Държавен вестник, бр. 20, 2017 г., стр. 55

БРОЙ  20	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
СТР.  55  
МИНИСТЕРСТВО  
НА ЗЕМЕДЕЛИЕТО И ХРАНИТЕ
НАРЕДБА № 2 
от 23 февруари 2017 г.
за специфичните изисквания за производство, 
събиране, транспортиране и преработка на 
сурово краве мляко, предлагането на пазара 
на мляко и млечни продукти и официалния 
им контрол 
Раздел I
Общи положения 
Чл. 1. С тази наредба се уреждат услови-
ята и редът за: 
1. извършване на официален контрол и 
оценка на фермите за добив на сурово краве 
мляко в съответствие с общите изисквания, 
определени в приложение III, раздел IX, глава I 
от Регламент (ЕО) 853/2004 на Европейския 
парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. 
относно определяне на специфични хигиенни 
правила за храни от животински произход 
(OB, L 226, 25.07.2004 г.) (Регламент (ЕО) 
№ 853/2004), включително вземането на проби 
сурово мляко по отношение на специфичните 
изисквания, определени от приложение III, 
раздел IX, глава I, т. III, т. 1, т. 2, буква „г“, 
т. 3, буква „а“, буква „i“ и т. 4 от Регламент 
(ЕО) № 853/2004;
2. ежемесечното вземане на проби от су-
рово краве мляко за целите на самоконтрола 
в съответствие с разпоредбите, определени 
в приложение III, раздел IX, глава I, т. III, 
т. 1, т. 2, буква „а – в“, т. 3, буква „а“, буква 
„i“ и т. 4 от Регламент (ЕО) 853/2004;
3. контрол на лабораториите, методи за 
изпитване и система за електронна обработ-
ка на резултатите от анализа на суровото 
краве мляко;
4. коригиращи действия при получаване 
на незадоволителни резултати от официал-
ния контрол и оценка на фермите и/или от 
резултатите от анализа на суровото краве 
мляко в съответствие с т. 1 и 2;
5. преработка и предлагане на пазара 
на сурово краве мляко и млечни продукти, 
произведени от мляко, което не отговаря на 
изискванията на Регламент (ЕО) 853/2004 
по отношение на общ брой микроорганизми 
(ОБМ), общ брой соматични клетки (ОБСК) 
и структура и хигиена на фермите;
6. проследяване на суровото краве мляко 
и идентификационна маркировка на мляко и 
млечни продукти, предназначени за пазара 
на Европейския съюз или изключително за 
предлагане на пазара в Република България;
7. честота на инспекциите на база анализ 
на риска върху бизнес операторите на храни 
по цялата хранителна верига на млечния 
сектор;
8. извършване на собствени проверки и 
изпълнение на задълженията при самокон-
трол на заинтересованите лица по цялата 
производствена верига за сурово краве мляко 
и млечни продукти.
Раздел II 
Официален контрол и оценка на фермите 
за производство на сурово краве мляко и 
вземане на проби
Чл. 2. (1) Всеки бизнес оператор на храни 
(БОХ) подава заявление по образец пред 
областната дирекция по безопасност на 
храните (ОДБХ) за започване, спиране или 
прекратяване на дейност по производство на 
сурово краве мляко, като информацията се 
отразява в Интегрираната информационна 
система (ИИС) на Българската агенция по 
безопасност на храните (БАБХ).
 (2) След подаване на заявлението по ал. 1 
директорът на ОДБХ определя със заповед 
комисия от ОДБХ, която да извърши про-
верка и да направи заключение за дейността 
по производство на сурово краве мляко във 
връзка със заявеното от БОХ. 
(3) Всички ферми за производство на 
сурово краве мляко в Република България 
подлежат на официална оценка и ежегодна 
проверка официален контрол от ОДБХ по 
отношение на спазването на стандартите за 
здравни, хигиенни и структурни изисквания 
на Европейския съюз.
(4) Българската агенция по безопасност 
на храните създава и поддържа публичен 
списък в електронен вид на всички ферми за 
производство на сурово краве мляко, които 
са официално оценени, с изключение на тези 
стопанства, които произвеждат сурово краве 
мляко и млечни продукти за лична консума-
ция по смисъла на чл. 1, параграф 3, букви 
„а“ и „б“ на Регламент (ЕО) № 853/2004. 
Чл. 3. (1) Резултатите от проверката на ко-
мисията се записват в протокол, а от официал-
ната оценка – в контролен лист – въпросник, 
които се прикачват към животновъдния обект 
в ИИС на БАБХ, като данните от него се 
прехвърлят от официалния ветеринарен лекар 
(ОВЛ) в ИИС за централизирана обработка. 
 (2) Резултатите от ежегодната проверка 
официален контрол се записват в констати-
вен протокол. 
Чл. 4. (1) Официалният ветеринарен лекар 
за изчисляване на повтаряща се средна гео-
метрична стойност при официалната оценка 
на показателите взема: