Държавен вестник, бр. 84, 2006 г., стр. 86

С Т Р .  86
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  84
Чужди тела
Всякакви видими и/или
забележими вещества или
материали, включително
прах, които обикновено
нямат отношение към
дадения продукт, с
изключение на минерални
примеси.
1 Други еквивалентни названия, които се изпол-
зват в международната търговия за бадеми с мека/
полутвърда черупка, са приети като например “Paper
type”, “Mollares”, “Fitas” и т.н.
2 Малки външни части от черупката могат да
липсват, при условие че ядливата част е защитена.
3 Черупката може да бъде изчистена отвън и из-
белвана при положение, че прилаганият начин на
избелване не засяга качеството на ядките и е разре-
шен от законодателството на страната вносителка.
4 Не се считат за дефект “ядки близнаци” или
“двойни” ядки.
5 Съдържанието на влага се определя по един от
методите, описани в приложение 1 към настоящите
изисквания за качество.
6 Подобни характеристики означават, че бадемите
с черупки във всяка партида са подобни по отношение
на формата и външния вид и сравнително еднородни
по отношение на твърдината на черупката.
7 Позоваването на даден сорт или група сортове
е задължително за клас “Екстра”, а за клас I и клас
II не е задължително.
8 Подобни характеристики означава, че бадемите
с черупки във всяка партида са подобни по отноше-
ние на формата и външния вид и сравнително едно-
родни по отношение на твърдината на черупката.
9 “Сравнително еднородни по размер” означава,
че в представителна проба теглото на 10 % от най-
големите бадеми, при броене на бадемите,  не тряб-
ва да надвишава 1,5 пъти теглото на  10 % от най-
малките бадеми с черупки.
10 Определенията на термините и дефектите са
посочени в приложение 2 към настоящите изисква-
ния за качество.
Б-3. ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВО НА
БАДЕМИ БЕЗ ЧЕРУПКИ (БАДЕМОВИ ЯДКИ)
1. ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ
Изискванията за качество на бадемите без че-
рупки се отнасят за културните сортове сладки ба-
деми от вида  Prunus amygdalus Batsch, syn. Prunus
dulcis (Mill.) D.A. Webb, на които е отстранена дър-
венистата черупка. Тези изисквания не се отнасят
за горчиви бадемови ядки, избелени бадемови ядки1 ,
половинки ядки, парчета и т.н. Тези изисквания не
се отнасят също така за солени, подсладени, печени
и обработени по друг начин бадемови ядки.
2. ОБЩИ ИЗИСКВАНИЯ ЗА КАЧЕСТВОТО
2.1. Минимални изисквания
2.1.1. Бадемовите ядки от всички класове, от-
говарящи на определените изисквания за качест-
во, с допустимите отклонения за всеки клас, тряб-
ва да бъдат:
w
достатъчно сухи, за да се осигури съхраняе-
мост;
w
сладки; не се допускат горчиви бадеми;
w
цели; не се считат за дефект незначителни
повреди по повърхността или съвсем незначител-
ни драскотини;
w
здрави; не се допускат загнили или развале-
ни ядки, негодни за консумация; без смола и кафя-
ви петна;
w
достатъчно развити; не се допускат сбръч-
кани и спаружени ядки;
w
нормално развити (за двойните ядки има
специални разпоредби);
w
чисти, практически без видими чужди ве-
щества;
w
без повреди, причинени от вредители;
w
без петна и промяна в оцветяването, което
прави ядките негодни за консумация;
w
без следи от плесен;
w
без  гранивост;
w
без повишена повърхностна влажност;
w
без страничен мирис и/или вкус.
Състоянието на бадемовите ядки трябва да бъде
такова, че те да могат:
w
да издържат на транспортиране, товарене и
разтоварване;
w
да се доставят на местоназначението в доб-
ро състояние.
2.1.2. Съдържание на влага
Съдържанието на влага в бадемите без черуп-
ки не трябва да превишава 6,5 %.
2.2. Класификация
Бадемите се класифицират в три класа на ка-
чество.
2.2.1. Клас “Екстра”
Бадемите от този клас трябва да бъдат с най-
високо качество. Те трябва да притежават всички
основни характеристики и свойства, типични за
сорта и/или търговския тип.
Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се
съвсем незначителни дефекти по повърхността при
условие, че бадемите запазват основните си харак-
теристики по отношение на общия външен вид на
продукта, качеството, съхраняемостта и търговс-
кия вид в опаковката.
2.2.2. Клас I
Бадемите от този клас трябва да бъдат с добро
качество. Тe трябва да притежават всички основ-
ни характеристики и свойства, типични за сорта и/
или търговския тип.
Допускат се следните незначителни дефекти
при условие, че бадемите запазват основните си
характеристики по отношение на общия външен
вид на продукта, качеството, съхраняемостта и
търговския вид в опаковката:
w
незначителни дефекти във формата и/или
развитието;
w
незначителни дефекти в оцветяването на
кожицата;
w
леки драскотини по повърхността.
2.2.3. Клас  II
Към този клас се отнасят бадеми,  които не
могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но
отговарят на посочените минимални изисквания.
Допускат се следните дефекти при условие,
че бадемите запазват основните си характеристи-
ки по отношение на общия външен вид, качество-
то, съхраняемостта и търговския вид:
w
дефекти във формата и/или развитието;
w
дефекти в оцветяването на кожицата;
w
малки драскотини по повърхността и/или
отсъствие на малки частици от кожицата.
3. РАЗМЕРИ И ТЕГЛО
Размерът се определя по два начина: чрез сор-
тиране по размер или чрез сортиране през сито
(“скрининг”). Определянето на размера чрез сор-