Държавен вестник, бр. 104, 2002 г., стр. 83

Б Р О Й  104
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  83
Е 440 (i) ПЕКТИН
Определение
Пектинът се състои главно от частични метил естери на полигалактуронова
киселина и техните амониеви, натриеви, калиеви и калциеви соли.
Получава се чрез екстракция във водна среда от подходящ растителен материал,
служещ за храна, обикновено цитрусови плодове или ябълки. Не трябва да се
използват други органични утаители освен метанол, етанол и пропан-2-ол
EINECS
232-553-0
Съдържание на основно вещество
Не  по-малко от 65% галактуронова киселина на безводна база, без пепел, про-
мита с киселина и алкохол
Описание
Бяло, светложълто, светлосиво или светлокафяво прахообразно вещество
Идентификация
А. Разтворимост
Разтворим във вода, образува колоиден, непрозрачен разтвор. Неразтворим в
етанол
Чистота
Загуба на маса при сушене
Не повече от 12% (105 °С, 2 часа)
Киселиннонеразтворима пепел
Не повече от 1%
в приблизително 3N солна киселина
Серен диоксид
Не повече от 50 mg/kg на суха маса
Съдържание на азот
Не повече от 1% след промиване с киселина и етанол
Свободен метанол, етанол и
Не повече от 1%, суха маса, единично или в комбинация
пропан-2-ол
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 20 mg/kg
Е 440 (ii) АМИДИРАН ПЕКТИН
Определение
Амидираният пектин се състои главно от частични метил естери и амиди на
полигалактуронова киселина и техните амониеви, натриеви, калиеви и калциеви
соли.
Получава се чрез екстракция във водна среда от подходящ растителен материал,
служещ за храна, обикновено цитрусови плодове или ябълки, подложени на
обработка с амоняк при алкални условия. Не трябва да се използват никакви
други органични утаители освен метанол, етанол и пропан-2-ол
Съдържание на основно вещество
Не  по-малко от 65% галактуронова киселина на безводна база, без пепел, про-
мита с киселина и алкохол
Описание
Бяло, светложълто, светлосивкаво или светлокафеникаво прахообразно вещес-
тво
Идентификация
А. Разтворимост
Разтворим във вода, образува колоиден, мътен разтвор. Неразтворим в етанол
Чистота
Загуба на маса при сушене
Не повече от 12% (105°С, 2 часа)
Киселиннонеразтворима пепел в
Не повече от 1%
приблизително 3N солна киселина
Степен на амидиране
Не повече от 25% от общия брой карбоксилни групи
Остатъчен серен диоксид
Не повече от 50 mg/kg на безводна база
Съдържание на азот
Не повече от 2,5% след промиване с киселина и етанол
Свободен метанол, етанол и
Не повече от 1%, на база, свободна от летливи вещества, единично или в комби-
пропан-2-ол
нация
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 20 mg/kg
Е 442 АМОНИЕВИ ФОСФАТИДИ
Синоними
Амониеви соли на фосфатидна киселина, смесени амониеви соли на фосфорили-
зирани глицериди
Определение
Смес от амониеви съединения на фосфатидни киселини, получени от хранителни
мазнини и масла (обикновено частично втвърдено рапично масло). Една или
две, или три глицеридни единици могат да бъдат закачени към фосфора. Нещо
повече, два фосфорни естера могат да бъдат свързани един с друг като фосфати-
дил фосфатиди
Съдържание на основно вещество
Фосфорно съдържание: не по-малко от 3% и не повече от 3,4%
Амонячно съдържание: не по-малко от 1,2% и не повече от 1,5% (като азот)
Описание
Мазни полутвърди частици
Идентификация
А. Разтворимост
Разтворими в мазнини. Неразтворими във вода. Частично разтворими в етанол
и в ацетон
Б. Положителни тестове за
глицерол, мастни киселини
и фосфат