Държавен вестник, бр. 96, 2021 г., стр. 24

СТР.  24	
Д Ъ Р Ж А В Е Н  В Е С Т Н И К 	
БРОЙ  96
Приложение № 2 
към чл. 8, ал. 2
Минимални количества за едната част от 
двойна лабораторна проба или единична про-
ба от храна по видове лабораторни анализи
Видове анализ
Минимално количест­
во в g или сm3
1.
Микробиологичен 
(бактериологичен, 
микологичен)
250
2.
Паразитологичен
250
3.
Химичен
300
4.
Токсикологичен
500
5.
Радиологичен
1000*
*Забележка. При провеждането на радиологи-
чен мониторинг с цел оценка на вътрешно облъч-
ване на населението минималното количество 
на пробата може да надвиши 1 kg от ядливата 
част на продукта в зависимост от получавания 
пепелен остатък, който следва да бъде не по-
малко от 10 g за определяне на Sr-90.
Приложение № 3 
към чл. 9, ал. 1
Изисквания към техниката на вземане на 
проби от храни
1. Точкови проби от течни хомогенни хра-
ни или течни хетерогенни маси, вкл. такива, 
образуващи емулсии (мляко, боза, растителни 
масла, емулсионни напитки и др.), се вземат 
след хомогенизиране на течността чрез много-
кратно разбъркване и/или разклащане на съда.
2. Точкови проби от храни с твърда, полу­
твърда, пастообразна или мажеща се консис-
тенция се вземат от различни нива, най-малко 
от 10 места на опаковката (на повърхността, 
във вътрешността, около дъното и стените), 
с подходящ инструментариум.
3. Точкови проби от храни с прахообразна, 
гранулоподобна или зърнеста консистенция 
и/или в насипно състояние се вземат по на-
чина, описан в т. 2.
4. Точкови проби от плодове и зеленчу-
ци, както и от яйца се вземат като отделни 
бройки (екземпляри) от различни места на 
транспортната опаковка.
5. Точкови проби от храни с нееднородна, 
нехомогенна консистенция (готови ястия, 
туршии и др.) се вземат по начин, описан 
в т. 2, като в общата, средната и в пробата 
за лабораторно изпитване се запазват съот-
ношения на компонентите, аналогични на 
съотношенията им в храната.
6. Проби от храни, разфасовани на дребно 
или опаковани в неделими херметични или 
други потребителски опаковки (до 2 kg), се 
вземат цели, без да се нарушава целостта на 
разфасовката, екземпляра или потребител-
ската опаковка.
7. Точкови проби от храни в единични опа-
ковки с тегло над 2 kg се вземат по съответния 
начин, посочен в т. 1 – 6, в количества по 
приложение № 2, като опаковките се отварят 
на място. Когато храните са поставени в хер-
метични опаковки и са обработени термично 
за извършване на микробиологично изпитване, 
се взема цялата опаковка, без да се нарушава 
нейната цялост.
Приложение № 4 
към чл. 10
Изисквания към приборите, съдовете и ин-
струментите за вземане на проби от храни
Приборите, инструментите и съдовете, 
които се използват при вземане на проби от 
храни, трябва да отговарят на следните условия:
1. Да са изработени от инертни в химичес­
ко отношение материали с антикорозионни 
свойства, устойчиви на въздействието на 
киселини, основи, алкохоли, дезинфекционни 
средства и други химически вещества, както 
и на високи и ниски температури.
2. Да не отделят вещества, влияещи върху 
химическия състав, действащи антисептично 
или променящи органолептичните показатели 
на храната.
3. Да осигуряват условия на съхранение, 
аналогични на изискващите се за конкретния 
вид храна, и да изолират от допълнителни 
физични, химични и механични влияния – въз-
дух, светлина, влажност, температура и др.
4. Да не създават условия за допълнително 
размножаване на бактерии, микроскопични 
гъбички и други и за продукция на техни 
токсини.
5. Да изолират храната в достатъчна степен 
от възможности за вторично биологично и 
химично замърсяване.
6. Да са здрави и да осигуряват запазва-
нето на целостта на пробата, както и да не 
допускат евентуалното є изтичане, разсипване 
и разливане.
7. Да са свободни от механични замърся-
вания, добре подсушени, а в зависимост от 
предназначението на пробата – химически 
чисти или стерилни.
6969
Наредба за изменение и допълнение на Наредба 
№ 1 от 2015 г. за придобиване на специалност 
в системата на здравеопазването (обн., ДВ, 
бр. 7 от 2015 г.; изм. и доп., бр. 83 от 2015 г., 
бр. 88 от 2016 г., бр. 58 от 2019 г., бр. 54 от 
2020 г., бр. 79 от 2021 г.; попр., бр. 81 от 2021 г.)
§ 1. В чл. 22е се правят следните изменения 
и допълнения:
1. Досегашният текст става ал. 1.
2. Създава се ал. 2:
„(2) В случаите когато базата за обучение е 
различна от висшето училище, регистрирало 
специализанта, се прилагат изискванията на 
чл. 20, ал. 4, 5 и 6.“