Държавен вестник, бр. 60, 2003 г., стр. 22

С Т Р .  22
Д Ъ Р Ж А В Е Н   В Е С Т Н И К
Б Р О Й  60
Приложение № 1
към чл. 4, ал.  2
Минимални изисквания за качество
Показатели
Твърда
Обикновена
Ръж
Ечемик
Царевица
Сорго
пшеница
пшеница
А. Съдържание на влага, %, максимум
14,5
14,5
14,5
14,5
14,5
14,5
Б. Съдържание на примеси, %, максимум
12,0
12,0
12,0
12,0
12,0
12,0
1. Счупени зърна
6
5
5
5
10
10
2. Зърнени примеси, различни от посочените
в т. 3, %, максимум, в т. ч.
5
7
5
12
5
5
(а) спаружени зърна
—
—
(б) други видове житни зърна
3
—
(в) зърна, повредени от вредители
5
(г) зърна с оцветен зародиш
—
—
—
—
(д) зърна, прегряти при сушене
0,5
0,5
1,5
3,0
3,0
3,0
3. Зърна с оцветявания (петна) и/или
фузариозни
5,0
—
—
—
—
—
в т. ч. фузариозни зърна
1,5
4. Покълнали зърна, %, максимум
4,0
4,0
4,0
6,0
6,0
6,0
5. Чужди примеси, %, максимум, в т. ч.
3,0
3,0
3,0
3,0
3,0
3,0
(а) други семена (чужди)
—вредни
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
0,1
—други
(б) повредени зърна от:
—самозагряване или прегаряне при
сушене
0,05
0,05
—други
(в) чужди вещества
(г) люспи
(д) мораво рогче
0,05
0,05
0,05
—
—
—
(е) гнили зърна
—
—
—
—
(ж)мъртви насекоми и части от насекоми
В. Съдържание на брашнести зърна, %,
максимум
27
—
—
—
—
—
Г. Съдържание на танин, % с.в., максимум
—
—
—
—
—
1,0
Д. Хектолитрова маса, кг/hl, минимум
78
71
70
62
—
—
Е. Съдържание на протеин, % с.в., минимум
11,5
10,5
Ж.Число на падане по Хагберг, секунди,
минимум
220
220
120
З. Седиментационно число по Zeleny, cm3,
минимум
—
22
—
—
—
—
Приложение № 2
към чл. 6, ал. 1, т. 2
Съдържание на примеси
1. Видове примеси—определения
1.1. Счупени зърна
Всички зърна, чийто ендосперм е частично открит,
се определят като счупени. Зърна, повредени при овър-
шаване, или зърна с отчупен зародиш също се отнасят
към тази група.
При царевицата към счупените се отнасят части от
зърна и цели зърна, които преминават през сито с диа-
метър на кръглите отвори 4,5 mm.
При соргото към счупените се отнасят части от зърна
или цели зърна, които преминават през сито с диаме-
тър на кръглите отвори 1,8 mm.
1.2. Зърнени примеси
а) спаружени зърна:
зърна, които след почистване на пробата от всички
компоненти, посочени в това приложение, преминават
през сита със следните размери на отворите:
обикновена пшеница—2,0 mm;
твърда пшеница—1,9 mm;
ръж—1,8 mm;
ечемик—2,2 mm; за ечемик с влага под 12,5 % спа-
ружени са зърната, които след почистване на всички
примеси, посочени в приложението, преминават през
сито с размер на отворите 2,0 mm.
Към тази група се отнасят също недозрелите (зеле-
ните) и измръзналите зърна.
б) други видове житни зърна—всички житни зърна,
които не принадлежат към вида зърно, от който е взета
пробата;
в) зърна, повредени от вредители—зърна, които са
нагризани; към тази група се отнасят и зърната, наяде-
ни от насекоми;
г) зърна с променен цвят на зародиша, зърна с пет-
на, фузариозни зърна: зърна, при които обвивката око-
ло зародиша е оцветена в кафяво-черно, но той е норма-
лен и не е покълнал. 
За обикновената пшеница зърната с потъмнял заро-
диш се допуска да бъдат до 8 %.
За твърдата пшеница зърната, които имат кафяво
до кафяво-черно оцветяване на други места освен око-
ло зародиша, се отнасят към групата на зърна с петна
(пъстри зърна).
Зърна, повредени от фузариум, са тези, при които
обвивката е засегната от мицела на Fuzarium; на вън-
шен вид зърната са леко изсъхнали, набръчкани и имат
розови или бели петна с неясни очертания.