Държавен вестник, бр. 111, 2004 г., стр. 47

Б Р О Й  111
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  47
w вертикално;
w хоризонтално.
Вертикално разположеното броколи трябва да бъде
плътно опаковано, като натискът не трябва да бъде
толкова силен, че да повреди главата. Ако е необходи-
мо продуктът да бъде  по-добре опакован, някои глави
могат да се разположат хоризонтално.
Броколите могат да бъдат предварително опакова-
ни или вързани на връзки.
Опаковките или връзките в една опаковка трябва
да бъдат с приблизително еднакво тегло.
6. Маркировка
Всяка отделна опаковка трябва да съдържа следни-
те данни, нанесени с четливи и неизтриваеми букви на
една от външните є видими страни:
6.1. Идентификация
w Опаковчик и/или експедитор. Наименование и
адрес или официално установено или прието кодово
обозначение. В случай, че се използва кодово обозначе-
ние (символ), посочването на “опаковчик и/или експе-
дитор (или съответните съкращения)” трябва да бъде
непосредствено до кодовото обозначение (символ).
6.2. Естество на продукта
w “Броколи” или “Calabrese”, когато съдържанието
на опаковката не се вижда отвън.
6.3. Произход на продукта
w Страна, където е произведен и по желание—наи-
менование на областта, където е произведен, или наци-
оналното, регионалното или местното наименование.
6.4. Търговски характеристики
w Клас;
w Размер (ако се изисква определяне на размера),
изразен чрез минималния и максималния диаметър
(стъблото в мм, главите в см), при необходимост;
w “Пакетиран с натрошен лед”—при необходимост.
6.5. Официален знак за контрол (не е задължителен).
А-4. Изисквания за качество на брюкселско зеле
1. Област на приложение
Изискванията за качество на брюкселското зеле се
отнасят за културните сортове от вида Brassica oleracea
L., var. Bullata L., subvar. gemmifera DC, представлява-
що зелчици, растящи на вертикално стъбло, предназна-
чени за консумация в прясно състояние.
2. Общи изисквания за качеството
2.1. Минимални изисквания
Брюкселското зеле от всички класове, отговарящо
на определените изисквания за качество, с допустими-
те отклонения за всеки клас, трябва да бъде:
w цяло;
w здраво; не се допуска загнило или развалено зеле,
негодно за консумация;
w свежо на външен вид;
w чисто, практически без видими странични примеси;
w без повреди, причинени от измръзване;
w без насекоми и/или други вредители;
w без повишена повърхностна влажност;
w без чужд мирис и/или вкус.
Стъблото на брюкселското зеле трябва да бъде от-
рязано под външните листа.
Стъблото на неотрязаното брюкселско зеле трябва
да бъде чисто в основата на пречупването, без други
части от растението.
Развитието и състоянието на брюкселското зеле
трябва да бъдат такива, че то да може:
w да издържа на транспортиране, товарене и разто-
варване;
w да се доставя на местоназначението в добро със-
тояние.
2.2. Класификация
Брюкселското зеле се класифицира в два класа на
качество.
2.2.1. Клас I
Брюкселско зеле от този клас трябва да бъде с доб-
ро качество. То  трябва да бъде:
w плътно;
w затворено;
w без повреди, причинени от измръзвания.
Отрязаното брюкселско зеле трябва да бъде с добро
оцветяване. При неотрязаното брюкселско зеле се до-
пускат не добре оцветени листа при основата.
Допускат се незначителни повреди на външните
листа, причинени по време на прибирането, сортиране-
то или опаковането при условие, че те не  влошават
общия външен вид на зелето, качеството, съхраняемост-
та и търговския вид  в опаковката.
2.2.2. Клас  II
Към този клас се отнася брюкселско зеле, което не
може да се отнесе към   клас I, но съответства на посо-
чените минимални изисквания.
В сравнение с клас I то може да бъде:
w по-малко плътно;
w по-малко отворено, но не затворено.
Допускат се незначителни повреди, причинени от
измръзвания.
3. Размери
Размерът се определя по диаметъра на най-голямо-
то напречно сечение.
Минималният диаметър трябва да бъде:
w 10 мм за отрязаното брюкселско зеле;
w 15 мм за неотрязаното брюкселско зеле.
За брюкселско зеле от клас I разликата между най-
голямата и най-малката зелчица в една и съща опаков-
ка не трябва да бъде по-голяма от 20 мм.
4. Допустими отклонения
Допускат се отклонения от качеството и размера на
брюкселско зеле, което не отговаря на изискванията за
съответния клас.
4.1. Допустими отклонения от качеството
4.1.1. Клас I
Допуска се до 10 % от теглото на брюкселското зеле
да не отговарят на изискванията за този клас, но да
отговарят на изискванията за клас II или в изключител-
ни случаи—да съответстват на допустимите отклоне-
ния за клас II.
4.1.2. Клас  II
Допуска се до 10 % от теглото на брюкселското зеле
да не отговарят нито на изискванията за този клас, нито
на минималните изискванията. Не се допуска наличи-
ето на загнило или развалено брюкселско зеле, което
го прави негодно за консумация.
4.2. Допустими отклонения от размера и теглото
Допуска се за всички класове до 10 % от теглото
на брюкселското зеле да не отговарят на изискваните
размери.
5. Търговски характеристики
5.1. Еднородност
Съдържанието на всяка опаковка трябва да бъде
еднородно и да се състои от брюкселско зеле с един и
същ произход, сорт, качество и размер (когато разме-
рът е задължителен).
Видимата част от съдържанието на всяка опаковка
или партида трябва да съответства на съдържанието на
цялата опаковка.
Брюкселското зеле може да бъде смесвано в тър-
говски опаковки с нетно тегло до три килограма с прес-
ни плодове и зеленчуци от различни видове при услови-
ята, посочени в чл. 25а от Наредба № 9 от 2002 г.
5.2. Опаковка
Брюкселското зеле трябва да бъде опаковано по
начин, осигуряващ запазването му.
Материалите, използвани от вътрешната страна на
опаковката, трябва да бъдат нови, чисти и с такова
качество, че  да предпазват продукта от външни или
вътрешни повреди. Допуска се използването на мате-
риали,  хартия и етикети, съдържащи търговски обоз-
начения, само когато при отпечатването или залепва-
нето им не е използвано токсично мастило или лепило.