Държавен вестник, бр. 8, 2004 г., стр. 7

Б Р О Й  8
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  7
3.1.2. Вземане на проби от продукти, опаковани
в малки разфасовки за продажба на дребно.
Като съставна част на пробата може да се взе-
ме единична опаковка с ненарушена цялост и не-
разпечатана. Вземат се една или повече опаковки
от една и съща партида или с един и същ кодов
номер, така че общото количество на пробата да
не е по-малко от 200 g.
3.2. Вземане на проба от подсладено частично
дехидратирано мляко.
3.2.1. Общи указания
Вземането на проби от подсладено частично
дехидратирано мляко от големи съдове може да е
затруднено, когато продуктът е недостатъчно хо-
могенизиран и е с висок вискозитет. Трудности при
вземането на проби могат да възникнат при нали-
чие на големи кристали захар или лактоза, при
утаяването на различни соли, които могат да се
появят в продукта и да полепнат по стените на съда,
или при наличието на бучки. Такива трудности се
установяват, като в съда с продукта се въведе прът
за изследване на колкото е възможно по-голяма
част от съдържанието на съда с продукта и след
това се извади. Когато размерът на захарните крис-
тали е не по-голям от 6 mm, не се очакват труднос-
ти при вземането на проби. В случаите, когато
продуктът не е достатъчно хомогенен, това трябва
да се отбележи на етикета на пробата на придру-
жаващия протокол. За получаване на представи-
телна проба съдържанието трябва да се остави при
температура не по-ниска от 20 °С, тъй като подсла-
деното кондензирано мляко обикновено се съхра-
нява при стайна температура.
3.2.2. Процедура.
Количеството на взетата проба трябва да е не
по-малко от 200 g.
3.2.2.1. Вземане на проба от отворени съдове.
Единият край на съда се отваря, като предвари-
телно се извършва почистване и подсушаване, за
да не се допусне попадането на чужда материя по
време на отварянето. Съдържанието трябва да се
разбърка с помощта на бъркалка (фигура 3). Ръ-
бът на бъркалката трябва да изстърже полепнали-
те по стените и дъното на съда частици. Съдържа-
нието трябва добре да се размеси чрез комбинация
от вертикални и въртеливи движения. Бъркалка-
та трябва да е наклонена диагонално, за да се из-
бегне навлизането на въздух в пробата. Бъркалка-
та се изважда и полепналото по нея кондензирано
мляко се прехвърля в съд с вместимост 5 l (т. 2.4)
посредством шпатула или лъжица. Размесването
на съдържанието и изваждането на бъркалката се
повтарят до събиране на количество от 2 l до 3 l от
продукта. Сместа се разбърква, докато се постиг-
не хомогенност, и се взема проба в количество не
по-малко от 200 g.
3.2.2.2. Вземане на проба от затворени бараба-
ни с канелка в единия край или от едната страна.
Поради причините, посочени в т. 3.2.1, взема-
нето на проби през отвора на канелката е подходя-
що само за кондензирано мляко, което изтича лес-
но и е с равномерна консистенция. Съдържанието
се размесва, като прътът се вкарва през отвора на
канелката и след пълно размесване във всички
посоки прътът се изважда и пробата се подготвя,
както е описано в т. 3.2.1. Съдържанието може също
така да се прехвърли в подходящ съд, като се вни-
мава да се излее възможно най-голямо количест-
во от барабана. След размесването с бъркалка
пробата се взема, както е описано в т. 3.2.1.
3.2.3. Вземане на проба от продукти, опаковани
в малки разфасовки, за продажба на дребно.
Като съставна част на пробата може да се взе-
ме единична опаковка с ненарушена цялост и не-
разпечатана. Вземат се една или повече опаковки
от една и съща партида или с един и същ кодов
номер, така че общото количество на пробата да
не е по-малко от 200 g.
3.3. Съхранение и транспортиране на пробата
Съхранението и транспортирането на пробата
се извършват в съответствие с изискванията на
раздел I, т. 5.
III. Методи за вземане на проби от напълно
дехидратирани млека
1. Обхват и сфера на приложение
Този метод е предназначен за вземане на проби
за целите на химичния анализ на продуктите по
чл. 9—12.
2. Оборудване
Оборудването за вземане на проби трябва да
отговаря на изискванията на раздел I, т. 2.
2.1. Сонди
Сондите трябва да са с достатъчна дължина за
достигане дъното на съда с продукта, като подхо-
дящи са описаните в раздел IV.
2.2. Черпак, лъжица или шпатула с широка
лопатка
2.3. Съдове за проби
Съдовете за проби трябва да отговарят на изис-
кванията на раздел I, т. 3.
3. Процедура
3.1. Общи указания
3.1.1. Вземането на проба трябва да се органи-
зира по начин, при който да се сведе до минимум
възможността за проникване на атмосферна влага
в съдържанието на съда преди и по време на про-
цеса. След вземането на пробата съдът с продукта
трябва да се затвори плътно.
3.2. Техника за вземане на проба
3.2.1. Количеството на пробата трябва да е не
по-малко от 200 g.
3.2.2. Сондата трябва да се въведе в съда добре
почистена и суха. Ако е необходимо, това става
при наклонено или легнало положение на вече
отворения съд. Отворът на сондата трябва да е
насочен надолу, вертикално. Когато тя достигне
дъното на съда, се завърта на 180 °, след което се
изтегля. Съдържанието на сондата се прехвърля в
съда, предназначен за пробата. За получаване на
проба с маса не по-малка от 200 g тази процедура
може да се приложи един или повече пъти. Съдът
с пробата се затваря веднага след вземането є. По
този начин се вземат проби от цялата партида.
3.3. Вземане на проби от продукти, опаковани
в малки разфасовки, предназначени за продажба
на дребно
3.3.1. Като съставна част на пробата може да се
вземе единична опаковка с ненарушена цялост и
неразпечатана. Вземат се една или повече опаков-