Държавен вестник, бр. 31, 2006 г., стр. 24

С Т Р .  24
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  31
в) риба, рибни продукти и други морски храни;
г) яйца и яйчни продукти;
д) масла и мазнини;
е) зърнени храни и храни на зърнена основа;
ж) картофи и кореноплодни;
з) варива;
и) зеленчуци—сурови, сготвени, консерви-
рани, замразени, изсушени, ферментирали, зе-
ленчукови сокове;
к) плодове—пресни, замразени, изсушени,
консервирани, под формата на нектари и пло-
дови сокове, конфитюри, мармалади, желета и
компоти;
л) ядки и маслодайни семена;
м) захар, захарни и шоколадови изделия, мед;
н) подправки—пресни и изсушени;
о) безалкохолни напитки и бутилирани на-
турални минерални, изворни и трапезни води;
п) пиво, вина и високоалкохолни напитки;
р) кафе, чай, какао;
с) други храни—майонези и салатни сосове;
детски храни; плодови и билкови чайове; тра-
пезна сол;
т) месни и месно-растителни консерви;
у) готови за консумация храни в консерви-
ран, замразен, концентриран или изсушен вид;
ф) храни със специално предназначение,
които поради специфичния си състав или на-
чин на производство ясно се разграничават от
храните за нормална консумация.
13. “Добавки в храни” са всякакви вещест-
ва, които обикновено не се използват само-
стоятелно като храна или като типични със-
тавки на храна, независимо от това, дали имат
хранителни свойства, и чието умишлено до-
бавяне по технологични съображения към
храната при производството, преработката,
обработката, опаковането, транспортирането
или съхраняването є, ги превръща или се очак-
ва да ги превърне, директно или индиректно,
в съставка на храната или на нейни вторични
продукти.
14. “Добра практика” е системата от основ-
ни хигиенни и технологични правила за работа,
които се прилагат при производството и търго-
вията на храни, за да се сведе до приемлив ми-
нимум рискът от замърсяване на храните чрез
производствена или човешка дейност. Прави-
лата се отнасят до проектирането, състоянието
и поддържането на сградите, помещенията,
машините, апаратите и техническите съоръже-
ния, използваните суровини, основни, спомага-
телни и опаковъчни материали, тяхното прие-
мане и съхраняване, хигиената и обучението на
персонала, системите за проследяване и конт-
рол на качеството и технологичния процес,
воденето на документация.
15. “Документ” е информацията и нейният
носител.
16. “Еквивалент” са различни системи или
мерки, които са в състояние да постигнат едни
и същи цели.
17. “Еквивалентност” е способността на раз-
лични системи или мерки да постигнат едни и
същи цели.
18. “Етап на производство, преработка или
дистрибуция” е всеки етап, включително внос,
от производството на дадена храна до доста-
вянето є на крайния потребител, включително
първичното производство, съхраняването,
транспортът и продажбата.
19. “Етикетиране” са всички текстове, обоз-
начения, марки на производителя и търговски
марки, изображения и знаци, които придружа-
ват или се отнасят за дадена храна и са нанесе-
ни върху опаковката є под формата на етикет,
пръстен или капак, поставен върху нея, или са
отразени в документи, указания и обяви, които
ги съпровождат.
20. “Заблуждаваща потребителя храна” е
храна, която е със състав, свойства и характе-
ристики, които не отговарят на нормативните
изисквания, но по външен вид, етикетиране,
представяне и реклама има претенции за това.
21. “Замърсител” е всяко вещество, което не
е добавено умишлено към храните, а присъства
в тях като резултат от производството, включи-
телно от дейности, осъществявани при расте-
ниевъдството, животновъдството и ветеринар-
ната медицина, преработката, обработката,
опаковането, пакетирането, транспорта и съх-
раняването им, или като резултат от замърся-
ването на околната среда. Не са замърсители
чужди тела, като части от насекоми, косми от
животни и др.
 22. “Запис” е документ, който показва пос-
тигнати резултати или предоставя доказател-
ства за извършени дейности.
 23. “Инспекция” е оценка на съответствие-
то чрез наблюдаване и преценяване, съпрово-
дени при необходимост с измерване, тестване
или сравняване.
24. “Интелигентни материали и предмети,
предназначени за контакт с храни” са матери-
али и предмети, които следят състоянието на
опаковката на храната или на заобикалящата
храната среда.
25. “Козметичен продукт” е всяка субстан-
ция или препарат, предназначен за контакт с
различните външни части на човешкото тяло—
кожа (епидермиса), коса, нокти, устни и външ-
ни полови органи, или със зъбите и лигавицата
(мукозната мембрана) на устната кухина, из-
ключително или преди всичко с цел тяхното
почистване, парфюмиране, промяна на външ-
ния вид и/или корекция на миризмите и/или
предпазване и поддържане в добро състояние.
26. “Компетентни органи” са органите на
държавния здравен контрол по Закона за здра-
вето, органите на държавния ветеринарно-са-
нитарен контрол по Закона за ветеринарноме-
дицинската дейност и органите на държавния
фитосанитарен контрол по Закона за защита на
растенията.