Държавен вестник, бр. 68, 2004 г., стр. 13

Б Р О Й  68
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  13
(2) Документът по чл. 25а, ал. 3, т. 3 от Зако-
на за храните трябва да удостоверява, че:
1. натуралната минерална вода отговаря на
посоченото в чл. 2, ал. 2, т. 1 от наредбата;
2. за натуралната минерална вода са спазени
изискванията на чл. 4, т. 4 и 7 от наредбата;
3. бутилирането се извършва в съответствие
с установени хигиенни изисквания към пред-
приятията и опаковките, за което се извършват
периодични проверки от страна на съответния
контролен орган.
(3) Документите за проведени анализи на
натуралната минерална вода по смисъла на
чл. 25а, ал. 3, т. 4 от Закона за храните трябва да
показват, че за водата са извършени проучва-
нията съгласно изискванията и критериите по
приложение № 2, раздели II, III, а в случай на
приложимост и раздел IV.
Чл. 30. Вносните натурални минерални води,
за които има издаден сертификат за внос, се
включват в допълнителен раздел на списъка по
чл. 3, ал. 1.
Г л а в а  ш е с т а
ПРОИЗВОДСТВЕН И ХИГИЕНЕН
КОНТРОЛ
Чл. 31. (1) В хода на технологичния процес
лицата, които произвеждат бутилирани води,
извършват контрол:
1. на водата при водоизточника в случаите
на натурална минерална вода и изворна вода:
по физико-химични показатели—ежегодно, по
радиологични показатели—веднъж на 3 годи-
ни и по микробиологични показатели—веднъж
месечно;
2. на водата в пункта на наливането є в опа-
ковките и други избрани критични точки на
технологичния процес:
а) за натурална минерална вода—по микро-
биологични показатели съгласно приложение
№ 5 и избрани физико-химични показатели, с
честота най-малко веднъж на две седмици;
б) за изворна и трапезна вода—по показате-
лите на постоянния и периодичния мониторинг
съгласно Наредба № 9 от 2001 г. за качеството
на водата, предназначена за питейно-битови
цели, с честота съобразно приложение № 2,
таблица Б.2 на посочената наредба;
в) в случаите, когато е извършвана обработка
на водата с обогатен с озон въздух—за съдържа-
ние на остатъчни продукти съгласно приложе-
ние № 6 на тази наредба, както и за други оста-
тъчни продукти, които могат да представляват
риск за здравето на хората; честотата се определя
от производителите в техническата документа-
ция на продукта съгласно наредбата по чл. 21;
3. на стъклените бутилки—за остатъчни ко-
личества от детергенти и бактериална чистота;
4. на пластмасовите бутилки и другите опа-
ковки—за бактериална чистота след изплакване
(освен ако бутилките или опаковките не се про-
извеждат на място) и за миграция на нискомоле-
кулни или други вредни вещества във водата;
5. на партидите от готовата продукция—по
микробиологични показатели съгласно прило-
жение № 5 и по химични показатели съгласно
приложение № 3 за натурална минерална вода
или по избрани физико-химични показатели
съгласно Наредба № 9 от 2001 г. за качеството
на водата, предназначена за питейно-битови
цели за изворни и трапезни води; честотата се
определя от производителите в техническата
документация за продукта съгласно наредбата
по чл. 21 най-малко веднъж месечно по микро-
биологични показатели и веднъж на 3 месеца
по химични показатели;
6. по спазването на целия технологичен про-
цес, регламентиран в техническата доку-
ментация.
(2) Технологичните параметри на производ-
ствения процес и лабораторните анализи се
вписват в технологичен дневник.
(3) Производителите извършват необходи-
мите изследвания в собствени лаборатории или
ги възлагат на акредитирани лица.
(4) За всяка партида бутилирана вода произ-
водителят издава удостоверение, което придру-
жава партидата до крайния потребител и удос-
товерява съответствието на водата в потреби-
телските опаковки със:
1. състава и качествата, установени в серти-
фиката на МЗ за натуралната минерална вода, и
2. с изискванията на наредбата в случаите,
когато се отнася за изворна и трапезна вода.
Чл. 32. (1) Когато се установи, че добивана-
та минерална вода не отговаря на установения
със сертификата състав, лицата, които бутили-
рат натурална минерална вода, преустановяват
подаването на вода към предприятието и бути-
лирането, като незабавно уведомяват органите
на ДСК за установените отклонения.
(2) Ако се установи, че добиваната изворна
вода не съответства на изискванията към физи-
ко-химичните, химичните, радиологичните и
микробиологичните показатели по чл. 8 или са
налице други факти, които показват замърся-
ване на водата, производителят е длъжен неза-
бавно да прекрати подаването на вода към пред-
приятието и бутилирането, като незабавно уве-
доми органите на ДСК.
(3) Във всички случаи на отклонения от изис-
кванията за качество на бутилираните води про-
изводителят е длъжен да проведе или да възложи
санитарно-хигиенно проучване за установяване
на причината и да предприеме незабавно всички
необходими действия за нейното отстраняване.
(4) Подаването на вода към предприятието
и бутилирането могат да бъдат възобновени
само след доказване, че качествата на водата са
напълно възстановени.
Чл. 33. (1) При микробиологично замърся-
ване на технологичната линия или при съмне-
ние за такова производственият процес се спи-
ра за извършване на основно почистване, изми-
ване и дезинфекция с подходящи препарати.
(2) Възстановяването на производствения
процес се извършва след промиване на инста-
лацията за бутилиране до получаване на трик-
ратни лабораторни резултати, доказващи отсъс-
твието на остатъци от детергенти и дезинфек-
танти и съответствието на водата с изисквани-
ята на наредбата.