Държавен вестник, бр. 87, 2019 г., стр. 63

БРОЙ  87	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  63  
§ 8. В чл. 10 се правят следните изменения 
и допълнения:
1. Създава се нова ал. 2:
„(2) Разнообразие на зеленчуци и плодове 
се осигурява, като в менюто се включват 
най-малко три вида пресни зеленчуци и най-
малко три вида пресни плодове седмично.“
2. Досегашната ал. 2 става ал. 3 и в нея 
след думата „плодове“ се добавя „или зелен­
чуци“, а думите „или като плодова салата“ 
се заменят с „без добавена захар или сол“.
3. Досегашната ал. 3 става ал. 4 и в нея:
а) в т. 1 след думата „салата“ се поставя 
запетая и се добавя „напитка от пасирани 
плодове и/или зеленчуци (смути)“;
б) създава се нова т. 3:
„3. консервираните зеленчуци и плодове 
да не съдържат консерванти, подсладители 
и оцветители;“
в) досегашната т. 3 става т. 4 и в нея думите 
„без синтетични подсладители и синтетични 
оцветители“ се заличават;
г) досегашната т. 4 става т. 5 и в нея думите 
„могат да се предлагат както самостоятелно, 
така и“ се заменят със „се предлагат“;
д) досегашната т. 5 става т. 6;
е) досегашната т. 6 става т. 7 и се изменя 
така:
„7. предлагане на „мармалад от плодо­
ве“ и „конфитюр екстра качество“ съгласно 
Наредбата за изискванията към плодовите 
конфитюри, желета, мармалади, желе-марма­
лади и подсладено пюре от кестени, приета с 
Постановление № 45 на Министерския съвет 
от 2003 г. (ДВ, бр. 19 от 2003 г.).“;
ж) точка 7 се отменя. 
§ 9. Член 11 се изменя така:
„Чл. 11. (1) Приемът на мляко и млечни 
продукти се осигурява чрез:
1. ежедневно включване в менюто на най-
малко 350 грама кисело или прясно мляко и 
на най-малко 30 грама сирене и/или кашкавал 
при целодневно хранене; 
2. включване на прясно и кисело мляко 
самостоятелно и като компонент на пригот­
вени храни и напитки.
(2) Прясното мляко, киселото мляко и 
млечните продукти трябва да отговарят на 
следните изисквания:
1. краве прясно и краве, козе и/или смес 
между тях кисело мляко със съдържание на 
мазнини от 3% до 3,6%, като два дни седмично 
се включва кисело мляко с 2% мазнини и/
или прясно мляко с 1,5% мазнини;
2. сирена, кашкавал, извара и други млечни 
продукти, произведени от краве мляко, козе 
мляко и/или смес между тях;
3. сиренето да е със съдържание на готвар­
ска сол до 3,5% ± 5%, а кашкавалът – до 3%;
4. айрянът да се предлага без добавена 
сол или захар.
(3) Не се допуска предлагане на подсладени 
пресни и кисели млека, освен когато млеката 
са с добавен плодов компонент, какао, ове­
сени ядки, като подслаждането трябва да е с 
натурални подсладители. 
(4) Не се допуска предлагане на прясно, 
кисело мляко и млечни продукти с изкуствени 
подсладители, оцветители, консерванти, аро­
матизанти и имитиращи продукти, съдържащи 
в състава си мляко.“
§ 10. Член 12 се изменя така:
„Чл. 12. (1) Месото и месните продукти да 
отговарят на следните изисквания:
1. месото да не е претърпяло друга обра­
ботка освен охлаждане, по изключение – зам­
разяване;
2. телешкото и свинското месо да са без 
видими тлъстини, сухожилия и кости; 
3. птичето месо да е без кожа; 
4. мляното месо да е нетлъсто, със съдържа­
ние на мазнини ≤ 7% и съдържание на колаген 
към месен протеин ≤ 12% съгласно Регламент 
(ЕС) № 1169/2011 на Европейския парламент и 
на Съвета от 25.10.2011 г. за предоставянето на 
информация за храните на потребителите, за 
изменение на регламенти (ЕО) № 1924/2006 и 
(ЕО) № 1925/2006 на Европейския парламент 
и на Съвета и за отмяна на Директива 87/250/
ЕИО на Комисията, Директива 90/496/ЕИО 
на Съвета, Директива 1999/10/ЕО на Коми­
сията, Директива 2000/13/ЕО на Европейския 
парламент и на Съвета, директиви 2002/67/ЕО 
и 2008/5/ЕО на Комисията и на Регламент 
(ЕО) № 608/2004 на Комисията (ОВ, L 304, 
22.11.2011 г.) (Регламент (ЕС) № 1169/2011) и 
със съдържание на сол не повече от 1% от 
общата маса;
5. от месните продукти се допускат шунка 
и филе без съдържание на механично отделено 
месо и формовано месо съгласно Регламент 
(ЕС) № 1169/2011, с ниско съдържание на 
мазнини и намалено съдържание на сол в съ­
ответствие с изискванията на Регламент (ЕО) 
№ 1924/2006 на Европейския парламент и на 
Съвета от 20.12.2006 г. относно хранителни и 
здравни претенции за храните (обн., специално 
българско издание: глава 15, том 18).
(2) Не се допуска предлагане на промиш­
лено произведени месни заготовки (кайма, 
кебапчета, кюфтета, кърначета, наденици, 
кренвирши и др.).
(3) Не се допуска предлагане на месни 
продукти като основни ястия.“
§ 11. В чл. 13 се правят следните изменения 
и допълнения: 
1. В ал. 1 думите „предлага също като“ се 
заменят с „предлага и като“.
2. В ал. 2:
а) в т. 1 думите „и/или консервирана“ се 
заличават;
б) в т. 2 думата „кости“ се заменя с „кожа 
и кости, филетирана или нарязана на парчета“;