Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 117

Б Р О Й  111
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  117
w чисти, практически без видими странични примеси;
w практически без вредители;
w практически без повреди, причинени от вредители;
w без признаци на вътрешни сбръчквания;
w без повреди, причинени от ниски температури или
измръзвания;
w без повишена повърхностна влажност;
w без чужд мирис и/или вкус.
Цитрусовите плодове трябва да бъдат внимателно
обрани и да са достигнали съответна степен на разви-
тие и зрялост, типични за дадения сорт, в момента на
беритбата и района на отглеждане.
Развитието и степента на зрялост на цитрусовите
плодове трябва да бъдат такива, че те да могат:
w да издържат на транспортиране, товарене и разто-
варване;
w да се доставят на местоназначението в добро със-
тояние.
Цитрусовите плодове, отговарящи на изисквани-
ята по отношение на зрелостта, могат да бъдат под-
ложени на третиране за премахване на зеленото оц-
ветяване. Това третиране се допуска, при условие че
другите естествени органолептични качества не се
променят.
2.2. Изисквания за зрелостта
Зрелостта на цитрусовите плодове се определя чрез
следните показатели:
w минимално съдържание на сок;
w оцветяване.
Степента на оцветяване трябва да бъде такава, че в
съответствие с нормалния процес на развитие цитрусо-
вите плодове трябва да са достигнали типичното оцве-
тяване за сорта в момента на доставянето им на место-
назначението.
2.2.1. Лимони
w Минимално съдържание на сок:
w лимони “Верделли” и “Примофиоре”: 20 %;
w други лимони: 25 %.
w Оцветяване: трябва да бъде типично за сорта, към
който се отнасят;  допускат се лимони със светлозелено
(но не тъмнозелено) оцветяване, при условие че те отго-
варят на изискванията за минимално съдържание на сок.
2.2.2. Мандарини
w Минимално съдържание на сок:
w мандарини, с изключение на клементини: 33 %;
w клементини: 40 %.
w Оцветяване: трябва да бъде типично за сорта, към
който се отнасят, и да обхваща не по-малко от 1/3 от
повърхността на плода.
2.2.3. Портокали
Оцветяването трябва да бъде типично за дадения
сорт. Плодове с леко зелено оцветяване се допускат,
при условие че то не надвишава 1/5 от общата повър-
хност на плода. Плодовете трябва да имат следното
минимално съдържание на сок:
w кървавочервени портокали: 30 %;
w портокали от групата “Нейвълс”: 33 %;
w други сортове: 35 %.
Портокали, произведени  в области с високи темпе-
ратури на въздуха и висока относителна влажност през
периода на растеж, могат да имат зелено оцветяване,
превишаващо една пета от общата повърхност на пло-
да, при условие че отговарят на следното минимално
съдържание на сок:
—сортове Mosambi, Sathgudi и Pacitan: 33 %;
—други сортове: 45 %.
2.3. Класификация
Цитрусовите плодове се класифицират в три класа
на качество.
2.3.1. Клас “Екстра”
Цитрусовите плодове от този клас трябва да бъдат
с най-високо качество. Те трябва да притежават типич-
ните за сорта и/или търговския вид форма, външен вид,
развитие и оцветяване.
Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съв-
сем незначителни дефекти по повърхността, при усло-
вие че те не влошават общия външен вид на плодове-
те, качеството, тяхната съхраняемост и търговския вид
в опаковката.
2.3.2. Клас I
Цитрусовите плодове от този клас трябва да бъдат
с добро качество. Те трябва да притежават всички ха-
рактеристики на сорта и/или на търговския вид, към
който се отнасят.
Допускат се следните незначителни дефекти, при
условие че те не влошават общия външен вид на плодо-
вете, качеството, тяхната съхраняемост и търговския
вид в опаковката:
w незначителни дефекти във формата;
w незначителни дефекти в оцветяването;
w незначителни дефекти по кората, характерни за
процеса на формиране на плода, като сребристи, ръж-
диви петна и др.;
w незначителни зараснали повреди от механичен
характер, причинени от триене, градушка, товаро-раз-
товарни операции и др.
2.3.3. Клас  II
Към този клас се отнасят цитрусови плодове, които
не могат да се отнесат към клас “Екстра” и клас I, но
съответстват на посочените минимални изисквания.
Допускат се следните незначителни дефекти, при
условие че те не влошават основните характеристики
по отношение на качеството, съхраняемостта и търгов-
ския вид в опаковката:
w дефекти във формата;
w дефекти в оцветяването;
w груба кора;
w незначителни дефекти по кората, характерни за
процеса на формиране на плода, като сребристи, ръж-
диви петна и др.;
w незначителни зараснали повреди от механичен
характер, причинени от  градушка, триене, товаро-раз-
товарни операции и др.;
w зараснали повърхностни повреди по кората;
w незначителни повреди, частично в отделни учас-
тъци от перикарпа, за портокалите (допуска се при
мандарините).
3. Размери
Размерът се определя по диаметъра на най-голямо-
то напречното сечение на плода.
3.1. Минимален размер
Не се допускат цитрусови плодове под минимални-
те размери, посочени по-долу:
w за лимони—45 мм;
w за мандарини, с изключение на клементини—45 мм;
w за клементини—35 мм ;
w за портокали—53 мм.
3.2. Определяне на размера по скали, както следва:
Портокали
Лимони
Мандарини
кате-
диа-
кате-
диа-
кате-
диа-
гория
метър
гория
метър
гория
метър
по раз-
(мм)
по раз-
(мм)
по раз-
(мм)
мер
мер
мер
0
92—110
0
79—90
1—ХХХ
78 и повече
1
87—100
1
72—83
1—ХХ
67—78
2
84—96
2
68—78 1 или 1—Х
63—74
3
81—92
3
63—72
2
58—69
4
77—88
4
58—67
3
54—64
5
73—84
5
53—62
4
50—60
6
70—80
6
48—57
5
46—56
7
67—76
7
45—52
6 1
43—52
8
64—73
7
41—48
9
62—70
8
39—46
10
60—68
9
37—44
11
58—66
10
35—42
12
56—63
13
53—60
1  Плодове с диаметри по-малки от 45 мм се отнасят
само до клементините.