Държавен вестник, бр. 35, 2006 г., стр. 42

С Т Р .  42
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  35
ответствие с нормите за общ брой микроорга-
низми и общ брой соматични клетки, доставки-
те на мляко от фермата се спират или в съответ-
ствие с конкретно разрешение или общи указа-
ния от НВМС се определят изисквания относно
необходимо пречистване на млякото и използ-
ването му по начин, който не представлява
опасност за здравето на хората.
(3) Спирането на доставките или въвежда-
нето на изискванията по ал. 2 продължава, до-
като производителят на мляко докаже, че суро-
вото мляко отново отговаря на критериите.
ДОПЪЛНИТЕЛНА РАЗПОРЕДБА
§ 1. По смисъла на тази наредба:
1. “Официален контрол” е всяка форма на
контрол, която се извършва от ветеринарни
лекари от НВМС върху обектите за производ-
ство и търговия с храни от животински произ-
ход и на произведените и предлагани в тях хра-
ни с цел верификация на съответствието им със
Закона за ветеринарномедицинската дейност,
Закона за храните и нормативните актове по
прилагането им.
2. “Верификация” е проверка чрез преглед и
получаване на обективни доказателства дали
са изпълнени специфични изисквания.
3. “Одит” е систематичен и независим пре-
глед, който има за цел да установи дали дейнос-
тите и свързаните с тях резултати отговарят на
планираните, дали се прилагат ефективно и дали
са подходящи за постигане на целите.
4. “Инспекция” е преглед на предприятия-
та, животните, храните и тяхната преработка,
на системите за управление и производствени-
те системи, включително и документацията и
лабораторните изследвания на крайния про-
дукт, фуражните практики, както и на произ-
хода и местоназначението на вложените мате-
риали и произведената продукция с цел вери-
фикация на съответствието с изискванията на
законодателството.
5. “Официален помощник” е ветеринарен
техник или лице, с квалификация, съгласно тази
наредба, определен от НВМС, който работи под
контрола и отговорността на официален вете-
ринарен лекар.
6. “История на предприятието” са всички
доказателства на производителя с храни, вкл. и
водена документация, удостоверяващи съответ-
ствието на предприятието с изискванията на
законодателството по храните.
7. “Странични продукти от животински про-
изход” са цели трупове или части от трупове на
животни или продукти от животински произ-
ход, посочени в чл. 4, 5 и 6 от наредбата по
чл. 66, ал. 2 ЗВД, които не са предназначени за
консумация от хора, както и яйцеклетки, ем-
бриони и сперма.
8. “Трансмисивни спонгиформни енцефало-
патии (ТСЕ)” са всички трансмисивни спонги-
формни енцефалопатии с изключение на тези,
които засягат човека.
9. “Специфичнорискови материали” са тъ-
каните, посочени в чл. 18 от Наредбата за мер-
ките за профилактика, ограничаване и ликви-
диране на някои трансмисивни спонгиформни
енцефалопатии по животните и условията и реда
за прилагането им.
10. “Интегрирана система” е система за оси-
гуряване на безопасността на качеството и/или
безопасността на крайния продукт, която включ-
ва всички етапи на хранителната верига.
11. “Одит от независима трета страна” е
външен одит, извършен от сертифицираща ор-
ганизация.
ПРЕХОДНИ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ
РАЗПОРЕДБИ
§ 2. Собствениците на обекти за производ-
ство на суровини и храни от животински произ-
ход могат да използват оборудване за поставя-
не на здравната маркировка и етикети, които
са закупили или поръчали преди 1.IX.2006 г., до
изчерпването им.
§ 3. Тази наредба се издава на основание
чл. 223 от Закона за ветеринарномедицинската
дейност и отменя:
а) Наредба № 7 за ветеринарно-санитарните
изисквания към животните, предназначени за
клане, и при производството и предлагането на
пазара на прясно месо (обн., ДВ, бр. 34 от 2002 г.;
изм. и доп., бр. 88 от 2004 г.; изм., бр. 3 от 2006 г.);
б) Наредба № 15 за ветеринарно-санитар-
ните изисквания към птиците, предназначени
за клане, и при производството и предлагане-
то на пазара на прясно птиче месо (обн., ДВ,
бр. 49 от 2002 г.; изм. и доп., бр. 79 от 2004 г.;
изм., бр. 3 от 2006 г.);
в) Наредба № 17 за ветеринарно-санитарните
изисквания при производството и предлагането
на пазара на месни продукти и други продукти от
животински произход (обн., ДВ, бр. 49 от 2002 г.;
изм. и доп., бр. 79 от 2004 г.; изм., бр. 3 от 2006 г.);
г) Наредба № 18 за ветеринарно-санитарни-
те изисквания при производството и предлага-
нето на пазара на месо от зайци и месо от дивеч,
отглеждан във ферми (обн., ДВ, бр. 55 от 2002 г.;
изм. и доп., бр. 79 от 2004 г.; изм., бр. 1 от 2006 г.);
д) Наредба № 19 за ветеринарно-санитарни-
те изисквания към отстреляния дивеч и при
производството и предлагането на пазара на
месо от дивеч (обн., ДВ, бр. 55 от 2002 г.; изм.,
бр. 1 от 2006 г.);
е) Наредба № 30 от 2000 г. за ветеринарно-
санитарните и хигиенните изисквания при до-
бива на сурово мляко, изграждане и експлоата-
ция на млекопреработвателни предприятия,
производството и търговията с топлинно обра-
ботено мляко и млечни продукти (обн., ДВ, бр. 1
от 2001 г.; изм. и доп., бр. 111 от 2002 г., бр. 97 от
2004 г.; изм., бр. 3 от 2006 г.);
ж) Наредба № 31 за ветеринарно-санитарни-
те изисквания при производството и предлага-
нето на пазара на мляно месо и месни заготов-
ки (обн., ДВ, бр. 78 от 2002 г.; изм. и доп., бр. 79
от 2004 г.; изм., бр. 3 от 2006 г.);