Държавен вестник, бр. 84, 2010 г., стр. 23

БРОЙ  84	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  23  
Чл. 5. (1) Лицата, извършващи директни 
доставки с изключение на доставки на пчелен 
мед и отстрелян дивеч, водят дневник, който 
съдържа:
1. вид на продукта;
2. дневен добив/улов;
3. количество на директната доставка; 
4. дата на производството и дата на дос­
тавката; 
5. място на доставката; 
6. име и подпис на производителя.
(2) Всички продукти по чл. 1, т. 1 се поставят 
в подходящи опаковки, които не трябва да са 
източник на замърсяване, с етикет, съдържащ 
следната минимална информация:
1. номер на удостоверението за вписване в 
списъка по чл. 39, ал. 1; 
2. име и адрес на производителя/пункта за 
обработка на дивеч; 
3. наименование на продукта;
4. дата на производство; 
5. нето тегло; 
6. срок на трайност и условия на съхранение. 
(3) Когато в друг нормативен акт е опре­
делено да се води дневник, който отговаря на 
изискванията на ал. 1, същият може да бъде 
използван за целите на тази наредба.
(4) Изискванията на ал. 2 не се прилагат 
в случаите, когато директната доставка се из­
вършва в опаковка, предоставена от крайния 
потребител. 
Раздел ІІІ
Директни доставки на първични продукти
Чл. 6. (1) Директна доставка на малки ко­
личества сурово краве мляко е доставката от 
производител, който притежава индивидуална 
млечна квота за директни продажби в размер 
до 73 000 кг годишно, и не трябва да превиша­
ва размерът на разпределената индивидуална 
млечна квота за директни продажби. 
(2) Директна доставка на малки количества 
сурово овче или козе или биволско мляко е 
доставката, която се извършва от производител 
и не превишава:
1. 35 % от месечния млеконадой – от ферми 
за производство на овче или козе или биволско 
мляко до 50 броя животни в период на лактация;
2. 30 % от месечния млеконадой – от ферми 
за производство на овче или козе или биволско 
мляко от 50 до 100 броя животни в период на 
лактация;
3. 20 % от месечния млеконадой – от ферми 
за производство на овче или козе или бивол­
ско мляко над 100 броя животни в период на 
лактация.
Чл. 7. (1) Суровото мляко за директна достав­
ка трябва да отговаря на следните изисквания:
1. за сурово краве мляко – показатели за 
общ брой микроорганизми (ОБМ) до 100 000/
мл и за общ брой соматични клетки (ОБСК) 
до 400 000/мл; 
2. за сурово мляко от други видове живот­
ни – по показател ОБМ до 1 500 000/мл;
3. да не съдържа остатъчни количества 
инхибитори.
(2) Показателят ОБМ се изчислява като 
средногеометрична стойност за период от 
два месеца при взети две проби на месец, а 
показателят ОБСК като средногеометрична 
стойност за период от три месеца при взета 
една проба на месец.
(3) Резултатите от анализите, извършени от 
млекопреработвателното предприятие, се полз­
ват и за суровото мляко за директни доставки.
(4) Производителите са длъжни да съхраняват 
във фермата всички протоколи от анализите 
на показателите по ал. 1 и 2.
Чл. 8. (1) Директна доставка на сурово мляко 
до краен потребител, охладено до 4 – 6 °С, се 
извършва до 24 часа от млеконадоя само от: 
1. фермата, където е добито;
2. технологична инсталация (млекомат) за 
сурово краве мляко, собственост на фермера, 
чиято ферма е първа група, съгласно Наредба 
№ 4 от 2008 г. за специфичните изисквания при 
производството, съхранението и транспорти­
рането на сурово краве мляко и изискванията 
за търговия и пускане на пазара на мляко и 
млечни продукти (обн., ДВ, бр. 23 от 2008 г.; 
изм., бр. 9 от 2009 г. и бр. 27 от 2010 г.), когато 
инсталацията е регистрирана като временен 
обект по чл. 12 от Закона за храните и е раз­
положена в същата административна област;
3. технологична инсталация (млекомат) за 
сурово овче, козе и биволско мляко, която е 
собственост на фермера, регистрирана е като 
временен обект по чл. 12 от Закона за храните 
и е разположена в същата административна 
област.
(2) Транспортирането на охладеното сурово 
мляко от фермата до млекомата се извършва в 
затворени, некорозивни съдове с двойни стени 
при температура до 6 °С.
(3) Технологичната инсталация по ал. 1, т. 2 
и 3 трябва да отговаря на следните изисквания:
1. да се намира в помещения или в обособени 
зони, които са електрифицирани и е осигурена 
доставка на студена и топла питейна вода;
2. да притежава автоматична промивна сис­
тема за измиване на млечните пътища, както 
и на зареждащия съд при неговата смяна;
3. повърхностите, предназначени да влизат 
в контакт с млякото, да бъдат изработени от 
материал, подходящ за контакт с храни; 
4. да осигурява температура на суровото 
мляко не повече от 4 до 6 °С и не по-малко 
от 0 °C; 
5. инсталацията до контейнерите за съхра­
нение, включително отварящият кран, да бъде 
конструирана така, че да се предотврати замър­
сяването на млякото, да бъде лесно подвижна 
за почистване и дезинфекция; 
6. да има записи от термометъра с външен 
дисплей, които да се съхраняват от произво­
дителя най-малко една година;