Държавен вестник, бр. 9, 2006 г., стр. 76

С Т Р .  76
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  9
1
2
Подготвя, смила, преработ-
Системи за контрол на
ва зърнена маса и произ-
качеството—ISO, ДПП/
вежда фуражи; определя
ДХП, НАССР и др.
степента на готовност; ана-
Здравословни и безопасни
лизира показателите и
условия на труд;
параметрите на техноло-
Зърнени суровини—видо-
гичния процес; установява
ве, състав, свойства,
отклонения в качеството и
качествени показатели,
причините за тях; взема
условия за съхранение
мерки за отстраняване и
и др.;
недопускане.
Технологични процеси
Опакова, съхранява и ек-
при зърносъхранение,
спедира готова продукция.
зърнопреработка и произ-
Познава предназначението
водство на фуражи;
и позиционира технологич-
Технологично оборудване
но оборудване в производ-
за зърносъхранение,
ствен участък.
зърнопреработка и произ-
Обслужва, регулира и кон-
водство на фуражи;
тролира машини, апарати,
Технохимични и микро-
съоръжения, инсталации;
биологични анализи;
оценява техническата из-
Технологичен контрол на
правност и безопасност
производството.
при работа с технологично
оборудване.
Упражнява контрол в про-
изводствен участък.
Извършва технохимичен и
микробиологичен анализ
на суровини, материали,
полуфабрикати и готова
продукция.
Специалност 5410102 “Производство на хляб, хлебни и
сладкарски изделия”
15. Приема, съхранява,
Качество и хранителна
дозира, подготвя сурови-
безопасност на суровини,
ни, материали и полуфаб-
материали, полуфабрика-
рикати, контролира усло-
ти и готова продукция;
вията на съхранение.
Системи за контрол на
Произвежда, опакова и
качеството—ISO, ДПП/
съхранява хляб, хлебни и
ДХП, НАССР и др.;
сладкарски изделия, наб-
Здравословни и безопасни
людава, анализира и регу-
условия на труд;
лира показателите и пара-
Суровини, материали и
метрите на технологич-
полуфабрикати—видове,
ните процеси; установява
състав, свойства, качест-
отклонения в качеството
вени показатели, условия
и причините за тях, взема
на съхранение и др.;
мерки за отстраняване и
Технологични процеси
недопускане.
при производството на
Разполага в правилна тех-
хляб, хлебни и сладкар-
нологична последовател-
ски изделия;
ност помещения, техноло-
Технологичен контрол на
гично оборудване, работни
производството;
места и др.
Технологично оборудване
Обслужва, регулира и кон-
за производството на хляб,
тролира машини, апарати,
хлебни и сладкарски
съоръжения, инсталации.
изделия;
Оценява техническата из-
Технохимични и микро-
правност и безопасност
биологични анализи.
при работа с технологично
оборудване.
Извършва органолептичен,
технохимичен и микробио-
логичен анализ на суровини,
материали, полуфабрикати
и готова продукция.
Води отчетност и докумен-
тация на производството и
труда.
1
2
Специалност 5410103 “Производство и преработка на
мляко и млечни продукти”
16. Приема и съхранява
Качество и хранителна
суровини, материали и
безопасност на млякото и
полуфабрикати;
млечните продукти;
Контролира условията на
Системи за контрол на
съхранение;
качеството—ISO, ДПП/
Подготвя, преработва мляко
ДХП, НАССР и др.;
и произвежда млечни про-
Здравословни и безопасни
дукти; определя степента
условия на труд;
на готовност; анализира по-
Мляко—видове, състав,
казателите и параметрите
свойства, качествени
на технологичния процес;
показатели, условия за
установява отклонения в ка- съхранение и др.;
чеството и причините за тях;
Технологични процеси
взема мерки за отстраня-
при производство на
ване и недопускане.
мляко и млечни про-
Опакова, съхранява и ек-
дукти;
спедира готова продукция.
Технологично оборудване
Познава предназначението
при производство на мля-
и позиционира технологич-
ко и млечни продукти;
но оборудване в производ-
Технохимични и микро-
ствен участък.
биологични анализи;
Обслужва, регулира и кон-
Технологичен контрол на
тролира машини, апарати,
производството.
съоръжения, инсталации;
оценява техническата из-
правност и безопасност
при работа с технологично
оборудване.
Упражнява контрол в про-
изводствен участък.
Извършва технохимичен и
микробиологичен анализ на
суровини, материали, полу-
фабрикати и готова про-
дукция.
Специалност 5410104 “Производство на месо, месни
продукти и риба”
17. Приема и съхранява
Качество и хранителна
суровини, материали, полу-
безопасност на месото,
фабрикати; контролира
месните и рибните полу-
условията на съхранение;
фабрикати и готовите
Подготвя, преработва мес-
продукти;
ни и рибни суровини; опре-
Системи за контрол на
деля степента на готовност;
качеството—ISO, ДПП/
анализира показателите и
ДХП, НАССР и др.;
параметрите на технологич- Здравословни и безопасни
ния процес; установява от-
условия на труд;
клонения в качеството и
Месни и рибни суровини—
причините за тях; взема
видове, състав, свойства,
мерки за отстраняване и
качествени показатели,
недопускане.
условия за съхранение
Опакова, съхранява и ек-
и др.;
спедира готова продукция.
Технологични процеси
Познава предназначението
при месодобив и месо-
и позиционира технологич-
преработка;
но оборудване в производ-
Технологично оборудване
ствен участък.
за производство на месо,
Обслужва, регулира и кон-
месни и рибни продукти;
тролира машини, апарати,
Технохимични и микро-
съоръжения, инсталации;
биологични анализи;
оценява техническата из-
Технологичен контрол на
правност и безопасност
производството.
при работа с технологично
оборудване.
Упражнява контрол в про-
изводствен участък.
Извършва технохимичен
и микробиологичен анализ
на суровини, материали,
полуфабрикати и готова
продукция.