Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 107

Б Р О Й  111
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  107
5. Търговски характеристики
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде
еднородно и да се състои от орехови ядки с един и същ
произход, година на реколтата, качество, вид и при
необходимост,  от същия сорт и търговски вид.
За клас “Екстра” и клас I е задължителна еднород-
ност по отношение на оцветяването.
По отношение на формата “половинки”, които пре-
минават през сито с отвори от 15 мм, и “раздробени
ядки” могат да бъдат включени без ограничение в прат-
ките с “големи парчета”.
Видимата част от съдържанието на опаковката
трябва да съответства на съдържанието на цялата опа-
ковка.
5.2. Опаковка
Ореховите ядки трябва да бъдат опаковани по на-
чин, осигуряващ запазването им.
При използване на дървени опаковки ореховите ядки
трябва да бъдат отделени с хартия или друг защитен
материал от дъното, страните и капака.
Материалите, използвани от вътрешната страна на
опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова
качество, че  да предпазват продукта от външни или
вътрешни повреди. Допуска се използването на мате-
риали, хартия и етикети, съдържащи търговски обозна-
чения, само когато при отпечатването или залепването
им не е използвано токсично мастило или лепило.
Ореховите ядки могат да бъдат опаковани в хер-
метично затворени опаковки, във вакуум или в инер-
тен газ.
5.3. Търговски вид
Ореховите ядки трябва да бъдат предлагани:
w в малки опаковки, еднородни по отношение на
теглото и предназначени за директна продажба на кон-
суматора6 .
w в насипно състояние в опаковката.
6. Маркировка
Всяка опаковка трябва да съдържа следните данни,
нанесени с четливи и неизтриваеми букви на една от
външните є видими страни:
6.1. Идентификация
w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и
адрес или официално установено или прието кодово
обозначение. В случай, че се използва кодово обозначе-
ние (символ), посочването на “опаковчик и/или експе-
дитор” (или съответните съкращения) трябва да бъде
непосредствено до кодовото обозначение (символ).
6.2. Естество на продукта
w “Орехови ядки”, когато съдържанието на опаков-
ката не се вижда отвън;
w Наименование на сорта или търговския тип за
клас “Екстра” и клас I, при необходимост (не е задъл-
жително за клас II).
6.3. Произход на продукта
w Страна, където е произведен, и по желание—наи-
менование на областта, където е произведен, или наци-
оналното, регионалното или местното наименование.
6.4. Търговски характеристики
w Клас и по желание—търговското наименование;
за клас II се посочва “ядки със смесено оцветяване”,
ако е необходимо;
w Вид—“половинки”, “четвъртинки”, “големи пар-
чета”, “начупени парчета”, “големи парчета и половин-
ки” и по желание—броят на парчетата за килограм;
w Година на реколтата—задължително за клас “Ек-
стра” и клас I, по желание за клас II;
w Нетно тегло;
w Годен за употреба до, следвано от датата (не е
задължително).
6.5. Официален  знак за контрол (не е задължи-
телен).
6 Правилата в някои страни вносителки изискват по
отношение на затворените опаковки спазване на специ-
фичен диапазон за нетното тегло.
Приложение № 1
Определяне на съдържанието на влага и летливи
вещества
Метод I—Лабораторен  метод
1. Принцип
Определяне на съдържанието на влага в сушените
плодове чрез загубата на тегло след сушене в течение
на 6 часа при температура 103 °С (плюс/минус 2 °С) в
сушилня с регулируема температура при налягане на
заобикалящия въздух.
2. Апаратура
2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или са-
тър за раздробяване на хранителни продукти.
2.2. Аналитична везна с точност за определяне на
теглото до 1 мг.
2.3. Цилиндрични стъклени или метални съдове с
плоско дъно с диаметър 12 см и дълбочина 5 см, снаб-
дени с плътно затварящи се капаци.
2.4. Сушилня с регулируема температура, с елект-
рическо нагряване, с добра естествена вентилация,
регулирана така, че да позволява да се поддържа тем-
пература на нивото от 103 °С (плюс/минус 2 °С).
2.5. Изсушител, съдържащ ефективен сикатив (из-
сушаващо вещество, например калциев хлорид), и снаб-
ден с метална пластина, която осигурява бързо охлаж-
дане на съдовете.
3. Подготовка на пробата
При необходимост черупките на орехите, взети за
проба, се отстраняват, ореховите ядки се смачкват в
хаванчето или се раздробяват фино, за да се получат
парченца с размери от 2 до 4 мм.
4. Изследване на пробата и ред за определяне на съ-
държанието на влага
4.1. Съдовете заедно с капаците им се изсушават в
сушилнята в течение на не по-малко от два часа и се
прехвърлят в изсушителя. Допуска се съдовете и капа-
ците да се охладят до стайна температура.
4.2. Определянето на съдържанието на влага се из-
вършва, като се изследват четири проби, всяка от които
тежи приблизително 50 г.
4.3. Претеглят се празният съд и капакът с точност
до 0,001 г (Мо).
4.4. Претеглят се приблизително 50 г от анализира-
ния материал с точност до 0,001 г. Материалът се раз-
стила по дъното на съда, който след това бързо се зат-
варя плътно с капака и целият съд заедно със съдържа-
щия се в него материал (М1) се претегля. Тези операции
се извършват колкото е възможно по-бързо.
4.5. Отворените съдове заедно с разположените до
тях капаци се поставят в сушилнята. Сушилнята се зат-
варя и сушенето се извършва в продължение на 6 часа.
След това сушилнята се отваря, съдовете се покриват
бързо с техните капаци и се поставят в изсушителя за
охлаждане. След като се охладят до температурата на
заобикалящата ги среда, покритите съдове се претег-
лят с точност до  0,01 г (М2).
4.6. Съдържанието на влага на пробата в процент от
теглото се определя по следната формула:
М1—М2
Съдържание на влага = ––––––– Ч 100
М1—Мо
4.7.  Въвежда се среден показател, получен на осно-
вата на анализа на четирите проби.
Метод II—Бърз метод
1. Принцип
Определяне съдържанието на влага чрез използва-
нето на измервателен уред, действащ на основата на
принципа на електропроводимостта. Измервателният
уред трябва да бъде проверен по лабораторния метод.
2. Апаратура
2.1. Керамично хаванче с подходящо чукало или
сатър за раздробяване на хранителни продукти.