Държавен вестник, бр. 35, 2006 г., стр. 64

С Т Р .  64
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  35
(2) Когато животните са третирани с ВМП, се
спазват карентните срокове за тези продукти.
Чл. 137. (1) Суровото мляко се добива от:
1. крави или биволици, отглеждани в стадо,
което е свободно или официално свободно от
бруцелоза по смисъла на Наредбата за здрав-
ните изисквания към говеда и свине при прид-
вижването или транспортирането им между Ре-
публика България и държавите членки и за
определяне на здравния статус на обектите, от
които произхождат, издадена на основание
чл. 54 ЗВД;
2. овце или кози, произхождащи от живот-
новъден обект, свободен или официално сво-
боден от бруцелоза по смисъла на Наредбата
за здравните изисквания към овце и кози при
придвижването или транспортирането им меж-
ду Република България и държавите членки и
за определяне на здравния статус на обектите,
от които произхождат, издадена на основание
чл. 54 ЗВД;
3. женски животни от други видове, възпри-
емчиви към бруцелоза, отглеждани в стада,
върху които се прилага държавната профилак-
тична програма по чл. 118, ал. 1 ЗВД;
4. крави или биволици, отглеждани в стадо,
което е свободно или официално свободно от
туберкулоза по смисъла на Наредбата за здрав-
ните изисквания към говеда и свине при прид-
вижването или транспортирането им между
Република България и държавите членки и за
определяне на здравния статус на обектите, от
които произхождат, издадена на основание
чл. 54 ЗВД;
5. женски животни от други видове, възпри-
емчиви към туберкулоза, отглеждани в стада,
върху които се прилага държавната профилак-
тична програма по чл. 118, ал. 1 ЗВД.
(2) Козите, отглеждани заедно с крави, се
изследват за туберкулоза.
Чл. 138. Суровото мляко, добито от животни,
които не отговарят на изискванията по чл. 137,
може да се използва след разрешение от офици-
ален ветеринарен лекар в следните случаи:
1. когато кравите или биволиците не показ-
ват положителна реакция при изследване за ту-
беркулоза или бруцелоза или признаци на ня-
коя от тези болести, млякото преминава топ-
линна обработка, така че да покаже отрицател-
на реакция при тест за фосфатаза;
2. когато овцете или козите не показват по-
ложителен резултат при изследване за бруце-
лоза или са ваксинирани срещу бруцелоза, като
част от програма за ерадикация и не показват
признаци на тази болест, млякото може да се
използва за производство на сирене с период на
зреене най-малко 60 дни или след като е преми-
нало топлинна обработка, така че да покаже
отрицателна реакция при тест за фосфатаза;
3. женските животни от други видове не по-
казват положителна реакция при изследване за
туберкулоза или бруцелоза, или признаци на
някоя от тези болести, но произхождат от ста-
до, в което при изпълнение на държавната про-
филактична програма са установени туберку-
лоза или бруцелоза, млякото се обработва по
начин, гарантиращ неговата безопасност.
Чл. 139. (1) Не се допуска използване за чо-
вешка консумация на сурово мляко, добито от
животни, които не отговарят на изискванията
по чл. 136—138, както и мляко, добито от жи-
вотно, което показва положителен резултат при
изследване за туберкулоза или бруцелоза.
(2) Животните, болни и съмнително болни
от туберкулоза или бруцелоза, се изолират, за
да се избегне заразяване на млякото на другите
животни.
Раздел II
Изисквания към фермите за добив на сурово
мляко
Чл. 140. (1) Съоръженията за доене на мля-
кото и помещенията, където млякото се съхра-
нява, обработва или охлажда, се конструират и
разполагат по начин, който ограничава замър-
сяването на млякото.
(2) Помещенията за съхранение на млякото:
1. са защитени от вредители;
2. са отделени от помещенията за отглежда-
не на животните;
3. отговарят на изискванията по чл. 142—145,
когато е необходимо, и имат подходящи хла-
дилни съоръжения.
Чл. 141. (1) Повърхностите на съоръжения-
та, които влизат в контакт с млякото, се из-
граждат от гладки, миещи се, нетоксични мате-
риали, лесни за почистване и дезинфекция, и се
поддържат в добро състояние.
(2) След употреба повърхностите на съоръ-
женията по ал. 1 се почистват и когато е необ-
ходимо, се дезинфекцират.
(3) Контейнерите и цистерните, използвани
за транспортиране на сурово мляко се почист-
ват и дезинфекцират по подходящ начин преди
повторната им употреба най-малко веднъж
дневно. Когато периодът между разтоварване-
то и следващото натоварване е кратък, контей-
нерите и цистерните се почистват и дезинфек-
цират след всяка серия от транспортиране на
млякото най-малко веднъж дневно.
Чл. 142. (1) Животните се доят по хигиени-
чен начин, като:
1. преди започване на доенето млечните
папили, вимето и слабините се почистват;
2. доячът проверява млякото от всяко жи-
вотно за отклонения в органолептичните и
физико-химичните показатели, или млякото се
подлага на друго изследване, гарантиращо по-
добни резултати;
3. животните, третирани с ВМП, които мо-
гат да пренесат остатъчни вещества в млякото,
се обозначават и млякото от тях не се използва
за човешка консумация преди изтичане на ка-
рентния срок;