Държавен вестник, бр. 68, 2006 г., стр. 12

С Т Р .  12
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  68
(8) “Eau-de-vie de cidre, cider brandy, perry
brendy, Brand aus Apfel—oder Birnenwein” е спир-
тна напитка, произведена изключително от
ябълков или крушов сайдер, отговаряща на
изискванията на плодова ракия.
Чл. 13. “Спиртна напитка от синя тинтява”
(горчивка) е спиртна напитка с минимално алко-
холно съдържание 37,5 об. %, произведена от
дестилат от синя тинтява, получен чрез фермен-
тация на корени от горчивка, със или без добавка
на етилов алкохол от земеделски произход, със
специфични органолептични характеристики.
Чл. 14. (1) “Хвойнова спиртна напитка” е
спиртна напитка с минимално алкохолно съдър-
жание 37,5 об. %, получена чрез ароматизиране
с плодове от хвойна (Juniperus comminus) на ети-
лов алкохол от земеделски произход и/или на
спиртна напитка, или дестилат от зърнени кул-
тури; други естествени ароматични съединения
или идентични на естествените ароматични съ-
единения, и/или ароматни растения или части
от тях, които могат да бъдат добавени, при усло-
вие че преобладават органолептичните характе-
ристики на хвойната и хвойновите плодове.
(2) Хвойновата спиртна напитка може да
носи наименованието “Wacholder”, “ginerba” или
“genebra”.
(3) Спиртните напитки с наименования
“genievre”, “jenever”, “genever” или “peket” се
получават от алкохоли, които трябва да прите-
жават органолептични характеристики, подхо-
дящи за производството на тези напитки, с мак-
симално съдържание на метилов алкохол 0,05
грама на литър при 100 об. % алкохол и с мак-
симално съдържание на алдехиди като ацетал-
дихид 2 милиграма на литър при 100 об. % ал-
кохол. При тези напитки вкусът на хвойна може
да бъде неосезаем.
(4) “Джин” (Gin) е спиртна напитка с мини-
мално алкохолно съдържание 37,5 об. %, полу-
чена чрез ароматизиране на етилов алкохол от
земеделски произход, притежаващ подходящи
органолептични характеристики, с натурални
и/или натурално идентични на тях ароматични
съединения по такъв начин, че вкусът на хвой-
на да преобладава.
(5) “Дестилиран джин” е спиртна напитка с
минимално алкохолно съдържание 37,5 об. %,
която е получена:
1. чрез дестилация или редестилация на ети-
лов алкохол от земеделски произход с минимал-
но алкохолно съдържание най-малко 96 об. % с
плодове на хвойна (Juniperus comminus) и други
естествени растителни продукти по такъв начин,
че вкусът на хвойна да преобладава, или
2. чрез смесване на продукта по т. 1 с етилов
алкохол от земеделски произход, като етилови-
ят алкохол трябва да има еднакъв химичен със-
тав с етиловия алкохол по т. 1. За ароматизира-
нето на дестилирания джин може да се изпол-
зват допълнително натурални и/или натурално
идентични ароматични съединения и/или аро-
1. получена чрез дестилация на продукта,
добит чрез алкохолна ферментация на воден
екстракт от сухо грозде на сортовете “черно от
Коринт” или “мускат от Малага”, дестилиран
до (по-малко от) 94,5 об. %;
2. дестилат, притежаващ аромат и вкус, дъл-
жащи се на използваната суровина.
Чл. 12. (1) “Плодова ракия” (еau-de-vie de fruit,
fruit spirit, Obstbrand) е спиртна напитка с мини-
мално алкохолно съдържание 36 об. %, която е:
1. получена изключително чрез дестилация
до 86 об. % на ферментирал месест плод или
мъст на месест плод в присъствието или не на
костилките от плода;
2. със съдържание на летливи субстанции,
равно или по-голямо от 2000 милиграма на литър
при 100 об. % алкохол;
3. с максимално съдържание на метилов
алкохол до 10 000 милиграма на литър при 100
об. % алкохол;
4. със съдържание на циановодородна кисе-
лина не по-високо от 100 милиграма на литър
при 100 об. % алкохол за плодова ракия, произ-
ведена от плодове с костилки;
5. със специфични органолептични характе-
ристики.
(2) “Плодова ракия” по ал. 1 може да носи
наименованието “ракия”, допълнено с името на
плода, като например: “сливова ракия” (от сор-
та “Prunus domestica), “кайсиева ракия” (от сор-
та “Armeniaca vulgaris”), ракия от праскови, ябъл-
ки, круши, смокини, мирабели, цитрусови пло-
дове или от всякакъв друг плод, когато е добита
изключително само от посочения вид плод.
(3) Наименованието “плодова ракия” може
да бъде заменено от наименованието “Palinka”
единствено когато спиртната напитка е произ-
ведена в Унгария.
(4) 
Наименованието 
“Вилямова”—
“Williams”, е запазено за крушовата ракия, про-
изведена единствено от круши от сорта Williams.
(5) “Плодова ракия” по смисъла на ал. 1 се
нарича и спиртната напитка, получена от два
или няколко вида плод, когато са ферментира-
ли и дестилирани заедно.
(6) Наименованието “Плодова спиртна на-
питка” може да се използва за спиртна напит-
ка, получена и чрез накисване на плод (мацера-
ция) в минимално съотношение 100 килограма
плод в 20 литра етилов алкохол при 100 об. %
алкохол, на някои месести плодове без костил-
ки и някои други, като малини, плодове от чер-
ница, боровинки и други, частично ферменти-
рали или неферментирали, в етилов алкохол от
земеделски произход или в ракии, или в дести-
лат, така както са дефинирани в наредбата.
(7) Плодовата спиртна напитка, получена
чрез накисване на цели неферментирали пло-
дове в етилов алкохол от земеделски произход,
последвано от дестилация, може да бъде наи-
менована geist при съчетаване на това име с
името на плода.