Държавен вестник, бр. 77, 2009 г., стр. 12

СТР.  12	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  77
19.3. Характеризира ос­
нов­ните методи и сред­
ства за пречистване на 
замърсители на околната 
среда, причинени от хи­
мичните производства.
Специфични компетенции за специалност код 5240402 
„Технологичен и микробиологичен контрол в 
хранително-вкусови производства“
20��������������������������
. Прилага съвременни мето­
ди за технохимичен и микро­
биологичен контрол на с����
уро­
вини, материали, полуготови 
и крайни продукти ��������
в храни­
телно-вкусовите производства
20.1. Прави характерис­
тика на основните ка­
чествени показатели на 
суровините, материалите, 
полуфабрикатите и гото­
вата продукция при про­
изводството на храни и 
напитки;
20.2. Подбира химични­
те реактиви, прибори и 
пособия съобразно мето­
диката на изследване и 
обектите за анализ;
20.3. Описва действие­
то на химичните реак­
тиви върху изследваните 
обекти;
20.4. Описва и тълкува 
резултатите от сензорен, 
химичен и физико-хими­
чен анализ на храни и 
напитки;
20.5. Приготвя микро­
скопски препарати и хра­
нителни среди за про­
веждане на анализи;
20.6. Отчита и анализира 
резултатите от микробио­
логичния анализ.
21. Работи със специфичното 
оборудване в лабораториите
21.1. Описва устройство­
то и принципите на ра­
бота на апаратите, при­
борите и съоръженията, 
използвани при технохи­
мичен и микробиологи­
чен контрол в хранител­
но-вкусовите 
производ­
ства;
21.2. Спазва изисквания­
та за безопасна работа с 
апарати, уреди, прибори 
и съоръжения за анали­
тични и микробиологич­
ни изследвания;
21.3. Работи самостоятел­
но и прецизно с апарати, 
уреди, прибори и съоръ­
жения при регистриране, 
обработване и представя­
не на резултатите от про­
ведените анализи.
22��������������������������
. Наблюдава и отчита стой­
ностите на контролираните 
параметри в изследваните 
обекти
22.1. Описва нормални­
те стойности на параме­
трите на технологичните 
процеси и възможните 
отклонения;
22.2. Наблюдава и ре­
гистрира стойностите на 
параметрите в изследва­
ните обекти и предоста­
вя информацията на тех-
нолога;
22.3. Изпълнява инструк­
циите за действия при 
констатиране на наруше­
ния в работата на лабо­
раторното 
оборудване, 
контролно-измервател­
ните уреди, апарати и съ­
оръжения;
22.4. Регистрира показа­
нията от контролно-из­
мервателни и регулира­
щи устройства в журнал 
или компютър;
22.5. ����������������
Представя резул­
татите от анализите и 
конт­рола на технологич­
ните параметри в устен, 
писмен, графичен или 
електронен формат на 
български и на основен 
чужд език.
23. Осъществява контрол по 
време на �������������������
технологичните ����
про­
цеси – входящ, текущ и на 
крайния продукт
23.1. Описва основни­
те етапи от технологич­
ните процеси при про­
изводство на алкохолни 
и безалкохолни напитки, 
на консервирани храни и 
напитки, на захар и за­
харни изделия, на мляко 
и млечни продукти, на 
месо и месни продукти;
23.2. Осъществява вхо­
дящ контрол на основни 
растителни и животин­
ски суровини и полупро­
дукти в хранително-вку­
совите производства;
23.3. Прилага стандарти­
те в областта на хигиена­
та на храните и законо­
дателството в хранител­
но-вкусовите 
производ­
ства;
23.4. Описва микробио­
логичните аспекти на ка­
чеството и безопасността 
на храни и напитки;
23.5. 
Спазва 
европей­
ските и международните 
системи и стандарти за 
качество и безопасност 
на храни и напитки;
23.6. Прави обобщения и 
заключения относно ка­
чеството на анализира­
ните продукти.
24. Извършва екологичен 
конт­рол в производствата на 
храни и напитки
24.1. Спазва стандарти­
те и нормативите за пре­
делно допустими концен­
трации на вредни веще­
ства във въздуха, водите 
и поч­вата;
24.2. Описва предназна­
чението и принципа на 
действие на пречиства­
телни съоръжения в про­
мишлени условия;