Държавен вестник, бр. 9, 2006 г., стр. 49

Б Р О Й  9
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  49
1
2
3
4
5
Дисциплинираност;
Умение за планира-
не, организиране и
осъществяване на
дейността;
Отговорност;
Точност и прециз-
ност;
Умение за вземане
на решение;
Умение за упражня-
ване на контрол и
оценка;
Умение за работа с
екип;
Съзнателност;
Самоконтрол.
Трудова дисциплина;
Работа в екип;
Комуникативност;
Прецизност при из-
пълнение на дей-
ността;
Упражняване на кон-
трол и оценка при
работата;
Умение за вземане
на решение.
Трудова дисциплина;
Работа в екип;
Комуникативност;
Прецизност при из-
пълнение на дей-
ността;
Умения за упражня-
ване на контрол и
оценка на работата;
Умение за вземане
на решение.
Организиране, про-
веждане, контрол и
регулиране на техно-
логичните процеси;
Установяване на от-
клонения в качество-
то, причините за тях
и вземане на адекват-
ни мерки;
Контролиране нали-
чието на етикети и
маркировката им;
Контролиране и ре-
гулиране на парамет-
рите в складовите
помещения.
Подбор на подходящо
технологично оборуд-
ване;
Експлоатация, кон-
тролиране и регули-
ране на технологич-
ното обзавеждане;
Задаване, контроли-
ране и регулиране на
параметрите 
на
електронните прог-
рами на автоматич-
ните устройства;
Синхронизиране на
технологичното обо-
рудване съгласно тех-
нологичния процес;
Оценяване на техни-
ческата изправност и
безопасност;
Вземане на правил-
ни решения и дейст-
вия при техническа
неизправност и ава-
рийна ситуация.
Биохимично изслед-
ване на месо—опре-
деляне на рН, проби
за амоняк, перокси-
даза, сероводород,
доказване произхода
на месо, доказване на
паразити и др.;
Технологичен и ла-
бораторен контрол
на полуфабрикати,
колбаси, обвивки,
опаковки, хранител-
ни добавки и др.
Нормативни доку-
менти, стандарти,
технологична доку-
ментация;
Готова продукция и
опаковки—видове,
качествени показа-
тели, условия и сро-
кове на съхранение;
Технология и режи-
ми за опаковане и
съхранение на месо,
месни и рибни про-
дукти;
Технологични изиск-
вания при опаковане,
съхранение и транс-
порт;
Същност, организа-
ция, провеждане и
контрол на процесите.
Нормативни доку-
менти, стандарти и
техническа докумен-
тация;
Предназначение, ус-
тройство, принцип
на действие, техно-
логични възможнос-
ти и инструкции за
работа с технологич-
но обзавеждане;
Последователност
при позициониране
на технологичното
оборудване за конк-
ретен технологичен
процес;
Контрол и обслужва-
не на технологично-
то оборудване.
Нормативни доку-
менти, стандарти,
методики за окачес-
твяване и анализи;
Химичен състав и
качествени показа-
тели на суровини,
полуфабрикати и го-
това продукция;
Методи и процедури
при провеждане на
технохимичен 
и
микробиологичен
контрол;
Нормативни доку-
менти:
закони, правилници,
наредби, инструк-
ции, правила, указа-
ния, нормативни раз-
поредби и др.
Работна документа-
ция:
програми за ДПП/
ДХП, НАССР, ISO,
технологична доку-
ментация, дневници
за технологичен кон-
трол; технологични
инструкции, техни-
чески спесификации,
дневници за техноло-
гичен контрол.
Технически средства:
машини, апарати и
съоръжения за съх-
ранение, опаковане и
експедиране на месо,
месни и рибни про-
дукти.
Нормативни доку-
менти:
закони, правилници,
наредби, инструк-
ции, правила, указа-
ния, нормативни раз-
поредби и др.
Работна документа-
ция:
схеми, чертежи, ин-
струкции за експло-
атация; графици за
ремонт, поддръжка
и почистване на тех-
нологичното обо-
рудване.
Технически средства:
машини, апарати,
съоръжения, инстру-
менти.
Нормативни доку-
менти:
закони, правилници,
наредби, инструк-
ции, правила, указа-
ния, нормативни раз-
поредби и др.
Работна документа-
ция:
програми за ДПП/
ДХП, НАССР, ISO,
технологична доку-
ментация, дневници
за технохимичен и
8. Опакова, съхраня-
ва и експедира гото-
ва продукция.
9. Разчита чертежи и
схеми на помещения
и оборудване; об-
служва и контроли-
ра експлоатацията
на технологично об-
завеждане.
10. Извършва техно-
химичен и микро-
биологичен анализ
на суровини, полу-
фабрикати и готови
продукти.