Държавен вестник, бр. 55, 2002 г., стр. 17

Б Р О Й  55
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
С Т Р .  17
(2) Животните по ал. 1 се обработват по
различно време от обработката на говеда, овце,
кози и свине.
Чл. 20. Месо от диви свине и друг вид дивеч,
възприемчив към трихинелоза, трябва да се
изследва за наличие на трихинели съгласно
изискванията на Наредба № 47 от 2001 г. за
профилактика и контрол на трихинелозата (ДВ,
бр. 110 от 2001 г.).
Чл. 21. (1) Месо от пернат дивеч, отглеж-
дан във ферми, трябва да отговаря на изиск-
ванията по чл. 61—64 от Наредба № 15 от
2002 г. за ветеринарно-санитарните изисква-
ния към птиците, предназначени за клане, и
при производството и предлагането на пазара
на прясно птиче месо.
(2) Месото по ал. 1 трябва да се придружава
от удостоверението, посочено в чл. 25, ал. 1, т. 2
на Наредба № 15 от 2002 г. за ветеринарно-са-
нитарните изисквания към птиците, предназ-
начени за клане, и при производството и пред-
лагането на пазара на прясно птиче месо.
Чл. 22. (1) Когато при пъдпъдъци и гълъби
техниката на изкормване не позволява извър-
шване на пълен следкланичен преглед на вът-
решностите на всяка птица, прегледът се из-
вършва на поне 5 % от всяка партида от 500
птици (или еквивалентното количество над
500 птици) и при условие, че партидата е ед-
нородна по отношение на вид, тегло и произ-
ход на птиците.
(2) Резултатите, получени от прегледа по
ал. 1, се отнасят за цялата партида.
Чл. 23. Изискванията по чл. 21 и 22 не се
прилагат за месо от пернат дивеч, отглеждан
във ферми, което е предназначено за директна
доставка за крайния потребител за собствена
консумация.
Чл. 24. Месо от зайци и месо от пернат ди-
веч, отглеждани във ферми, не се допуска за
човешка консумация, когато:
1. се установи някое от заболяванията, посо-
чени в чл. 11, ал. 1;
2. произхожда от животни, на които са били
давани вещества, които могат да направят ме-
сото опасно или вредно за човешкото здраве;
3. месото е било третирано с йонизиращо
или ултравиолетово лъчение, с омекотители
или други вещества, които могат да повлияят
на органолептичните му свойства, или с оцве-
тители, които не се използват при здравната
маркировка.
Чл. 25. Месото от зайци и от дивеч трябва да
е получено от животни, отглеждани във ферми
или райони, за които не са приложени мерките
по чл. 23, ал. 1, т. 5—7 от Закона за ветеринар-
номедицинската дейност (ЗВД).
Чл. 26. Не се допуска амбулантна търговия,
предлагане по пощата и търговия на дребно с
цел препродажба на месо от зайци и месо от
дивеч, отглеждан във ферми.
Г л а в а  ч е т в ъ р т а
ЗДРАВНА МАРКИРОВКА НА МЕСО
ОТ ЗАЙЦИ
Чл. 27. Здравната маркировка на месото се
извършва от държавен ветеринарен лекар или
от негов помощник.
Чл. 28. (1) Държавният ветеринарен лекар
съхранява материалите за поставяне на здрав-
на маркировка, етикетите и опаковките, кога-
то са маркирани.
(2) Държавният ветеринарен лекар предава
на помощниците материалите за полагане на
здравна маркировка, етикетите и опаковките,
когато са маркирани в необходимия брой само
за времето, докато се извършва маркирането.
Чл. 29. (1) Здравната маркировка на месото
от зайци е:
1. елипсовиден печат, който съдържа в гор-
ната си част инициалите “BG”, а в средата—
ветеринарния регистрационен номер на клани-
цата или помещението за разфасоване; буквите
и цифрите са с височина 0,2 см;
2. елипсовиден печат, който съдържа в горна-
та си част инициалите “BG”, с височина на букви-
те 0,8 см, а в средата—ветеринарния регистраци-
онен номер на кланицата или помещението за
разфасоване с височина на цифрите—1,1 см.
(2) Материалът, който се използва за мар-
киране на месото, трябва да отговаря на хиги-
енните изисквания.
(3) Информацията по ал. 1 трябва да е ясна
и четлива.
Чл. 30. Здравната маркировка по чл. 29, ал. 1,
т. 1 се поставя:
1. на неопаковани трупове чрез поставяне на
печат;
2. на опаковката, видимо под нея или на друг
материал за пакетиране на опакованите трупове;
3. на опаковката, видимо под нея или на друг
материал за пакетиране на части от трупове или
субпродукти, опаковани в малки количества.
Чл. 31. Здравната маркировка по чл. 29, ал. 1,
т. 2 се поставя на големи пакети.
Чл. 32. Здравната маркировка на месо, до-
бито в предприятия, които нямат индустриална
структура и капацитет на производство, съдър-
жа данните по чл. 29 без инициалите “BG” и е с
кръгла форма.
Чл. 33. (1) Здравната маркировка се поставя
на опаковката или на материала за пакетиране
така, че да се унищожи след отварянето им.
(2) Когато опаковката или материалът за
пакетиране са пломбирани, пломбата се поста-
вя по начин, който не позволява повторното є
използване.
Г л а в а  п е т а
СЪХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТ НА МЕСО
ОТ ЗАЙЦИ
Чл. 34. (1) След следкланичния преглед ме-
сото от зайци се охлажда или замразява.