Държавен вестник, бр. 9, 2022 г., стр. 30

СТР.  30	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  9
Резултат от учене 16.2: Владее микробиологичните основи на технологията на хранителните продукти
Знания
· Описва ролята и значението на микробиологията за развитието на техно-
логията на хранителните продукти
· Познава морфологичните особености на бактерии, дрожди и плесени
· Изрежда физиологичните прояви на бактерии, дрожди и плесени и тяхното 
значение за технологичната преработка
Умения
· Преценява влиянието на обмяната на веществата на микроорганизмите 
върху промените в хранителните продукти
· Преценява влиянието на външната среда върху микроорганизмите
Компетентности
· Способен е да систематизира и класифицира правилно микроорганизмите 
от биологичен и технологичен аспект
Резултат от учене 16.3: Владее основни процеси, машини и апарати в хранително-вкусовата про-
мишленост 
Знания
· Характеризира и класифицира процесите, машините и апаратите
· Описва същността и целите на процесите транспортиране, измиване, то-
плинните процеси, сушене
· Познава устройството и действието на видовете машини, апарати и съо-
ръжения
Умения
· Прилага теоретичните познания при практическото приложение на ма-
шини, апарати и съоръжения
· Използва технологична документация
Компетентности
· Способен е самостоятелно да борави с машини и апарати в хранително-
вкусовата промишленост, спазвайки изискванията за безопасна работа
Средства за оценяване: Средство 1:
· Решаване на тест/писмен изпит
Средство 2:
· Решаване на практическа задача/казус
Условия за провеждане 
на оценяването:
За средство 1:
· Учебен кабинет
За средство 2:
· Учебна лаборатория/реална работна среда
Критерии за оценяване: За средство 1:
· Демонстрирани са теоретични знания при приложението на методите за 
технологично въздействие в различните производства в хранително-вку-
совата промишленост
· Демонстрирани са теоретични знания , свързани с процесите и закономерно- 
стите, прилагани при производствата в хранително-вкусовата промишленост
· Демонстрирани са теоретични знания при систематизирането и класи-
фицирането на микроорганизмите от биологичен и технологичен аспект
За средство 2: 
· Демонстрирани са практически умения при прилагане на теоретичните 
знания, свързани с принципното устройство и действие на типовете апара-
ти, в които протичат процесите, и машините, чрез които се осъществяват
· Разпознава основни машини и апарати в хранително-вкусовата промиш-
леност и познава тяхното действие и роля в технологичния процес
· Демонстрирани са практически умения при използване на техническа и 
справочна литература
4. Изисквания към материалната база
Обучението по теория се осъществява в 
учебни кабинети, а по практика – в учебни 
работилници или базови обекти (предприя-
тия), при предварително сключени договори.
4.1. Учебен кабинет
Обзавеждането на учебния кабинет включ-
ва: работна маса и стол за всеки обучаващ, 
учебна дъска, работна маса и стол за пре-
подавателя, компютър с мултимедия или 
интерактивен дисплей. 
Разположението на работните места на 
обучаваните трябва да осигурява необходи-
мата видимост на учебната дъска и свободно 
преминаване от едно до друго учебно място.
4.2. Учебни работилници и лаборатории
Учебните работилници се оборудват с 
машини и съоръжения, както и с техниче-
ска и справочна документация съобразно 
специалността. Учебните работилници оси-
гуряват работни места за всички обучавани, 
както и едно работно място за обучаващия.