Държавен вестник, бр. 9, 2022 г., стр. 8

СТР.  8	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  9
1. Изисквания към кандидатите
1.1. Изисквания към кандидатите за входящо 
минимално образователно и/или квалифика-
ционно равнище за придобиване на степен на 
професионална квалификация съгласно Закона 
за професионалното образование и обучение 
(ЗПОО)
За придобиване на трета степен на про-
фесионална квалификация по професията 
„Техник-технолог по качеството на храни и 
напитки“ от Списъка на професиите за про-
фесионално образование и обучение по чл. 6, 
ал. 1 от ЗПОО (утвърден от министъра на 
образованието и науката със Заповед № РД-
09-413 от 12.05.2003 г., посл. изм. със Заповед 
№ РД-09-4493 от 18.11.2021 г.) изискванията за 
входящото минимално образователно равнище 
към кандидатите са:
· за ученици – завършено основно обра-
зование;
· за лица, навършили 16 години – придобито 
право за явяване на държавни зрелостни 
изпити или придобито средно образование.
Изискванията за входящо минимално ква-
лификационно равнище при продължаващо 
професионално обучение с придобиване на 
трета степен на професионална квалификация 
е придобита втора степен на професионална 
квалификация по професия от област на обра-
зование „Производство и преработка“.
Здравословното състояние на кандидата се 
удостоверява с медицински документ, доказващ, 
че професията, по която желае да се обучава, 
не му е противопоказна.
1.2. Валидиране на професионални знания, 
умения и компетентности 
Придобиването на квалификация по профе-
сията „Техник-технолог по качеството на храни 
и напитки“ или по част от нея чрез валидиране 
на придобити с неформално или информално 
учене резултати от ученето се осъществява 
съгласно Наредба № 2 от 2014 г. за условията 
и реда за валидиране на професионални зна-
ния, умения и компетентности, издадена от 
министъра на образованието и науката (ДВ, 
бр. 96 от 2014 г.).
2. Описание на професията
2.1. Трудови дейности, отговорности, лич-
ностни качества, особености на условията на 
труд, оборудване и инструменти, изисквания 
за упражняване на професията, определени в 
законови и подзаконови актове (здравословно 
състояние, правоспособност и др.)
Техник-технологът по качеството на храни 
и напитки изпълнява оперативните процедури, 
чрез които се осигуряват мониторинг, контрол 
и управление на системите за добри производ-
ствени практики, безопасност и качество при 
производство, търговия, експедиция и предла-
гане на храни и напитки. 
Техник-технологът по качеството на храни 
и напитки осъществява контрол върху състоя-
нието и начина на използване на площадките, 
сградите, инсталациите и прилежащите им 
пространства, техническото и материалното 
оборудване, транспортните средства, свързани с 
производството и търговията с храни; суровини-
те, съставките, добавките и другите продукти, 
които се използват за производство на храни; 
миещите, почистващите, дезинфекционните и 
дезинсекционните препарати и процеси; ма-
териали и предмети, предназначени да влязат 
в контакт с храните, полуготовите и готовите 
храни и напитки; всички етапи на производство, 
преработка, съхранение и дистрибуция на храни 
и напитки; хигиената на лицата, които влизат 
пряко или косвено в контакт със суровините, 
материалите и готовите продукти. 
Техник-технологът по качеството на храни 
и напитки прилага методи и техники за мо-
ниторинг и инспекция на обектите на контрол 
чрез вземане на проби и анализ на различни 
показатели (органолептични, физикохимич-
ни, микробиологични), извършване на бързи 
тестове за анализ, отчитане на технологич-
ни параметри на контролно-измервателната 
апаратура. Въвежда данните от наблюдения, 
отчитане, анализи, измервания, контролира 
правилното съставяне и състояние на записите 
при документиране на системите за безопас-
ност и качество, поддържа архив, съхраняващ 
записите за осигуряване идентификация и 
проследимост на продукта. 
Техник-технологът по качеството на храни и 
напитки разбира и интерпретира резултатите от 
мониторинга и при отклонения докладва пред 
ръководството за предприемане на корективни 
действия с цел предотвратяване появата на 
несъответствия с изискванията на системата 
за безопасност и системата за качество и кон-
тролира тяхното изпълнение. Следи за поява на 
рекламации, както и за предприетите спрямо 
тях коригиращи и превантивни действия.
Техник-технологът по качество на храни и 
напитки отговаря за вярното и точното от-
разяване на всички данни и информация във 
връзка с осъществяваната дейност; уведомява 
ръководството при възникване на проблеми, 
свързани с продуктите и процесите във връзка 
със системите за управление на качеството и 
безопасността на продуктите. При изпълнение 
на преките си задължения носи отговорност 
за опазване на фирмена тайна и поверителна 
информация. По време на работа трябва да е 
отговорен за своето здраве и безопасност, за 
безопасността на своите колеги и за опазване 
на околната среда. 
За успешното упражняване на професията 
техник-технологът по качеството на храни и 
напитки трябва да бъде наблюдателен, пре-
цизен и точен при изпълнение на трудовите 
си дейности, да работи с чувство на отговор-
ност – самостоятелно и в екип, да общува без-
конфликтно и оперативно да решава проблемни