Държавен вестник, бр. 42, 2002 г., стр. 36

С Т Р .  36
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  42
2.2.1. Клас “Екстра”
Чесънът от този клас трябва да бъде с най-високо
качество и да притежава всички основни характеристи-
ки, типични за сорта и/или търговския вид1.
Луковиците трябва да бъдат:
w цели;
w с правилна форма;
w чисти;
w подрязани по подходящ начин.
Те трябва да бъдат без дефекти. Допускат се съвсем
незначителни дефекти по повърхността при условие, че
те не влошават общия външен вид, качеството, съхра-
няемостта и търговския вид на чесъна в опаковката.
Скилидките трябва да бъдат плътни.
При сухия чесън корените трябва да бъдат подряза-
ни близо до основата на луковицата.
2.2.2. Клас I
Чесънът от този клас трябва да бъде с добро качес-
тво и да притежава всички основни характеристики,
типични за сорта и/или търговския вид1.
Луковиците трябва да бъдат:
w цели;
w с достатъчно правилна форма.
Допуска се наличие на следните незначителни де-
фекти при условие, че те не влошават общия външен
вид, качеството, съхраняемостта и търговския вид на
чесъна в опаковката:
w малки издутини, получени в резултат на непра-
вилно вегетативно развитие;
w незначителни разкъсвания по външната люспа
на луковиците.
Скилидките трябва да бъдат достатъчно плътни.
2.2.3. Клас II
Към този клас се отнася чесън, който не може да се
отнесе към клас “Екстра” и клас I, но съответства на
посочените минимални изисквания.
Допускат се следните дефекти на луковиците при
условие, че те запазват основни характеристики по от-
ношение на зрелостта, качеството, съхраняемостта и
търговския вид:
w разкъсвания по външната люспа на луковиците
или отсъствие на люспи, при условие, че се виж-
дат само три скилидки от всяка луковица;
w зараснали механични повреди;
w незначителни следи от набивания, които не влияят
на съхраняемостта (при условие, че те не са на
повече от три скилидки в луковица);
w неправилна форма;
w липса на не повече от три скилидки.
3. РАЗМЕРИ
Размерът се определя по диаметъра на най-голямо-
то напречно сечение:
а) Минимален диаметър:
w за клас “Екстра”—45 мм;
w за клас I и клас II—30 мм.
б) Разликата в диаметрите между най-малката и най-
голямата луковица в една опаковка—без стъбла или на
връзки, не трябва да бъде по-голяма от:
w 15 мм—при диаметър на най-малката луковица
под 40 мм;
w 20 мм—при диаметър на най-малката луковица
равен или по-голям от 40 мм.
4. ДОПУСТИМИ ОТКЛОНЕНИЯ
Допускат се отклонения от качеството и размера на
чесъна за всяка опаковка или партида, представена в
насипно състояние, които не отговарят на изисквания-
та за съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Клас “Екстра”
Допуска се до 5 % от теглото на луковиците да не
отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят
на изискванията за клас I или в изключителни случаи—
да съответстват на допустимите отклонения за клас I.
1 Възможна е поява на друго оцветяване в резултат на трети-
ране с газообразни вещества.
4.1.2. Клас I
Допуска се до 10 % от теглото на луковиците да не
отговарят на изискванията за този клас, но да отговарят
на изискванията за клас II или в изключителни случаи—
да съответстват на допустимите отклонения за клас II.
Допуска се от тези 10 % не повече от 1 % от тег-
лото да бъдат луковици с външни видими признаци
на прорастване.
4.1.3. Клас II
Допуска се до 10 % от теглото на луковиците да не
отговарят нито на изискванията за този клас, нито на
минималните изисквания. Не се допускат луковици с
повреди от загниване, измръзване или слънчев при-
гор или други дефекти, които ги правят негодни за
консумация.
Допуска се от тези 10 % не повече от 5 % от тег-
лото да бъдат луковици с външни видими признаци
на прорастване.
4.2. Допустими отклонения от размерите и теглото
Допуска се за всички класове до 10 % от теглото на
луковиците да не отговарят на посочения размер, но да
бъдат с размери малко над или под установените за
съответния клас. Допуска се от тези 10 % не повече от
3 % да бъдат с диаметър по-малък от посочения мини-
мален диаметър, но не по-малък от 25 мм.
5. ТЪРГОВСКИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка или партида, пред-
ставена в насипно състояние, трябва да бъде еднородно
и да се състои от чесън с един и същ произход, сорт или
търговски вид, качество, размер (ако определянето на
размера е задължително).
Видимата част от съдържанието в опаковката или
партидата, представена в насипно състояние, трябва да
съответства на съдържанието на цялата опаковка.
5.2. Опаковка
Чесънът трябва да бъде опакован по начин, осигу-
ряващ запазването му, с изключение на сухия чесън на
плитки, който може да се доставя в насипно състояние
(натоварен директно в транспортно средство).
Материалите, използвани от вътрешната страна на
опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова
качество, че да предпазват продукта от външни или
вътрешни повреди. Допуска се използването на мате-
риали, хартии и етикети, съдържащи търговски обоз-
начения, само когато при отпечатването или залепва-
нето им не е използвано токсично мастило или лепило.
В опаковките или партидите в насипно състояние
не трябва да има никакви чужди тела.
5.3. Търговски вид
Чесънът може да бъде представен по един от след-
ните начини:
а) Насипно, с отрязани стъбла, не по-дълги от:
w 10 cм—за пресен и полусух чесън;
w 3 см—за сух чесън.
б) На връзки, завързани с подходящи материали, като
стъблата трябва да бъдат отрязани. Броят на луковици-
те във всяка връзка или нетното тегло на всяка връзка
трябва да бъдат еднакви за всяка опаковка.
в) На плитки—само за сух и полусух чесън.
Плитките трябва да се състоят от:
w 6 броя луковици или повече.
Чесънът трябва да бъде оплетен от собствените си
стъбла и вързан с подходящи материали.
6. МАРКИРОВКА
Всяка единица опаковка трябва да съдържа следни-
те данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на
една от външните є видими страни.
За чесън на плитки в насипно състояние (натоварен
директно в транспортно средство), посочените данни
трябва да бъдат отразени в документ, придружаващ
стоката и прикрепен на видно място вътре в транспорт-
ното средство: