Държавен вестник, бр. 94, 2004 г., стр. 42

С Т Р .  42
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  94
Чл. 27. (1) Заседанието на дегустационната
комисия не се провежда в случай, че не са из-
пълнени изискванията на чл. 26, ал. 4.
(2) Заседанието на дегустационната коми-
сия се провежда на следващия ден при услови-
ята и по реда на чл. 26.
Чл. 28. (1) За заседанието на дегустационна-
та комисия се води протокол. В протокола се
вписват:
1. датата и мястото на провеждане на засе-
данието;
2. членовете на дегустационната комисия,
които са присъствали, отсъствали и издържали
теста по чл. 27; вписват се и причините за от-
съствие;
3. целта на органолептичната оценка;
4. списъкът на пробите по реда на поднася-
нето им за органолептична оценка и кодът, под
който е извършен анализът;
5. наименованието, седалището и адресът на
управление на производителя;
6. партидата на пробите;
7. количеството и търговското наименова-
ние на напитката;
8. номерът на анализното свидетелство и
крайната органолептична оценка.
(2) Протоколите се подписват от председа-
теля и секретаря. На протоколите на РДК се
поставя печат на съответната РЛВК, а на про-
токола на ЦАДК—на ИАЛВ.
(3) Протоколите на РДК се съхраняват в
седалището на РЛВК. Протоколите на ЦАДК
се съхраняват в ИАЛВ. Препис-извлечение от
протоколите на РДК се издават на заявителите
в 3-дневен срок от заседанието на РДК.
(4) Архивът на дегустационните комисии се
съхранява 10 години.
Раздел II
Начин на извършване на органолептична
оценка
Чл. 29. (1) За извършване на органолептич-
на оценка се вземат и съхраняват проби по
реда на Наредба № 1 от 2002 г. (ДВ, бр. 11 от
2003 г.).
(2) При провеждането на органолептична
оценка приетите проби се поднасят, като се
осигурява тяхната анонимност.
Чл. 30. (1) Пробите за извършване на орга-
нолептична оценка се поднасят в следната пос-
ледователност: вина, водка, ракия, винено брен-
ди и други спиртни напитки, мастика.
(2) Вината се поднасят в следната последо-
вателност:
1. в зависимост от категорията—трапезни,
трапезни с географско указание (регионални),
качествени с гарантирано наименование за
произход и качествени с гарантирано и контро-
лирано наименование за произход;
2. в зависимост от вида—тихи, шумящи и
специални;
3. в зависимост от цвета—бели, розови, чер-
вени;
4. в зависимост от възрастта—последовател-
но от по-млади към отлежали;
5. в зависимост от захарното съдържа-
ние—от по-ниско към по-високо захарно съ-
държание;
6. в зависимост от сорта грозде—от неутрал-
ни в ароматично отношение сортове към силно
ароматни сортове.
(3) Органолептична оценка се извършва на
“ново” или “младо” вино до три месеца от него-
вото получаване.
(4) Ракии се представят в следната последо-
вателност—винена ракия, гроздова ракия, гроз-
дова ракия от ароматни сортове, други ракии.
(5) Винено бренди се представя във възхо-
дящ ред на средната възраст на участващите в
купажа винени дестилати.
Чл. 31. Температурата на пробите при под-
насяне е:
1. за бели и розови тихи вина—10—12 °С;
2. за червени тихи вина—15—18 °С;
3. за шумящи вина—8—10 °С;
4. за специални вина—8—10 °С;
5. за винено бренди—18—20 °С;
6. за всички други напитки—10—12 °С.
Раздел III
Ред за извършване на органолептична
оценка. Обжалване
Чл. 32. (1) Органолептична оценка се извър-
шва по писмено заявление от лицата по чл. 4,
ал. 1, отправено до председателя на съответна-
та РДК или на ЦАДК.
(2) В заявлението се посочват: седалище,
адрес на управление или адрес на заявителя,
цел на анализа, вид на напитката, номер и ко-
личество на партидата, номер на анализното
свидетелство за извършен физико-химичен ана-
лиз, година на реколтата и сорт или сортове на
плода, от който е получена напитката, и данни-
те по чл. 30.
(3) Към заявлението се прилагат:
1. екземпляр от протокола за взета проба;
2. анализно свидетелство за извършен физи-
ко-химичен анализ, издадено от акредитирана
лаборатория;
3. четири бутилки с обем от 0,75 л и затворе-
ни с тапи без индикации;
4. документ за платена такса.
Чл. 33. (1) При провеждане на органолеп-
тичната оценка председателят съобщава на де-
густаторите:
1. целта на оценката;
2. за вино—година на реколта, сорт, в случай
че такива са посочени от производителя;