Държавен вестник, бр. 9, 2006 г., стр. 42

С Т Р .  42
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  9
1
2
3
4
5
Специалност 5410103 “Производство и преработка на мляко и млечни продукти”
1. Изпълнява систе-
мите и програмите за
осигуряване качест-
вото, здравната и
хигиенната безопас-
ност в технологич-
ния процес, контро-
лира и документира
изпълнението им.
2. Спазва и контро-
лира ЗБУТ и провеж-
да инструктажи на
работниците.
3. Приема, окачест-
вява и съхранява су-
ровини и материали;
Организира и конт-
ролира дейността.
Нормативни доку-
менти:
правилници, прави-
ла, нормативни раз-
поредби, указания,
инструкции и др.
Работна документа-
ция:
програми за ДПП/
ДХП, НАССР, ISO,
мониторингови прог-
рами и чек-листове,
дневници за контрол,
технологична доку-
ментация и др.
Технически средства:
измервателна апара-
тура;
програмни продукти;
компютър и др.
Нормативни доку-
менти:
закони, правилници,
наредби, инструк-
ции, правила, указа-
ния, нормативни раз-
поредби и др.
Работна документа-
ция:
програми за ДПП/
ДХП, НАССР, ISO,
м о н и т о р и н г о в и
програми и чек-лис-
тове, инструктажни
книги, графици, ин-
струкции и др.
Технически средства:
Технически средства
за обезопасяване на
технологичното обо-
рудване, работно об-
лекло, лични и ко-
лективни предпазни
средства.
Нормативни доку-
менти:
закони, правилници,
наредби, инструк-
ции, правила, указа-
ния, нормативни раз-
поредби и др.
Работна докумен-
тация:
програми за ДПП/
ДХП, НАССР, ISO,
технологична доку-
ментация, дневници
за входящ контрол.
Предмети на труда:
суровини, материа-
ли, опаковки, храни-
телни добавки.
Технически средства:
Същността, целите и
задачите на системи-
те за контрол на ка-
чеството и хигиенна-
та безопасност при
производството на
мляко и млечни про-
дукти;
Санитарно-хигиенни
изисквания към съдо-
ве, помещения, обо-
рудване, персонал;
Същност, изисква-
ния, критерии и про-
цедури за поддържа-
не на здравната и
хигиенната безопас-
ност при производ-
ството на мляко и
млечни продукти.
Нормативни доку-
менти;
Вредно въздействие
на работната среда и
начини за предпазва-
не от него;
Видове и предназна-
чение на личните и
колективните пред-
пазни средства;
Правила за безопас-
на работа с техноло-
гично оборудване;
Правила за действие
в аварийна ситуация.
Нормативни доку-
менти, стандарти,
технологична доку-
ментация при прие-
мане, окачествяване
и съхранение;
Суровини, материа-
ли, полуфабрикати,
добавки—видове,
химичен състав, ка-
чествени показате-
ли, изисквания при
приемане, окачест-
вяване и съхранение;
Методи и процедури
при окачествяване;
Организация на вхо-
дящия контрол и съх-
ранението.
Наблюдение, регис-
триране и оценка на
параметрите, пока-
зателите и характе-
ристиките за качес-
тво и хигиенна безо-
пасност;
Коригиране допусна-
тите отклонения от
изискванията;
Попълване на чек-
листове, дневници и
др.
Употреба на лични
предпазни средства;
Организация и под-
държане на ред, из-
правност и безопас-
ност на работните
места;
Оценка на ситуация-
та и вземане на  адек-
ватно решение при
възникване на ава-
рийна ситуация и
трудов инцидент.
Организиране 
на
входящ контрол и
правилно съхране-
ние на суровини и
материали за произ-
водство на млечни
продукти;
Измерване и оценка
на качествените по-
казатели с уреди и
средства за окачест-
вяване;
Вземане на решения
в съответствие с нор-
мативните изисква-
ния.
Трудова и техноло-
гична дисциплини-
раност;
Готовност за работа
в екип;
Умение за планира-
не, организиране и
осъществяване на
дейността;
Отговорност;
Точност и прециз-
ност;
Съобразителност и
гъвкавост;
Умение за вземане
на адекватни реше-
ния;
Комуникативност.
Дисциплинираност;
Умение за планира-
не, организиране и
осъществяване на
дейността;
Отговорност;
Точност и прециз-
ност;
Съзнателност;
Умение за упражня-
ване на контрол и
оценка на работата;
Умение за справяне
в критична ситуация;
Наблюдателност;
Настойчивост.
Дисциплинираност;
Умение за планира-
не, организиране и
осъществяване на
дейността;
Отговорност;
Точност и прециз-
ност;
Умение за вземане
на решение;
Умение за упражня-
ване на контрол и
оценка;
Умение за работа в
екип;
Съзнателност.