Държавен вестник, бр. 104, 2002 г., стр. 97

Б Р О Й  104
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  97
Свободен глицерол
Не повече от 2 %
Общ глицерол
Не по-малко от 12% и не повече от 29 %
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 10 mg/kg
Обща винена киселина
Не по-малко от 15 % и не повече от 50 %
Свободни мастни киселини
Не повече от 3 % (като олеинова киселина)
Сулфатна пепел
Не повече от 0,5 %, определено при 800 ± 25°С
Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат  натриева, калиева и калциева сол на мастни
киселини. Тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6% (като натриев олеат)
Е 472е ЕСТЕРИ  НА  МОНО- И ДИАЦЕТИЛВИНЕНАТА  КИСЕЛИНА  С  МОНО-  И  ДИГЛИЦЕРИДИ  НА
МАСТНИ КИСЕЛИНИ
Синоними
Естери на диацетилвинената киселина с моно- и диглицериди, Моно- и диглице-
риди на мастни киселини, естерифицирани с моно- и диацетилвинена киселина,
Глицеролови естери с диацетилвинена и мастни киселини
Определение
Смесените естери на глицерол с моно- и диацетилвинена киселини (получени от
винена киселина) и с мастни киселини се срещат в хранителни масла и мазнини.
Може да съдържат малки количества свободен глицерол,  свободни мастни
киселини, свободна винена киселина и оцетна киселина и техните комбинации
и свободни глицериди. Съдържат също винени и оцетни естери на мастни кисе-
лини
Описание
Лепливи, вискозни и маслообразни течности, до жълти восъци, които хидроли-
зират при влажен въздух до оцетна киселина
Идентификация
А. Положителен тест за гли-
церол, мастни, винена и оцет-
на киселина
Чистота
Други киселини освен оцетна,
Да не се установяват
винена и мастни киселини
Свободен глицерол
Не повече от 2 %
Общ глицерол
Не по-малко от 11% и не повече от 28 %
Сулфатна пепел
Не повече от 0,5 % при 800 ± 25°С
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 10 mg/kg
Обща винена киселина
Не по-малко от 10 % и не повече от 40 %
Обща оцетна киселина
Не по-малко от 8 % и не повече от 32 %
Свободни мастни киселини
Не повече от 3 % (като олеинова киселина)
Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат  натриева, калиева и калциева сол на мастни
киселини. Тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6% (като натриев олеат)
Е 472f  СМЕСЕНИ ЕСТЕРИ  НА  ОЦЕТНАТА  И  ВИНЕНАТА  КИСЕЛИНА  С МОНО-  И  ДИГЛИЦЕРИДИ
НА  МАСТНИ КИСЕЛИНИ
Синоними
Моно- и диглицериди на мастни киселини, естерифицирани с оцетна киселина и
винена киселина
Определение
Естерите на глицерол с оцетна и винена киселина и  с мастни киселини се срещат
в хранителни масла и мазнини. Може да съдържат малки количества свободен
глицерол,  свободни мастни киселини, свободна винена и оцетна киселина и
свободни глицериди. Може да съдържат моно- и диацетилвинени естери на моно-
и диглицериди на мастни киселини
Описание
Лепливи течности до твърди частици, от бели до бледожълти на цвят
Идентификация
А. Положителен тест за гли-
церол, мастни, винена и оцет-
на киселина
Чистота
Други киселини освен оцетна,
Да не се установяват
винена и мастни киселини
Свободен глицерол
Не повече от 2 %
Общ глицерол
Не по-малко от 12% и не повече от 27 %
Сулфатна пепел
Не повече от 0,5 % при 800 ± 25°С
Арсен
Не повече от 3 mg/kg
Олово
Не повече от 5 mg/kg
Живак
Не повече от 1 mg/kg
Кадмий
Не повече от 1 mg/kg
Тежки метали (като Pb)
Не повече от 10 mg/kg
Общо оцетна киселина
Не по-малко от 10 % и не повече от 20 %
Общо винена киселина
Не по-малко от 20 % и не повече от 40 %
Свободни мастни киселини
Не повече от 3 % (като олеинова киселина)
Критериите за чистота се прилагат за добавките, които не съдържат  натриева, калиева и калциева сол на мастни
киселини. Тези вещества могат да присъстват до максимално ниво 6% (като натриев олеат)