабилен
след инкубиране за период 15 дни в затворен
контейнер при температура 30 °С, за период 7
дни в затворен контейнер при температура 55 °С
или след друг метод, осигуряващ подходяща
термична обработка.”
2. Досегашната ал. 4 става ал. 6 и в т. 1 след
думите “принципите на системата НАССР” се
поставя запетая и се добавя “съгласно Наредба
№ 35 от 2006 г. за специфичните изисквания при
осъществяване на официален контрол върху
суровини и храни от животински произход”.
§ 59. В чл. 153 се правят следните изменения
и допълнения:
1. В ал. 1:
а) думите “Собствениците на млекопрера-
ботвателни предприятия” се заменят с “Лица-
та, които произвеждат млечни продукти”;
б) в т. 1 след думата “суровото” се добавя
“краве”.