Държавен вестник, бр. 60, 2003 г., стр. 23

Б Р О Й  60
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  23
д) зърна, повредени от сушене, са тези, които показ-
ват външни белези на обгаряне, но са със запазена вът-
решност.
1.3. Покълнали зърна
Покълнали зърна са тези, при които коренът или
кълнът се вижда ясно с невъоръжено око. Когато се
оценява съдържанието на покълнали зърна, трябва да
се взема под внимание общият вид на пробата. При
някои видове зърнени култури зародишът е изпъкнал и
когато пробата зърно се разклати, при твърдата пше-
ница например обвивката є се разцепва. Такива зърна
наподобяват на покълнали, но не трябва да се отнасят
към тази група. Покълнали зърна са само тези, при
които зародишът е претърпял видими промени, в ре-
зултат на които може ясно да се различи покълналото
от нормалното зърно.
1.4. Чужди примеси
а) други зърна
Зърна от култивирани или некултивирани растения,
но не от зърнено-житни култури. Тук се отнасят непъл-
ноценни зърна, зърна, годни за хранене на животни, и
вредни семена.
Вредни семена: семена, токсични за хората и жи-
вотните, семена, които пречат или затрудняват по-
чистването и смилането на зърното, и семена, които
се отразяват върху качеството на произведените зър-
нени продукти.
б) повредени зърна
Зърна, загнили, плесенясали, повредени от различ-
ни причини до степен на непригодност за човешка кон-
сумация, а за фуражното зърно—за хранене на едър рогат
добитък.
Зърна, повредени от самозагряване или сушене: нор-
мално развити, но със сиво-кафява до черна на цвят
обвивка и променен цвят на ендосперма от жълтеника-
во-сиво до кафяво-черно.
Зърна, повредени от неприятели по пшеницата до
степен, при която повече от половината повърхност е
оцветена в сиво до черно в резултат на вторична крип-
тогенна (с неизвестно естество) причина. Когато про-
мяната на цвета обхваща по-малко от половината по-
върхност на зърното, то се отнася към зърната, повре-
дени от складови неприятели.
в)други примеси
Всички примеси, задържани от сито с размер на
отворите 3,5 mm (с изключение на зърна от други видо-
ве зърнени култури и големи зърна от основния вид
зърно), и тези, които преминават през сито с размер на
отворите 1,0 mm.
Камъчета, пясък, части от сламки, други замърси-
тели, които преминават през сито с отвори 3,5 mm и се
задържат над сито с отвори 1,0 mm.
За царевицата всички примеси, които преминават
през сито с размер на отворите 1,0 mm, се отнасят към
други примеси по първия абзац на буквата.
г) обвивки (при царевицата—части от кочан);
д) мораво рогче;
е) загнили зърна;
ж) мъртви насекоми или части от насекоми;
з) зърна от основната култура и зърна на други зър-
нени култури, повредени от мораво рогче или загнива-
не, независимо дали показват дефектиране от друг вид.
1.5. Живи складови вредители
1.6. Брашнести зърна
Брашнести зърна от твърда пшеница са зърната,
чийто ендосперм не е напълно стъкловиден.
2. Особености при определяне на примесите
2.1. Твърда пшеница
Зърнените примеси включват: спаружени зърна,
други видове житни зърна, зърна, повредени от вреди-
тели, зърна с променен цвят на зародиша, пъстри зър-
на, фузариозни зърна и зърна, повредени от сушене.
Чуждите примеси включват: други зърна, повреде-
ни зърна, други примеси, обвивки, мораво рогче, изгни-
ли зърна, мъртви насекоми или части от насекоми.
2.2. Обикновена пшеница
Зърнените примеси включват: спаружени зърна,
други видове житни зърна, зърна, повредени от вреди-
тели, зърна с променен цвят на зародиша и зърна, пов-
редени от сушене.
Чуждите примеси включват: други зърна, повреде-
ни зърна, други примеси, обвивки, мораво рогче, изгни-
ли зърна, мъртви насекоми или части от насекоми.
2.3. Ръж
Зърнените примеси включват: спаружени зърна,
други видове житни зърна, зърна, повредени от вреди-
тели, зърна с променен цвят на зародиша и зърна, пов-
редени от сушене.
Чуждите примеси включват: други зърна, повреде-
ни зърна, други примеси, обвивки, мораво рогче, изгни-
ли зърна, мъртви насекоми или части от насекоми.
2.4. Ечемик
Зърнените примеси включват: спаружени зърна,
други видове житни зърна, зърна, повредени от вреди-
тели, и зърна, повредени от сушене.
Чуждите примеси включват: други зърна, повреде-
ни зърна, други примеси, обвивки, мораво рогче, изгни-
ли зърна, мъртви насекоми или части от насекоми.
2.5. Царевица
Зърнените примеси включват: други видове житни
зърна, зърна, повредени от вредители, и зърна, повре-
дени от сушене.
Всички примеси, които преминават през сито с
размер на отворите 1,0 mm, се отнасят към чуждите
примеси.
Чуждите примеси включват: други зърна, повреде-
ни зърна, други примеси, обвивки, мъртви насекоми
или части от насекоми.
2.6. Сорго
Зърнените примеси включват: други видове житни
зърна, зърна, повредени от вредители, и зърна, повре-
дени от сушене.
Чуждите примеси включват: други зърна, повреде-
ни зърна, други примеси, обвивки, мъртви насекоми
или части от насекоми.
3. Метод за определяне на примеси в зърното
3.1. Обикновена пшеница, твърда пшеница, ръж,
ечемик
Проба от 250 g се пресява през две сита: първото с
размер на отворите 3,5 mm и второто с размер на отво-
рите 1,0 mm в продължение на половин минута. За по-
добро пресяване се препоръчва вибрационно сито.
От надсявката над сито 3,5 mm се отделят зърната
от други житни култури и особено големи зърна на
основната култура и се връщат в основната проба. Ос-
таналата част се обединява с пресявката под сито 1,0 mm
и се определят като чужди примеси.
Пресявката под сито 1,0 mm внимателно се прове-
рява за жива зараза.
От почистената проба с помощта на делител се взе-
ма порция между 50 до 100 g и се претегля.
Почистената проба се разстила на маса с помощта на
пинцет или рогова шпатула и от нея се отделят всички
счупени зърна, зърна от други житни култури, покълна-
ли зърна, зърна, повредени от вредители, измръзнали
зърна, зърна с променен цвят на зародиша, пъстри зър-
на, плевелни семена, мораво рогче, повредени зърна,
изгнили зърна, обвивки, живи и мъртви насекоми.
Неовършаните зърна се олющват на ръка и обвив-
ките се отнасят към чуждите примеси. Към чуждите
примеси се отнасят също камъчета, пясък и сламки.
Почистената проба се пресява в продължение на
половин минута през сито с отвори:
—2,0 mm за обикновена пшеница;