Държавен вестник, бр. 35, 2006 г., стр. 65

Б Р О Й  35
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  65
4. за дезинфекция на млечните папили на
лактиращите крави се използват одобрени от
НВМС чашки или спрейове, като се използват
по начин, който не създава неприемливи нива
на остатъчни вещества в млякото.
(2) При установяване на изменения по ал. 1,
т. 2 млякото не се използва за човешка консу-
мация.
(3) Млякото, добито от животни, които по-
казват клинични признаци на болести по виме-
то, се използва за човешка консумация само
след писмени указания за използването му от
официален ветеринарен лекар.
Чл. 143. (1) Веднага след приключване на
доенето, млякото се поставя в чисто помеще-
ние, изградено и оборудвано по начин, който не
допуска замърсяване.
(2) Когато млякото се събира ежедневно, то
се охлажда веднага след доенето до не повече
от 8 °С, и до не повече от 6 °С, когато не се съ-
бира ежедневно.
Чл. 144. По време на транспортиране на
млякото се поддържа хладилната верига и при
пристигане в предприятието температурата му
не се допуска да бъде по-висока от 10 °С.
Чл. 145. Когато млякото отговаря на изиск-
ванията на раздел III и се преработва до два
часа след издояването му или е необходима
висока температура за обработката му поради
технологични причини, свързани с производст-
вото на определен тип млечни продукти и офи-
циалният ветеринарен лекар е разрешил това,
изискванията за температурата по чл. 143, ал. 2
и чл. 144 могат да не се спазват.
Чл. 146. (1) Доячите и лицата, заети с обра-
ботката на млякото, носят подходящо чисто
работно облекло.
(2) Доячите поддържат висока степен на
лична хигиена.
(3) Близо до мястото на доене се разполагат
подходящи съоръжения, позволяващи на доя-
чите и лицата, заети с обработката на млякото,
да измиват ръцете си.
Раздел III
Изисквания към суровото мляко
Чл. 147. (1) Представителен брой проби от
сурово мляко, взети произволно от млекодо-
бивните стопанства, се изследват за съответст-
вие с изискванията по чл. 148 и 149.
(2) Проверките по ал. 1 могат да се извър-
шват:
1. от собственици на ферми за добив на суро-
во мляко;
2. от лица, които събират или преработват
мляко;
3. от група лица, които се занимават с добив,
събиране или преработка на мляко;
4. съгласно НМПКО и/или регионални схе-
ми за контрол на суровите млека.
Чл. 148. (1) Лицата, които добиват сурово
мляко, въвеждат и прилагат процедури, които
гарантират съответствие на суровото краве
мляко със следните показатели:
1. през периода от 1.I.2006 г. до 31.ХII.2007 г.
екстра качество краве мляко—от 500 000/ml
ОБМ до 300 000/ml ОБМ и от 500 000/ml ОБСК
до 400 000/ml ОБСК;
2. през периода от 1.I.2008 г. до 31.ХII.2009 г.
краве мляко—от 300 000/ml ОБМ до 100 000/ml
ОБМ и до 400 000/ml ОБСК.
(2) Лицата, които добиват сурово мляко,
различно от краве мляко, въвеждат и прилагат
процедури, които гарантират съответствие на
суровото мляко със следните показатели:
брой на колониите при 30 °С (на ml) =
1 500 000(*)
(*) средногеометрично за период два месеца с най-
малко две проби на месец.
(3) Когато сурово мляко, различно от краве
мляко, е предназначено за производство на про-
дукти от сурово мляко, които не преминават
топлинна обработка, то има брой на колониите
при 30 °С (на ml) = 500 000(*)
(*) средногеометрично за период два месеца с най-
малко две проби на месец.
(4) Продуктите, произведени до 2009 г. от
мляко, което не отговаря на показателите за
ОБМ и ОБСК по ал. 1, се маркират с иденти-
фикационна маркировка с формата на диамант
без означението “България” или инициалите
“BG” и могат да се предлагат само на пазара в
страната.
Чл. 149. (1) Лицата, които се занимават с
добив на сурово мляко, въвеждат и прилагат
процедури, които гарантират, че суровото мля-
ко, което се предлага на пазара:
1. не съдържа остатъчни количества анти-
биотици, които превишават нивата, посочени в
наредбата по чл. 63 ЗВД;
2. има общо съдържание на остатъчни коли-
чества от антибиотици, което не превишава
максимално допустимите стойности.
(2) Процедурите по ал. 1 се прилагат неза-
висимо от мерките за контрол на остатъци от
ВМП и замърсители от околната среда, които
са предприети съгласно наредбата по чл. 62,
ал. 2 ЗВД.
Чл. 150. Лицата, които се занимават с добив
и/или преработка на сурово мляко, са длъжни
да информират органите на ДВСК, когато мля-
кото не отговаря на изискванията по чл. 148 и
149, и да предприемат мерки такова мляко да
не се предлага на пазара.
Раздел IV
Изисквания към млечните продукти
Чл. 151. (1) Суровото мляко се охлажда въз-
можно най-бързо след пристигнето му в мле-
копреработвателното предприятие до темпера-
тура под 6 °С, която се поддържа до преработва-
нето му.
(2) Суровото мляко може да се съхранява
при температура, по-висока от 6 °С, когато:
1. се подложи на преработване веднага след
доенето или до 4 h след пристигането му в пре-
работвателното предприятие;