Държавен вестник, бр. 84, 2010 г., стр. 28

СТР.  28	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  84
2. месото, предназначено за обработката и/
или преработката, постъпва в производствените 
помещения постепенно в зависимост от нуждите 
на технологичния процес;
3. при обработката и/или преработката на 
месото се поддържа температура 3°C за субпро­
дуктите, 4°С за птиче месо и 7°C за другото 
месо чрез температура на околната среда, ко­
ято не надвишава 12°C, или чрез алтернативна 
система, постигаща същия ефект; 
4. когато в помещенията се извършва 
обработка на месо от различни животински 
видове, се предприемат мерки за избягване 
на кръстосано замърсяване, при необходимост 
чрез отделяне на операциите, извършвани за 
различните видове животни по място или време; 
5. месото се съхранява и транспортира при 
подходящи условия така, че температурата на 
месото да не надвишава:
а) 4°С за птиче месо;
б) 3°С за субпродукти;
в) 7°С за месо от домашни двукопитни; 
6. неопакованото месо трябва да се съхранява 
и транспортира отделно от опакованото месо, 
освен когато се съхранява и транспортира по 
различно време или по такъв начин, че опа­
ковъчният материал и начинът на съхраняване 
и транспортиране не могат да бъдат източник 
за заразяване на месото;
7. непосредствено след приготвянето мляно­
то месо и месните заготовки трябва да бъдат 
охладени до вътрешна температура, която не 
надвишава 2° C за мляното месо и 4° C за мес­
ните заготовки, като тази температура трябва 
да бъде запазена по време на съхранение и 
транспорт;
8. забранява се замразяването на месо, мляно 
месо и месни заготовки в обекта.
Раздел VІІ
Вписване на лицата, извършващи директна 
доставка, и регистрация на обекти за търговия 
на дребно като странична, локална и ограни­
чена дейност 
Чл. 39. (1) Директни доставки на продукти 
по чл. 1, т. 1 могат да извършват лица, вписани 
в списък на регионалната ветеринарномеди­
цинска служба (РВМС) по местонахождение 
на фермата или на ловностопанския район.
(2) За вписване в списъка по ал.1 производи­
телите на продуктите по чл. 1, т. 1, букви „а“ и 
„б“ подават до директора на РВМС заявление, 
което съдържа:
1. име и адрес, съответно наименование, 
седалище, адрес на управление на заявителя 
и единен идентификационен код по Закона 
за търговския регистър или код по БУЛСТАТ;
2. местонахождение и/или адрес на фермата;
3. наименование на продуктите, които за­
явителят ще доставя.
(3) За вписване в списъка по ал. 1 лицата 
по чл. 3, ал. 4 подават до директора на РВМС 
заявление, което съдържа:
1. списъци на ловните дружини, съдържащи 
наименование на дружината, местонахождение 
и площ на ловностопанския район, имената на 
ловците, членуващи в тях;
2. решение за избор на председател и ръ­
ководство на дружината;
3. местонахождение и капацитет на пункта 
за обработка на дивеч;
4. решение за избор на отговорни лица за 
хигиената и поддръжката на пункта за обра­
ботка на дивеч и правила за организацията на 
дейността в пункта;
5. вида на дивеча, от който ще се добива 
месото;
6. договор за наем или ползване на пункта.
(4) Директорът на РВМС вписва лицата в 
списък и им издава удостоверение за вписване:
1. в 7-дневен срок от подаване на заявле­
нието при извършване на директни доставки 
на първични продукти по чл. 1, т. 1, буква „а“ 
с изключение на сурово мляко;
2. в 10-дневен срок от подаване на заявле­
нието и след проверка на място при извърш­
ване на директни доставки на сурово мляко и 
продуктите по чл. 1, т. 1, букви „б“ и „в“.
(5) Списъкът по ал. 4 съдържа данните по 
ал. 2 и 3, както и номера и датата на издаде­
ното удостоверение за вписване.
(6) Въз основа на списъците на всички РВМС 
в Националната ветеринарномедицинска служба 
(НВМС) се създава база данни в електронен вид 
за лицата по ал.1 и се публикува на интернет 
страницата на НВМС.
Чл. 40. (1) Обработка и/или преработка на 
храни по чл. 1, т. 2 се извършват в обекти за 
търговия на дребно, регистрирани по реда на 
чл. 12 от Закона за храните.
(2) Лицата, извършващи обработка/прера­
ботка на храни по чл. 1, т. 2, подават заявление 
за регистрация до директора на РВМС, което 
съдържа информацията по чл. 12, ал. 3 от За­
кона за храните, както и:
1. копие на удостоверение за регистрация 
на животновъдния обект;
2. копие от удостоверението за вписване по 
чл. 39, ал. 1;
3. при преработка на сурово краве мля­
ко – копие от удостоверение за разпределена 
индивидуална млечна квота за директни про­
дажби;
4. копие от протоколите от анализ на проби 
сурово мляко по чл. 7, ал. 4;
5. документ за платена такса в размер, оп­
ределен в тарифата по чл. 14, ал. 2 ЗВД.
(3) При подаване на заявлението лицата 
по ал. 2 посочват съседната административна 
област, в която ще бъдат доставяни храните 
по чл. 34.
Чл. 41. (1) Обектите за търговия на дребно, 
получили удостоверение за регистрация по реда 
на чл. 40, се вписват от РВМС в регистъра по 
чл. 14 от Закона за храните в самостоятелно 
обособена група.
(2) Регистърът по ал. 1 съдържа информа­
цията по чл. 40.
Чл. 42. (1) При установяване на неизпълне­
ние на изискванията на наредбата директорът 
на съответната РВМС налага административно 
наказание по чл. 44а от Закона за храните.